炸油角
材料:
油角皮：低粉1000克，猪油300克，鸡蛋6只
做法:
1.先把猪油和鸡蛋拌匀，然后下粉揉面，压扁做成油角皮（图2）
2、然后用皮将馅料包好，做成油角状（图3）
3、开炸：烧热植物油，用木筷子试油温，把筷子插油里，看到一连串气泡冒出便可放油角炸了,中火，油角炸至金黄便可捞起
炸油角
材料:
油角皮：低粉1000克，猪油300克，鸡蛋6只
做法:
1.先把猪油和鸡蛋拌匀，然后下粉揉面，压扁做成油角皮（图2）
2、然后用皮将馅料包好，做成油角状（图3）
3、开炸：烧热植物油，用木筷子试油温，把筷子插油里，看到一连串气泡冒出便可放油角炸了,中火，油角炸至金黄便可捞起
油角
材料:
糯米粉，熟芝麻，花生，白糖，猪油
做法:
1.糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开；
2.将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮，这里注意不要加太多生粉，否则会不粘哦；
3.馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴；
4.做出漂亮的牛角饺；
5.还做了这样的饼，擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压，就是这样了；
6.最后下油锅炸至酥脆就ＯＫ了！
小诀窍
都怪我粗心，炸第三锅的时候没有把之前漏了糖的油过滤干净，也放少了油，结果锅低的糖就粘上饺子皮了，变得一点都不清爽的模样，瞧它们可爱的胖忽忽的小脸都脏兮兮滴哈～ 不过不过，味道可是绝对滴！超级香甜酥脆哦~ 花生随意用料理机打的，有的成粉了，有的还是颗粒，这样吃口感才好!
家乡油角
材料:
用料主料：番薯、糯米饭、熟花生米配料：熟白芝麻、椰蓉调料：油、糖粉
做法:
1、番薯洗净去皮，蒸熟后入搅拌机打成泥状，加入糯米粉和少量的水和成面团。
2、将花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌匀成馅心。
3、面团分成小剂，按扁成圆皮，包入馅心，捏成三角形。
4、入油锅炸熟，呈金黄色捞出，装盘食用。
小诀窍
制作关键
最好选红心的番薯。
因为馅心比较松散，包时要捏紧一点。
贺年团圆盒-油角蛋散
材料:
全能面粉、鸡蛋、糖、花生、砂糖、菜油（生油）、猪油。
做法:
1、水皮面团：两只蛋，打散，再放两茶匙猪油（用微波炉叮至温暖）再搅拌，加水50ML，加面粉3杯，搞到搅拌机转不动了，再加面粉1杯，就用手搓面，搓成面团，用温湿手巾盖住；
2、油面团：温猪油2杯，加面粉搅拌，再加1杯，用手搓成面团，用温湿毛巾盖住；
3、馅：炒熟花生和芝麻，花生放入BLENDER 打碎，加糖，放芝麻，甜度自己定，馅不够用时可再配；
三、用温湿毛巾盖住面团，以防发干。
四、将面团分开四分，两面团各取1/4 ，重复做四次，因为案板小。用水粉包住油粉，收好口；
五、擀开面团再卷起；
六、卷起后将右边复上在左边，可在按板或在面团上放少少芝麻，将粉团擀成块状；
七、用模子压模，如果是盒子，用两块合成，如果是油角，一块对折成半月形；
八、锁边时在周围用水或蛋液帮助粘性，留住位置放入馅；
九、入馅后收口，在边上再用力捏，发防炸时露馅；
十、用大拇指斜向锁边；
十一、放入炸箱250--350F炸，炸时应随时观察，如果太快焦，则关小火，火又不能太小，否则吸油利害；
十二、盘子放上吸油纸，炸至金黄色，上碟
蛋散做法：
一、打散两只蛋，搅拌，加3/4 糖，再搅拌，加面2/4CUP粉，搅拌，搞到打蛋器到不了，自己用手搓，加面粉，1/4CUP，搓成面团，再擀成块，用刀划开每个小长方形，中间划个孔（以前已发过贴子搞蛋散的了）捏住一头往中间穿，放入油箱炸；
二、炸至金黄色捞起沥油，摆盆，广州人讲谐音，有时我们不说蛋“散”，说蛋团；
香酥花生油角
材料:
面皮材料：
做法:
角子皮做法：
1. 把干粉倒进搅拌盆内，在粉中央开个坑， 把其余的材料倒进坑内， 用筷子搅拌成绵絮状。
2. 然后用手搓揉2分钟成团，把面团用塑料绑起， 放置松弛至少30分钟。（这有两团面团，分别是用猪油及黄油搓成的，实验口感）
3. 把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片， 然后用切割器或大小适中的杯子压割出原形的面片。
4. 把面皮在用擀面棍再上下擀一次成椭圆形（这样比较容易包，而且皮也会变得比较薄，比较好炸，也会更酥脆）
5. 把面皮对半捏合.
6. 再捏花边。
炸油角：
1. 先把炸油烧热， 然后转成低火， 才把花生角子下锅慢炸。
2. 等到角子全浮起后， 转成中火， 炸至角子颜色变成金黄。捞起角子，控干油。 把角子晾凉后，再回锅翻炸多一回。
3. 转大火烧热油，把角子再回锅炸2分钟，把角子内的油逼出来， 捞起角子控干油。 把角子放在吸油纸上晾凉， 装罐密封。
温馨小提示：
1. 包油角子时记得要捏紧。可以在面皮圈的外围涂薄薄的一层水或蛋液帮助粘合。 以免油炸时开了口， 花生馅内的糖会融进炸油内， 炸出来的角子会有黑点（烧焦的糖）。 不信请看看第一张图片最下的油角子身上的点点焦糖，因为在炸最后一锅时，有个角子开口了。。。。
我家厨房： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101guwr.html
葱油角豆
材料:
角豆，葱头，生抽，油
做法:
1、角豆洗净切段，烧滚一锅水，将角豆蒸熟。
2、爆香葱头仔，放下蒸熟的角豆和少许生抽搅拌即可。
炸油条
材料:
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法:
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
炸油饼
材料:
面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油
做法:
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。
3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。
炸油果子
材料:
面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打
做法:
1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
炸油条
材料:
面粉，温水，酵母，油
做法:
1.头天晚上面粉、温水、酵母，像蒸馒头那样发面。
2.第二天早上轻轻地把面揉下擀开切成条，拉长把两个头折到一边，醒面20分钟。
3.油锅多放些油，热到油条放进去就能立即膨胀起来，就可以开炸了，炸至黄色，控油出锅。
小诀窍
candy传授经验说：多醒醒面，炸的时间不要太久，油要热，嘿嘿，都是切身体验，真的很妙呢！