沙姜捞猪手
材料:
猪手一只、鲜沙姜、沙姜粉、麻油
做法:
沙姜捞猪手
材料:
猪手一只、鲜沙姜、沙姜粉、麻油
做法:
沙姜捞猪手
材料:
猪手一只、鲜沙姜、沙姜粉少许、麻油、
做法:
用水将猪手煮熟(加盐),然后把它拆骨用鲜沙姜茸、沙姜粉(下四份一左右)再加上麻油一起拌好上碟。
沙姜猪手 [精华]
材料:
猪手,沙姜,油,酒,盐
做法:
1.买猪手的时候叫老板帮忙斩件。
2.放锅里飞一下水捞起来洗净备用。
3.沙姜拍碎备用。
4.起油镬放沙姜猪手一齐爆香溅酒后加水焖焾放盐调味便可 。
沙姜猪手
材料:
沙姜,猪手,酒,盐
做法:
1、买猪手的时候叫老板帮忙斩件, 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。
2、沙姜拍碎备用。
3、起油镬放沙姜、猪手一起爆香,溅酒后加水焖焾。
4、最后放盐调味便可。
沙姜猪手
材料:
沙姜,猪手,水,油,糖
做法:
1、猪手洗净,用酒和盐腌一下,然后放锅里先煮至八成熟,捞起放冰水里浸泡半天左右。将
2、猪手捞起来起骨切片。
3、沙姜洗净拍碎。
4、锅放水、油、糖、沙姜煮开后加入猪手,煮约十分钟捞起晾冻。
5、将猪手放碟排好,淋上浸过猪手的沙姜水。
6、另起镬放油,放沙姜粒爆香后淋上猪手上便成。
沙姜猪手
材料:
猪手1只,沙姜半斤,葱,芫茜,盐
做法:
1、猪手竖着砍成两半,洗净后用盐和酒腌十分钟左右。
2、沙姜半斤,用水洗净上面粘着的泥沙。
3、用电磁炉把水烧开之后,将三分二分量即三两左右的沙姜拍碎放煲里,再放入猪手,高火煮半个小时后放一点盐调味。
4、然后将猪手连水倒入大碗里,晾冻之后放冰箱里一个晚上。
5、第二天把猪手拿出来,由于在冰箱里冰了一个晚上,煮猪手的水已经冻成肉胶了,所以先把猪手放电磁炉上加一下热,等肉胶融化后把猪手捞起来,放清水里漂清肥油,再将猪手起骨。
6、将起了骨的猪手切件,再放清水里放冰箱搁一个小时左右。
7、把余下的沙姜去皮,用姜磨磨成姜蓉。
8、将猪手从冰箱拿出把水倒掉。
9、起镬将生油烧热,将沙姜蓉倒入爆香后加一点煮猪手的原水煮开,放盐和汤调味后铲起放猪手里,再放葱和芫茜拌匀便成。
凉拌沙姜猪手
材料:
猪手一只、鲜沙姜一两、麻油少许、酱油少许
做法:
把猪手用水先煮它
沙姜凉拌猪手
材料:
猪手一只、鲜沙姜一半、沙姜粉四分一包、麻油
做法:
猪手用开水煮大约二十分钟下多点盐,捞起放凉再把猪手拆骨,用鲜沙姜和沙姜粉麻油一起捞起上碟
猪手两吃之发菜焖猪手
材料:
猪手,老抽,料酒和红糖,八角,香叶,干辣椒。
做法:
1.炒锅热油,放入猪手块爆香,至猪皮呈淡金色。
2.倒入老抽,料酒和红糖给猪手上色。
3.高压锅放入八角,香叶,干辣椒,再加入炒过糖色的猪手块,加水盖过所有材料为好。大火烧滚后,倒入味极鲜酱油调好咸淡,最后加盖加阀,上气后,中火焖二十分钟,关火。
4.发菜用温水泡发,待用。
5.高压锅气消后,开盖,加入发菜,再小火焖五分钟。时间你可以自己掌握。差不多时
可以拿筷子扎一下猪手,轻易扎进就可以了。如水还剩有多就要大火收汁,不停地翻搅
以免沾锅。
猪手两吃之小炒猪手皮
材料:
猪手,香芹,红椒,青尖椒,姜蒜,盐、酱油、糖、醋。
做法:
1.猪手入水(可加少许料酒)煮熟捞起,把皮骨分离,切成小块。
2.香芹切段,青尖椒切滚刀片,红椒切丝,姜蒜切片。
3.锅热油,下姜蒜片、青椒片、猪手皮炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。
4.加入香芹段、红椒丝,调盐、酱油、糖、醋,大火快炒出锅。