多种口味冰淇淋
材料:
蛋黄3个，白糖30克，牛奶300克，淡奶油300克
做法:
1.准备牛奶煮至将要开时关火，（如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用）
2.蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入（注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。（这里蛋黄用手动打蛋器打一百下就可以变白）
3.然后倒入小锅中
4.用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。（什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火）这样，蛋奶浆就做成了
5.奶油打至有纹路，（动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了）
6.然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型
7.倒入冷冻过的冰淇淋机中
8.搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻
9.取三分之一冰淇淋加入香瓜果酱，搅拌均匀，放冰箱冷冻，即是香瓜果酱冰淇淋
10.取三分之一冰淇淋加入草莓果酱，搅拌均匀，放冰箱冷冻，即是草莓果酱冰淇淋
11.取三分之一冰淇淋加入少许焦糖核桃仁，搅拌均匀，放冰箱冷冻，即是焦糖果仁冰淇淋
多种口味冰淇淋
材料:
蛋黄3个，白糖30克，牛奶300克，淡奶油300克
做法:
1.准备牛奶煮至将要开时关火，（如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用）
2.蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入（注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。（这里蛋黄用手动打蛋器打一百下就可以变白）
3.然后倒入小锅中
4.用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。（什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火）这样，蛋奶浆就做成了
5.奶油打至有纹路，（动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了）
6.然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型
7.倒入冷冻过的冰淇淋机中
8.搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻
9.取三分之一冰淇淋加入香瓜果酱，搅拌均匀，放冰箱冷冻，即是香瓜果酱冰淇淋
10.取三分之一冰淇淋加入草莓果酱，搅拌均匀，放冰箱冷冻，即是草莓果酱冰淇淋
11.取三分之一冰淇淋加入少许焦糖核桃仁，搅拌均匀，放冰箱冷冻，即是焦糖果仁冰淇淋
自制三种口味的焦糖酱
材料:
普通焦糖酱的原料:
做法:
1.不粘锅里放入白糖和水；
2.先开大火，煮开后开中火，观察糖的颜色变化；
3.当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火；
4.糖的颜色变成琥珀色的时候可以搅拌一下让糖的颜色更加均匀；
5.当糖的颜色继续褐变，深琥珀色出现时，马上关火，倒入煮沸的淡奶油(或者是开水和煮沸的牛奶），用铲子搅拌均匀，可以再加一点盐，让其完全冷却；
6.装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。
小诀窍
1.做焦糖的锅子一定用不粘锅或者不锈钢锅,熬焦糖的时候放水量根据容器底部面积大小可以微调，如果用一个很小的奶锅，200克的白糖，可以把水量调整到50克，反之可以增加到80克；
2.一开始在白糖里加入冷水后是可以搅拌的，让中间没有没到水的白糖也浸到水，但是切记在开火后煮糖的前半段时间是千万不能用铲子搅拌的，一搅拌糖可能会结晶硬化，这样就会阻止其焦化了，只有看到糖的颜色变成琥珀色的时候才可以去搅拌，但是为了安全起见，还是稍微晃动一下锅子让其颜色更均匀，因为糖在熬制过程中温度会不断上升，远远超过了100度，会达到150度以上，所以用铲子去搅拌糖不小心还会烫伤自己；
3.看到锅里起很多泡泡时，一定要开小火，如果大火，你不够熟练的话容易让糖焦化过头，变成黑色就不健康了；
4.最后加入的水，牛奶和奶油要煮沸，这样不会因为温度差异而飞溅开来，二来糖遇到冷水会迅速硬化，这样你又要花很多的时间去煮把它化开，影响焦糖酱的浓稠度；
5.煮好的焦糖酱要在微温的时候才可以装入玻璃瓶，这时候的粘稠度应该刚好，如果这个时候你发现焦糖酱还是非常非常的稀，那可以开火再煮一会去掉点里面的水分，如果发现太浓稠了，那可以加入点开水，再煮一下；
6.焦糖酱里加点盐可以让其味道更加香浓；
7.我的配方可以做满满的3小瓶；
8.在冰箱冷藏室2度环境里我放了1个月也没有变质，所以保存期限还是很长的，平时除了可以涂抹面包，还可以用来做焦糖面包，饼干，放在咖啡奶茶等等，用途非常广泛。
蛋黄酥（三种口味）
材料:
【油皮】：中筋面粉225g，猪油66g，玉米油15g，细砂糖45g，清水82g。
做法:
1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动两次和面程序共40分钟，揉到面团出膜，盖上保鲜膜，放温暖处醒发30分钟。
2、把油酥中的材料全部混合，揉匀。（直接手揉就行，不需要面包机操作）
3、把油酥平均分成三份，取其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。然后三份都盖上保鲜膜，放温暖处醒发20分钟。
4、醒发面团期间，把豆沙平均分成24份，每份30g，揉圆备用。（如果馅料里边还加蛋黄，就把豆沙减量到每个20-25g，每份豆沙包入一个咸蛋黄。）
5、取出醒发好的油酥，把红色和绿色平均分成4份，把原色的分成8份，分别揉圆备用。
6、取出油皮，平均分成3份。取其中的两份平均分成4份揉圆（用于包裹红色和绿色油酥），另外一份平均分成8份揉圆（用于包裹原色油酥）。
7、分别取油皮，按扁，包入对应的一份油酥。收口捏紧朝下放置，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
8、醒发后，用擀面杖把每个面团分别从中间往两头擀开，成牛舌状，然后从下往上卷起来。
9、全部卷好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。（一定要醒发，可以让酥皮起酥效果好一些。）
10、把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开（这次擀得越规整越好，类似矩形状最好），卷起来，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
11、紫色和绿色的卷卷：每个分别用锋利的刀子从中间一分为二。
12、切口朝上，压扁，让圈圈尽量集中在中间位置，用擀面棍擀开，中间厚一点，两边薄一点。
13、翻过来，包入豆沙馅，捏紧，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。
14、原色的卷卷：取一个，封口朝上，把两头折向中间，两折产生三个面叠在一起，四个角向中间收紧，尽量成圆球状。收口朝下，压扁，用擀面杖擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。
15、全部做好后，在原味的蛋黄酥表面刷两次蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
16、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，取出晾凉。
三种口味曲奇
材料:
低筋面粉800g，黄油355g，细砂糖280g，鸡蛋4个153g，玉米油150g，盐2.5g，葡萄干35g，蔓越莓干35g
做法:
1、黄油室温软化至用刮刀划过无明显阻力的状态。
2、加入白砂糖，用电动打蛋器低速打至顺滑，颜色变浅。
3、把鸡蛋打散，分三次加到黄油里用电动打蛋器搅匀，每次都要充分搅匀再加下一次。
4、加入玉米油和盐，用电动打蛋器搅打均匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，分成三份面团。
6、把葡萄干和蔓越莓干切碎，细碎程度根据个人喜好而定，不切也行。
7、分别把葡萄干碎和蔓越莓干碎加入到其中两份面团里混合均匀，整形为方形，再把另一份原味的面团整形为圆形，整形好的面团放入冰箱冷藏1小时。
8、取出冷藏过的面团，切成厚度约为0.5cm的面片，间隔排在铺了油纸的烤盘上。
9、放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤制15分钟。
10、烤了四盘。
自制美味冰淇淋
材料:
1.透明盒子（大）
做法:
1.把牛奶倒入小的透明盒子
2.放少许的cream
3.用胶子封紧小的透明盒子
4.把小的透明盒子放进大的透明盒子
5.放许多许多的冰块
6.把盐倒进去
7.用胶子把大的透明盒子封紧
8.用布包紧盒子，摇20-30分钟/放进冰格冷冻
9.之后，将胶子剪开
10.如觉得冰淇淋咸的话，可加一点牛奶进去搅拌
原味冰淇淋
材料:
第一次做心惊肉跳，不敢加水果，不敢放坚果，就制作最简单的原味冰淇凌，2个蛋黄，250克的牛奶，5勺的白砂糖，做出的冰淇凌就像我小时候爸爸带我去冰厅吃的味道，非常的单纯，一点蛋香，远远胜过超市冰柜里买的那些原味，当然口感不如麦丹劳的润滑，但是我还是喜欢自己做的。
做法:
1、做打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里，加入白砂糖，用手动打蛋器朝一个方向搅拌，需要30分钟，搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般；
2、加牛奶。买盒装的牛奶就可以，常温保存可以直接加入打发好的蛋黄里，记着要慢慢倒入，边倒边搅拌，这个时候蛋黄糊变得很稀，不用担心；
3、加热。将蛋黄糊倒入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，一定不能大开，锅内起小泡即可关火；
4、冷却。将煮好的蛋黄糊尽快降温，可以浸泡在冷水里，当然有冰水更好，记着一边冷却一边一定记着搅拌，这样据说蛋黄糊表面不会结皮；
5、冷冻。准备一个装冰淇凌的碗，可以事先将空碗先放在冷冻柜里，将做好的蛋黄糊倒入这个空碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻；
6、再搅拌，这个步骤也有网友是省略的。我是在冷冻2小时时取出冰淇淋，这个时候冰淇淋没有完全解冻，有些流状，用打蛋器再搅拌一下，再放入冷冻2小时；
7、品尝。再从冰箱里拿出来的时候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里，保准你吃了这个夏天不再买冰淇淋了。
牛奶味冰淇淋
材料:
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法:
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。
小诀窍
拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。
超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；
2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；
3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；
4、均匀后放入柠檬汁，继续打；
5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！
小诀窍
虽然这种方法简单，但是可能很快化
无奶油果味冰淇凌
材料:
奶酪6片，果汁40克，酸奶200克，牛奶200克，糖40克，蓝莓酱50克
做法:
1、先把奶酪里加一点点的奶然后微波炉打至热时拿出使劲搅拌，直止奶酷与糖都充分化开融合。
2、加酸奶再次搅拌。
3、加纯牛奶一起再次搅拌
4、加果或蓝莓酱充分搅拌。
5、放冷冻里冷藏一段时间就OK了。
小诀窍
1、化奶酪时一定不要加太多奶，一点点足够。
2、调好的汁冷冻时一定要隔1小时就要搅拌一次，大概三四次的样子就不要再动了。
多种蔬菜汤汁
材料:
洋白菜100克，胡萝卜1/2根，芹菜一棵，扁豆少许，鸡肉50克，汤料1杯，盐、胡椒粉少许。
做法:
洋白菜切碎，胡萝卜切小块，芹菜切段，鸡肉切片放上漫过菜的汤，温火煮。当菜煮烂后放上盐，胡椒粉调味，扁豆切丝，最后放入，待扁豆熟即可趁热食之。