土豆的多种做法

　　 材料:
　　 第一种 青椒土豆丝：土豆、青椒
　　
　　 做法:
　　

　　第一种：1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐。

　　2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻。

　　3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可。

　　第二种：1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；

　　2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块；

　　3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味；

　　4.加入腌制后的鸡块炒至变色；

　　5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火 煮开，转小火焖煮1小时；

　　6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可；

　　第三种：1、豆角洗净去筋分成段；

　　2、土豆切成半厘米厚的厚片；

　　3、热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；

　　4、待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；

　　5、黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。

　　下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

　　6、把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。

　　开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；

　　这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。

　　待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；

　　趁余热，放少许鸡精。

　　第四种：1、排骨过沸水，然后捞出滤水。

　　2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

　　3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

　　4、放水淹过排骨，盖锅炖。

　　5、炖至汤所剩无几的时候

　　6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

　　7、再度添水没过材料，盖锅炖。

　　第五种：1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有 卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

　　2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

　　3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

　　

土豆的多种做法

　　 材料:
　　 第一种 青椒土豆丝：土豆、青椒
　　
　　 做法:
　　

　　第一种：1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐。

　　2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻。

　　3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可。

　　第二种：1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；

　　2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块；

　　3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味；

　　4.加入腌制后的鸡块炒至变色；

　　5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火 煮开，转小火焖煮1小时；

　　6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可；

　　第三种：1、豆角洗净去筋分成段；

　　2、土豆切成半厘米厚的厚片；

　　3、热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；

　　4、待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；

　　5、黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。

　　下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

　　6、把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。

　　开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；

　　这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。

　　待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；

　　趁余热，放少许鸡精。

　　第四种：1、排骨过沸水，然后捞出滤水。

　　2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

　　3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

　　4、放水淹过排骨，盖锅炖。

　　5、炖至汤所剩无几的时候

　　6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

　　7、再度添水没过材料，盖锅炖。

　　第五种：1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有 卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

　　2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

　　3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

　　

螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法

　　 材料:
　　 ​螃蟹（湖蟹为好）四只
　　
　　 做法:
　　

　　1

　　横行的湖蟹，越凶的越好哦

　　2

　　锅中放入清水加入姜片

　　3

　　接着烹入花雕酒（一汤勺左右即可）

　　4

　　直接快速的倒入螃蟹

　　5

　　煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细

　　6

　　切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋

　　7

　　再倒入一些六月鲜的酱油混合一下

　　8

　　蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮

　　注意事项

　　​螃蟹死的不能吃，一定要吃活的

　　​螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了

　　​蘸汁的调料根据个人喜好增减​

　　

鹰嘴豆的做法(降血压,防三高

　　 材料:
　　 鹰嘴豆
　　
　　 做法:
　　

　　鹰嘴豆又名卡布里三角豆，卡布里三角豆和罗布麻茶搭配一起食用降压效果会更好！

　　吃前要用水长时间浸泡， 夏季浸泡4--6小时，冬季浸泡8小时以上，才容易煮熟

　　将卡布里三角豆浸泡一晚，沥干水。大锅烧热放50克油，将120克切碎的番茄翻炒片刻（正宗做法还要放洋葱的，不过偶不吃洋葱，就此略过），接着加入20克的三角豆玛沙拉（chana masala）香料，1勺盐和卡布里三角豆一起翻炒5分钟，然后加入800毫升水，煮开后盖上盖子，小火焖40分钟。如果是高压锅的话，就加400毫升水焖20分钟即可。

　　卡布里三角豆的制作方法 http://meishi8.taobao.com

　　做法一：卡布里三角豆烩蘑菇

　　原料：煮熟的卡布里三角豆1杯（前一天晚上浸泡）， 3个蘑菇，半杯西红柿丁儿，半勺油，适量盐，新磨的胡椒（或是辣粉） 　

　　做法： 1、蘑菇每个切4块；锅里放油豆的做法，放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的卡布里三角豆，中火炖5分钟；如果干的话可以加一点水。 2、出锅前放盐和少许胡椒（或是辣椒粉）就好了。

　　做法二：卡布里三角豆酱：

　　食材：卡布里三角豆1杯事先泡好煮熟，蒜瓣2颗

　　调料：柠檬（榨汁）2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜（碎）适量，辣椒粉随意

　　做法：1.将卡布里三角豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。2.倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎叶和辣椒粉即可。

　　做法三：卡布里三角豆南瓜汤

　　原料：南瓜、白蘑菇、卡布里三角豆（需事先泡好煮熟）、扁豆、牛肉汤

　　调料：橄榄油、胡椒粉、盐

　　做法：1．把南瓜切小块、蘑菇切片，扁豆切小段。2．把所有蔬菜用油翻炒几下后，加入水、牛肉汤和卡布里三角豆煮炖。3．出锅前加入盐、胡椒粉。

　　卡布里三角豆食疗功效

　　卡布里三角豆（针对不同症状的食用方法）

　　一、对补肾、夜尿频多等有明显食疗效果的：

　　卡布里三角豆二两、生姜一片、枸杞、核桃花、乳鸽一只，可过量加入人参果提高免疫力，一星期煲两次，效果很好。

　　二、对胆固醇、血糖、血脂过高有明显的食疗效果：

　　卡布里三角豆二两左右、黄芪、党参、绿木耳（柳花菜）过量，加入瘦肉老火煲汤。

　　三、对润肺止咳、祛湿有一定食疗效果：

　　卡布里三角豆二两左右，人参果、枸杞、锁阳、红枣、百合干过量，瘦肉煲老火靓汤。

　　四、卡布里三角豆八宝粥：

　　配料：卡布里三角豆、糯米、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣

　　做法：将泡好的卡布里三角豆、糯米、红枣、人参果、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合加入锅内，加水烧开，小火慢熬。

　　营养：此粥入口滑糯，甜而不腻，色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。增强儿童智力发育煳促进骨骼生长

　　五、 制法：山药50克，麦冬、生地各30克，熬煮20分钟，然后加入浸泡后的卡布里三角豆100克再煮20～30分钟即可食用。每天食用，疗效更佳。

　　功效：生津止渴、健脾、益肾、降血脂、降血压、软化血管。

　　六.、 制法：浸泡后的卡布里三角豆50克、黑木耳10克、瘦肉50克、枣5粒（糖尿病患者3粒，不食用）、姜3片、加水5碗熬煮至熟，最后放盐、味精少许。每天服用。45天为一疗程。

　　功效：明显降低血液粘稠度、有益心脑血管、降低血糖。

　　七 、卡布里三角豆炖大排

　　制法：五花排600克、浸泡12小时后卡布里三角豆100克。在食用时先将五花排煮15～20分钟，然后加入卡布里三角豆煮20分钟，根据个人口味加入调味料食用。

　　功效：润肺、消炎、养颜、健胃、解毒、温肾壮阳。

　　八、.打豆浆：先把卡布里三角豆用清水淘洗干净，在容器中浸泡好后用来打豆浆，营养更容易吸收。（每次大约15-20克）

　　1、长期食用可预防糖尿糖，起到辅助治疗的作用。

　　2、可降低血压、防止动脉舒张。

　　3、可降低血糖和胆固醇，防止动脉硬化。

　　4、可加强中老年人对钙质的吸收，防止骨质舒松，强身健骨。

　　http://meishi8.taobao.com

　　a.用水泡开，煮熟后与切碎的咸菜同炒，很下饭;

　　c.用水泡开，煮熟后烧肉，炖汤均可;

　　卡布里三角豆炒西兰花

　　做法：卡布里三角豆用温水泡30分钟，小火煮30分钟，捞出代用。将大蒜、干辣椒炒香，放入西兰花、红辣椒、卡布里三角豆炒3分钟。放入盐糖，水淀粉即可。

　　凉拌卡布里三角豆

　　做法：卡布里三角豆温水泡30分钟，煮30分钟，捞出后放入葱花、盐糖、醋香油拌匀即可。

　　http://meishi8.taobao.com

　　

海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　先将海带洗净，然后用刀改成段，炒勺上火，放入清水烧开，把海带和黄豆分别汆透捞出，勺放底油，用葱、姜、蒜炸出香味，先放入海带煸炒，然后加汤，把黄豆放入，加入调料、盐、味精、酱油，小火烧至汤汁要收干时，加入红椒丁，用淀粉勾芡、淋明油，出勺。

　　提示

　　操作之前黄豆和海带一定要先汆水，口味咸鲜，营养丰富

　　

四喜黄豆的做法:

　　 材料:
　　 主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克
　　
　　 做法:
　　

　　做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。

　　2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。

　　3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。

　　特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口。

　　温馨提示： 这是一道简单的菜式，但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。

　　

美味茄子的十五种做法1

　　 材料:
　　 一、炸烹茄条 ­
　　
　　 做法:
　　

　　1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 ­

　　­　粉挂糊抓匀。 ­

　　­ （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 ­

　　­、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 ­

　　­ （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 ­

　　­ （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 ­

　　­茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 ­

　　­

小诀窍

　　关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

　　

家常香菇的6种做法

　　 材料:
　　 葱油香菇
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。

　　4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　　5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

　　

香辣鸡两种做法

　　 材料:
　　 主料：鸡 400克
　　
　　 做法:
　　

　　制作工艺

　　1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条；

　　2. 青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条；

　　3. 冬笋洗净，切成柳叶片；

　　4. 冬菇洗净，撕成窄长条；

　　5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油；

　　6.锅内留底油25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤（75毫升）、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即可出锅。

　　

辣炒鸡架五种做法

　　 材料:
　　 鸡架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱
　　
　　 做法:
　　

　　【辣炒鸡架一】：

　　1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂。

　　2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开。

　　3、开锅后，中火煮5分钟关火。

　　4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。

　　5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。

　　6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡。

　　7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟。

　　8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒，下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟。

　　9、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。

　　【辣炒鸡架二】：鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量

　　1、鸡架切块，焯去血水。

　　2、油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会。

　　3、再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。

　　【辣炒鸡架三】：鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料

　　1、把鸡架洗干净。

　　2、锅里面放水、少许盐、花椒、大料、葱、姜，把洗好的鸡架放到锅里煮。

　　3、煮好鸡架后晾凉，掰开。

　　4、锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色。

　　5、然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒。

　　6、最后把孜然、青红辣椒丝、香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。

　　【辣炒鸡架四】：鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽、酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克

　　1、用陈醋、糖各适量、生抽、酱油150克、盐3克、鸡精3克，调匀做成调味汁。

　　2、鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。

　　3、锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。

　　4、将事先兑好的调味汁倒入，翻炒均匀后就可以出锅装盘。

　　【辣炒鸡架五】：

　　1、鸡架洗好，切成小块。

　　2、然后入锅煮熟。

　　3、另起锅倒油，放入麻椒和干红辣椒，炒香。

　　4、放入煮熟的鸡架，放入盐和味精炒几下后，放入芝麻、孜然、辣椒面，炒几下即可出锅。

　　

鸡翅的N种做法------巧做自制奥尔良鸡翅

　　 材料:
　　 新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料78g.
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　准备鸡翅：新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料70g;鸡翅洗净后在表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔，以利于腌料浸入，鸡翅更入味；

　　搅拌与腌制：配比：70:70:1000=料：水：肉，充分混拌10分钟，放于冷藏室静腌8个小时，腌制过程中翻动两三次为好，利于料汁完全吸收；

　　烤制鸡翅：将腌制好的鸡翅摆盘，放入微波炉转熟即可。

　　不同制作方法的建议：1.微波炉：高火3-6分钟；2.烤箱：烘烤10-15分钟；3.明火烧烤：涂抹适量的油以免烤焦；4.油炸：建议裹上面粉下锅可保持水嫩；5.蒸煮：在锅内隔水蒸熟即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a117556.html