南瓜圈
材料:
高粉270克,南瓜泥81克,水135克,奶粉8克,酵母3克,细砂糖27克,盐3克,黄油16克,葡萄干50克
做法:
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,翻面后底边压薄,入葡萄干,顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后撮成均匀的长条状,两头一合进行最后发酵。
7、面团增至2倍大时,刷蛋液,沾南瓜籽略装饰哈子。
8、预热烤箱,200度,中层,15分钟。
南瓜圈饼
材料:
低筋面粉150公克,蛋1颗,油620㏄,糖30公克,水250㏄,南瓜150公克
做法:
1.低筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用
2.将作法1的材料与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠面煳备用
3.南瓜去皮、去籽,切圈约0.2公分厚。太薄南瓜易断,太厚不易熟
4.南瓜圈沾面煳,中心的圈要空出、不要沾黏面煳
5.锅中倒入油600㏄加热至185℃,放入作法4已沾面煳的南瓜圈
6.炸至南瓜熟透,表面呈金黄色
7.南瓜饼起锅,放在家用纸巾上沥干油分即可
南瓜圈
材料:
高粉270克,南瓜泥81克,水135克,奶粉8克,酵母3克,细砂糖27克,盐3克,黄油16克,葡萄干50克
做法:
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,翻面后底边压薄,入葡萄干,顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后撮成均匀的长条状,两头一合进行最后发酵。
7、面团增至2倍大时,刷蛋液,沾南瓜籽略装饰哈子。
8、预热烤箱,200度,中层,15分钟。
炝炒苦瓜圈
材料:
苦瓜,干花椒,干辣椒
做法:
1.苦瓜两根洗净,切去两头的尖尖,再从中间来一刀,将苦瓜一分为二,用筷子将苦瓜籽捅出后,切为薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐锅点(小)火,倒入适量食用油,同时将花椒及辣椒都扔进去。
4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊,此时会很香)时,倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒约3分钟,加盐及少许鸡精调味即可出锅。
黄豆煮酿凉瓜圈
材料:
黄豆(水发后)150克,肉丝50克,冬菇丝50克,凉瓜300克,姜片15克,马蹄(小粒)、梅香咸鱼蓉、虾米蓉、蒜蓉各少许,盐、糖、胡椒粉、鲮鱼胶、鸡汤、花生油各适量
做法:
1、将鱼胶、虾米、咸鱼、蒜蓉以及马的蹄子拌匀;
2、凉瓜切圈去囊洗净,酿入拌匀的鱼胶;
3、用不粘锅将其两面煎至金黄,下适量鸡汤、姜片以及大豆煮半钟头;
4、然后加入肉丝、冬菇丝以及煎好的酿凉瓜,以盐、糖、胡椒粉调味,慢火滚8分钟便成。
紫薯苦瓜圈
材料:
主料:
做法:
1
紫薯去皮切小块
紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟
2
微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎
然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥
3
苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤
水烧开,焯一下苦瓜
4
好的苦瓜用凉水冲凉
往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可
小诀窍
1、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
2、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度,也会增加些甜度。
3、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜,这样不会破坏蜂蜜的营养。
糖醋黄瓜圈
材料:
黄瓜500克,白糖、白醋各30克,麻油、生姜适量。
做法:
取碗1只,放入白糖、醋,倒入开水20毫升左右,使糖溶化。生姜洗净,去皮切成细丝,放入糖醋汁中。将黄瓜洗干净,切去蒂,然后切成l厘米厚的黄瓜圈,刮去瓤,洗净,沥水。将黄瓜圈放入事先调好的糖醋汁中浸泡30分钟后,取出装盘,倒上糖醋汁,淋上麻油即成。
紫薯苦瓜圈
材料:
苦瓜、紫薯、蜂蜜
做法:
步骤1:紫薯去皮切小块,苦瓜洗净;
步骤2:紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟;微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎;然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
步骤3:苦瓜洗净去两头,切成两段,用筷子去掉苦瓜瓤。
步骤4:锅中水开后加入少许盐,把苦瓜焯水四五分钟后捞出,焯好的苦瓜用凉水冲凉。
步骤5:往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实,切片装盘即可。
蛋香苦瓜圈
材料:
苦瓜、鸡蛋、面粉
做法:
1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度
2.用刀挖去籽,注意安全
3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克,将蛋液搅拌匀后,给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话,可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊
4.六成熟,关小火,炸至金黄捞出沥干油即可
紫薯苦瓜圈
材料:
苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。,
做法:
1.紫薯提前蒸熟或用微波炉叮熟,去皮压成泥,可适量加些蜂蜜。
2.苦瓜洗净切去头尾,再从中间切断,用筷子把里面的籽去掉,放开水锅里焯水,捞出来冲凉沥干水分。
3.往苦瓜里面塞紫薯泥,压紧压实,切片装盘即可,再淋上蜂蜜味道更不错哦。
紫薯苦瓜圈
材料:
紫薯,苦瓜,蜂蜜
做法:
1、紫薯蒸熟,加入蜂蜜,捣烂成泥状。
2、苦瓜切两头,用筷子把中间的籽捅掉,然后整个放在开水里焯一下,焯的时候滴几滴食用油,苦瓜颜色会鲜绿。
3、捞出苦瓜,将紫薯装进苦瓜中间,填实,切片即可。