黑木耳炒肉片
材料:
主料: 黑木耳40克、猪瘦肉80克
做法:
1、 黑木耳浸发半小时,洗净,去杂质,猪瘦肉洗净,切薄片,加入詹王鸡汁、糖、生油、酱油、生粉、捞匀,腌制10分钟;
2、武火起锅,下油烧热,下猪肉片炒至变色;
3、加入黑木耳、精盐,炒至猪肉、木耳熟即可。
黑木耳炒肉片
材料:
主料: 黑木耳40克、猪瘦肉80克
做法:
1、 黑木耳浸发半小时,洗净,去杂质,猪瘦肉洗净,切薄片,加入詹王鸡汁、糖、生油、酱油、生粉、捞匀,腌制10分钟;
2、武火起锅,下油烧热,下猪肉片炒至变色;
3、加入黑木耳、精盐,炒至猪肉、木耳熟即可。
高笋木耳炒肉片
材料:
肉,盐,酱油,生粉,胡椒粉,九江双蒸(米酒),木耳,水,高笋
做法:
1.肉切片,盐酱油生粉腌一会儿,特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒),木耳用水泡开切条,高笋切片。
2.分别炒高笋和木耳,再炒肉片,每回都下点蒜头,最后混炒,上碟。
黄瓜木耳炒肉片
材料:
木耳,西红柿半个,猪肉,葱片,盐,黄瓜
做法:
1.猪肉切片,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油事先喂好肉片。
2.黄瓜切片用少许盐腌上
3.西红柿剥皮切丁
4.锅中放少许油,放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片,滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5.在到入少许油,先放入木耳煸炒2分钟,倒入腌好的黄瓜片,大火翻炒同时放入少许的番茄丁,煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小许盐,就可以出锅了;(这道菜一定要大火快炒,这样出来的黄瓜是脆的)
小诀窍
1:黄瓜切片后要用盐腌着,这样炒出来的黄瓜片是脆的。
2:肉片事先喂好料,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油,这样炒出来的肉片嫩而且口感好。
3:木耳用开水提前泡发,泡软。
木耳炒肉片
材料:
干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、
做法:
1、木耳用温水泡发后,洗净去蒂,把它撕成小朵;
2、瘦肉洗净切成片备用;
3、锅中放入油加热,加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒,加上清汤、精盐焖上5分钟即可。
小诀窍
这道菜有助于养胃。
酒香木耳炒肉片
材料:
软瘦肉 150g (切薄片)
做法:
1、将软瘦肉用腌料腌片刻,备用。
2、黑木耳丝用热水煮十分钟,沥干备用。
3、烧热麻油,爆香老姜碎至金黄色,盛起备用。
4、留少许麻油在锅,把腌制好的肉片炒片刻,再加入黑木耳丝拌炒。
5、加入清水、生抽和盐调味待滚,把火候调小焖煮五分钟。
6、起锅前淋上绍兴酒,盛起洒上老姜碎即可享用。
酸辣木耳炒肉片
材料:
猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水
做法:
1、木耳用温水泡发后,洗净,摘去根部。
2、红尖椒洗净后去籽,切块。姜切片。
3、猪肉洗净后切片,加入生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟。
4、热锅下油,急炒肉片,仅熟铲出。
5、另起锅,加油,小火爆香姜片。
6、下红尖椒、木耳爆炒,洒点水。
7、肉片回锅,加米醋、盐、糖调味。
8、出锅前用淀粉水勾薄芡。
木耳炒肉片
材料:
带皮五花肉200克、黑木耳100克、青红尖椒各1个、生姜、大蒜、生抽。
做法:
1、五花肉去毛烙一下,洗净沥水切片;
2、黑木耳用温热水泡发,去蒂洗净沥水撕小片;
3、大蒜去皮切片,青椒去蒂斜切块,生姜切丝,
4、锅中加少量油烧热,下肉片煸炒;
5、肉片煸出油时变成微黄色,放入木耳、辣椒块、蒜片和姜丝继续翻炒,加少许盐、生抽出锅即可。
黑木耳炒腐竹
材料:
黑木耳适量,辣椒2根,腐竹3根,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,鸡精适量
做法:
1.锅中倒油烧热,加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油,辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水,盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍
**干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素,不可食用。
黑木耳炒丝瓜
材料:
丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用;
2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用;
3.坐锅,热油,放入大蒜炝锅,放入黑木耳炒一下,接着放入丝瓜片和彩椒,炒熟了就放入鸡蛋炒匀,放盐,出锅。
黑木耳炒清远鸡
材料:
肉,料酒少许,花生油,盐,酱油,姜丝,白糖少许
做法:
1.所谓生炒就是整个炒的过程基本不放水,
2.翻炒鸡肉变色后放一点点水就好,要不就没有生炒出来那种香味。木耳吸收了鸡肉的香汁好好味呀。
小诀窍
第一次煮好捞一点上来拍照,但是为了熟透,我又回锅加点了香菜。所以这两张图有点颜色上的差异 PS:木耳是种很好的食物哦,明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠、减肥防癌治便秘、解结石、护肝等功效。