豉香蒸鲮鱼
材料:
鲮鱼，蒜头豆豉，葱，芫茜，生油
做法:
1、挑了两条体态丰腴的鲮鱼让卖鱼起好肉。
2、将起出来的鲮鱼肉洗净切片。
3、蒜头豆豉捣烂铺在鱼身上，蒸熟放上葱和芫茜，淋上烧滚的生油即可。
豉香蒸鲮鱼
材料:
鲮鱼，蒜头豆豉，葱，芫茜，生油
做法:
1、挑了两条体态丰腴的鲮鱼让卖鱼起好肉。
2、将起出来的鲮鱼肉洗净切片。
3、蒜头豆豉捣烂铺在鱼身上，蒸熟放上葱和芫茜，淋上烧滚的生油即可。
豉汁蒸鲮鱼腩
材料:
鲮鱼，葱适量，姜适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量
做法:
1.将鲮鱼腩洗净切好装盘。
2.撒上盐、生抽、豆豉、葱花及油，然后置于电饭锅的蒸笼上.
3.饭熟了，鱼也熟了.
小诀窍
有时候为了省时间，一些要蒸的菜用电饭锅和饭一起做，效果其实也不错，而且节省时间.
清蒸鲮鱼骨
材料:
鲮鱼骨250g
做法:
1.鲮鱼骨洗净，控干水粉，抹盐，加料酒、胡椒粉、姜腌二十分钟，上锅蒸五分钟，淋上生抽就可起锅
豆豉蒸鲮鱼
材料:
豆豉30克，料酒10克，葱10克，味精3克，酱油10克，鲮鱼500克，姜6克，白糖3克，胡椒粉3克，鸡油20克。
做法:
1、鲮鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂洗净；豆豉去杂质；姜切片，葱切段。
2、将鲮鱼、姜、葱、盐、味精、白糖、豆豉、胡椒粉、鸡油、酱油同放蒸盆内拌匀，置蒸笼内用大火蒸10分钟即成。
3、先将鲮鱼用姜、葱、盐、味精、白糖码味10分钟后，再上笼蒸，其味更佳。
豆豉香蒸辣五花
材料:
五花肉250g，豆豉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺
做法:
1.五花肉切薄片
2.每一片五花肉用郫县豆瓣酱抹匀，码在保鲜盒里
3.将保鲜盒放入冰箱冷藏室，腌制一周左右
4.一周后，将五花肉取出装盘，撒上豆豉
5.锅中烧水，水开后将盘子放入蒸屉，大火蒸15分钟即可
豉香蒸钳鱼
材料:
调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油
做法:
1、将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
2、钳鱼放入瓷碟，放点一点盐、料酒几滴去腥揉匀、鱼肚子里也放点盐，腌渍20分钟。
3、豆豉冲洗下免过咸，切碎
4、把蒜磨细成蒜蓉，蒜味更浓
5、把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、姜拌匀，然后铺鱼身上，淋点花生油
6、生抽和蚝油拿小碗调均备用
7、放入沸水锅蒸10分钟，快好时候放点葱花。
8、最后浇上（6）即可。
糯米五香蒸排骨
材料:
排骨，糯米，五香料，生抽，盐
做法:
1.糯米洗净，在清水中浸泡一个小时，然后沥干水份，拌上生抽和少量五香粉，拌均匀，使其入味。
2.排骨洗净，用干净纱布抹去表面水份，也拌上生抽，少量盐，以及五香粉（切记拌均匀），腌一个小时以上。
3.把腌好的排骨装入大碗底部，上层覆盖上拌好料的糯米，入蒸锅大火蒸一个小时，即可。
4.吃时把下层的排骨和上层的糯米翻转和匀，让糯米吃透排骨蒸出的汤汁，味道极其鲜美。
香蒸排骨
材料:
排骨，蒜头，沙茶调料，葱，白酒，糖，酱油
做法:
1.排骨洗净，加酱油
2.蒜头拍一下，下沙茶调料，一汤匙白酒，一小匙白糖
3.放入高压锅中蒸，上汽后关小火再煮10-15分钟，关火
4.可以开盖时洒上葱花就可以上桌了
蒜香蒸活虾
材料:
活虾500，蒜头适量，辣椒适量，葱适量，鸡精，盐，油，料酒适量
做法:
1.活虾洗净待用
2.把蒜头，辣椒，葱切成小小粒
3.把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。上炉蒸蒸20分钟即可
梅香蒸鱼片
材料:
鱼肚档300公克，冰梅酱60公克，水120cc，米酒1小匙，乌醋1大匙
做法:
1.鱼肚档放入腌料腌约30分钟去腥后取出，切成片。
2.将冰梅酱、水、米酒、乌醋一起调匀后备用。
3.将作法1的鱼片，整齐排于盘中，并淋上作法2调好的酱汁，放入蒸笼以大火蒸8分钟，即可取出完成。