椰香小丸子
材料:
蛋黄两个,无盐黄油110克(或植物油80克),低筋面粉160克,椰蓉40克,白糖60克,泡打粉1/4茶匙,小苏打1/4茶匙
做法:
1、黄油、糖先混合搅拌均匀,然后再加蛋黄拌匀,然后拌入粉类 合成面团,具体方法可参考以前发过的桃酥贴。若用植物油,则可以先将油、糖、蛋黄用打蛋器搅拌均匀,然后拌入粉和成面团。
2、面团分成均匀的等份,这次偷懒,用了个挖水果滴勺子,这样可以保证基本每个面团的分量一样。
3、摆好放在烤盘上,180°C上下火烤约23分钟左右。
小诀窍
椰香小丸子,俺觉得用植物油做更松脆。
椰香小丸子
材料:
蛋黄两个,无盐黄油110克(或植物油80克),低筋面粉160克,椰蓉40克,白糖60克,泡打粉1/4茶匙,小苏打1/4茶匙
做法:
1、黄油、糖先混合搅拌均匀,然后再加蛋黄拌匀,然后拌入粉类 合成面团,具体方法可参考以前发过的桃酥贴。若用植物油,则可以先将油、糖、蛋黄用打蛋器搅拌均匀,然后拌入粉和成面团。
2、面团分成均匀的等份,这次偷懒,用了个挖水果滴勺子,这样可以保证基本每个面团的分量一样。
3、摆好放在烤盘上,180°C上下火烤约23分钟左右。
小诀窍
椰香小丸子,俺觉得用植物油做更松脆。
椰香小馒头
材料:
中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,奶粉30公克,椰浆300㏄
做法:
1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将椰浆倒入并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
椰香小蛋糕
材料:
奶油135克,糖140克,低筋面粉270克,鸡蛋个,泡打粉1小勺,椰浆粉80克,牛奶6大勺。
做法:
烤箱预热190度。
奶油(需要融化一点)和糖一起打到松发。再把鸡蛋一个个加进去。
把面粉,泡打粉和椰浆粉筛入。这时要轻轻地搅拌,最好用木勺。再加入牛奶成面糊。
把面糊倒入纸杯中。再撒上一些杏仁片,入烤箱烤约20-25分钟。表面金黄即可。
小诀窍
我的美食博客:http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html
椰香小馒头
材料:
材料
做法:
做法
1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.将椰浆倒入并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5.作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
椰香小脆饼
材料:
椰蓉15g,低粉110g,黄油90g,糖粉30g,全蛋液10g,香草精少量,杏仁粉15g,泡打粉1g
做法:
1.黄油加入糖粉搅拌均匀
2.加入全蛋液和香草精用拌匀
3.将粉类加入
4.揉和成面团
5.用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏30分钟
6.取出面团擀成薄片,用模子刻出形状排入烤盘,表面撒上椰蓉
7.烤箱预热170度,中层上下火约20分钟
椰香小点
材料:
椰蓉:80克
做法:
1、鸡蛋加入白糖中用手动蛋器将鸡蛋打碎(鸡蛋不需要打发)
2、加入色拉油抽打至浓稠状。
3、将椰蓉加入搅拌均匀。
4、再加入过筛好的低筋面粉、泡打粉搅拌均匀,拌成面糊即可。
5、烤盘里铺好小纸杯,把拌好的面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中(8分满)
6、放入预热好的烤箱烘烤(我是放在我的平烤盘里,所以用了烤网然后放在倒数第一层),上火180度,下火140度,烤20分钟,表面呈金黄色即可。
桂花糯米小丸子
材料:
糯米,桂花,冰糖
做法:
1.糯米加水和成面团,搓成各种形状的小圆子。
2.烧水,水开后把圆子煮熟。
3.按口味加冰糖,撒上桂花即可。
章鱼小丸子
材料:
自发粉120克,鸡蛋1个,水180毫升,椰菜,洋葱,鱿鱼
做法:
1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆
2.铁板烧热涂上一遍食用油
3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)
4.放浆全满,然后翻转。
5.用竹签叉住丸子翻动,滚出丸子
清凉小丸子
材料:
薄荷5克,绿豆100克,糯米150克,白糖随意,食用油
做法:
1.薄荷与糯米分别浸泡发后,薄荷切成碎末。
2.绿豆用高压锅压至熟烂。(像煮米饭一样放水即可,不是为了喝绿豆汤)
3.热锅中放一点点油,下熟烂的绿豆不停翻炒,炒至变干起沙。
4.放白糖、薄荷拌匀做成绿豆陷。
5.糯米蒸熟后倒在案板上,将绿豆陷与糯米混和拌匀。(平常吃可不讲究造型,拌匀后就可开吃)
6.取一勺绿豆糯米团,放到保鲜膜中央。
7.用手把绿豆糯米团揉圆。
珍珠小丸子
材料:
主料:糯米,猪肉,料酒,酱油,盐,味精。
做法:
第一步:糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚把米浸着就行了。
第二步:把肉剁碎了,我一般都是自己用刀剁肉的,不买那种加工好的,不香,没有嚼劲。
第三步:放调料之前,放入切碎,切细的姜,葱(看个人喜好了)。
第四步:放入适量的料酒,酱油,盐,味精(可以用舌头舔一下知道味道)
第五步:防入少量的粉。(我放的是面粉)。然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀。用手挤差不多的圆球,然后放到糯米的碗里滚一下,碗面就占了一圈的糯米了,这时候呢就是“珍珠”了。然后把珍珠放在洗净的,表面刷上油的白菜叶上。
做这些的时候,可以一边烧水,等水开了,放上去蒸30分钟,这时就飘出香味了,还有白菜的淡淡的香味,美味的珍珠丸子就可以出锅了。