酥炸猪扒
材料:
猪扒
做法:
1、猪扒洗净。
2、用松肉锤两面锤松,方便入味。
3、加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好。
4、腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
5、平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄。
6、趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱。
芝士火腿酥炸猪扒
材料:
猪扒常见于西餐菜牌,它的烹食方法多式多样,柠檬猪扒、鸡酱猪扒、黑椒猪扒、香茅猪扒等,不一而足。猪扒的
做法:
材料:猪扒(猪里脊)400克、芝士2片、三文治火腿2片,盐、胡椒粉、�汁、柠檬汁、鸡蛋浆、面粉、面包糠、牛油、沙律酱、柠檬、花生油各适量。
做法:猪扒洗净,起双飞片,然后用刀拍成约0.3厘米薄片,在一片猪扒上放上芝士和火腿,盖上另外一片猪扒,以盐、胡椒粉、�汁、柠檬汁调味,先后粘上面粉、鸡蛋浆和面包糠,开锅下油,以中火将猪扒炸至金黄(约4分钟猪扒便可炸熟),捞出后在猪扒上扫上少许牛油,食用时跟柠檬和沙律酱。
推荐:美食家 庄臣
酥炸猪扒
材料:
主料:猪扒,,玉米淀粉,鸡蛋,面包糠,番茄酱,千岛酱
做法:
1、猪扒洗净,用松肉锤两面锤松,方便入味。
2、加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好。
3、腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
4、平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄。
5、趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱。
酥炸猪扒
材料:
猪扒
做法:
1、猪扒洗净。
2、用松肉锤两面锤松,方便入味。
3、加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好。
4、腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉、蛋液、面包糠。
5、平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄。
6、趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱。
炸猪扒沙律
材料:
瘦肉,胡椒面、,盐,苏打粉,生粉
做法:
1.将瘦肉切成薄块,用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制
2.蛋浆加面粉搅拌成糊状,将腌好的瘦肉蘸上蛋糊,炸到金黄(火不要太猛哦),上碟,浇上茄汁。盘边可按自己喜欢放些水果点缀,不放也无所谓
炸猪扒
材料:
炸猪扒粉,猪肉,盐
做法:
1.猪肉切片,用刀背剁松。
2.把剁松了的猪扒洒上薄盐稍腌一下入味。
3.猪扒拍上生粉,拖蛋液后裹上炸猪扒粉(这是买现成一包包的炸粉,这个粉是有加胡椒,盐这些调味的)。
4.油锅烧热后把猪扒放下去炸到两面金黄色就可以了。
炸猪扒&沙律
材料:
瘦肉 胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉
做法:
一、将瘦肉切成薄块,用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制;
二、蛋浆加面粉搅拌成糊状,将腌好的瘦肉蘸上蛋糊,炸到金黄(火不要太猛哦),上碟,浇上茄汁。盘边可按自己喜欢放些水果点缀,不放也无所谓。
酥脆炸猪扒配鲜橙沙拉酱
材料:
肉眼尖(里肌肉)500g,粟粉1汤匙
做法:
1、猪肉切大薄片,用刀背拍松,加腌料捉均,再拌入粟粉腌2小时或以上。
2、将所有粉类和水搅拌至顺滑无颗粒,加入盐、黑胡椒粉和油搅拌均匀,静置10分钟。
3、准备一锅炸油,将肉块挂上脆酱糊待油温烧至6成热,改用中火,放入肉块炸至两面金黄即可捞出沥油。
小诀窍
~把用剩的脆酱糊倒入油锅中炸成酥脆饼,食用时蘸点鲜橙沙拉酱,酸酸甜甜好配搭。
~在厨房里参考【鲜橙美乃滋】的做法。
酥炸猪排
材料:
蒜末15公克 ,醬油1茶匙,五香粉0.25茶匙,料酒1茶匙,蛋白,豬大排2片,水0.5杯,椒鹽粉1大匙,蒜香粉 1茶匙,地瓜粉1杯
做法:
1.【材 料】A.豬大排2片B.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙 地瓜粉1杯 水1/2杯【調味料】A.蒜末15公克 醬油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 蛋白1大匙B.椒鹽粉1茶匙
2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
3.將調味料A全部拌勻,放入作法1的豬排拌勻,醃漬20分鐘。
4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可,食用時可沾椒鹽粉。
小诀窍
咪卡的油放得不多,应该算是半煎半炸~炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱,发现别有一番风味~有兴趣的也可以试试哦~蛮好吃的说~ 肉在腌之前最好用拍一下,这样炸出来的猪排才会嫩,而且腌的时候也比较入味~
酥炸猪大排
材料:
A.猪大排2片,B.椒盐粉1大匙,蒜香粉1茶匙,地瓜粉1杯,水1/2杯,A.蒜末15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白1大匙,B.椒盐粉1茶匙
做法:
1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。
2.将调味料A全部拌匀,放入作法1的猪排拌匀,腌渍20分钟。
3.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。
4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中,以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞出沥干油份即可,食用时可沾椒盐粉。
酥炸猪排
材料:
A.猪大排2片,B.椒盐粉1大匙,蒜香粉1茶匙,地瓜粉240公克,水120㏄,A.蒜末15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙,水1大匙,蛋白1/2颗,B.椒盐粉1茶匙
做法:
1.将调味料A全部混合拌匀,备用。
2.材料B调成粉浆,备用。
3.将原本厚约1公分的猪大排,用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,放入作法1的调味料中,抓匀腌渍约20分钟,再捞出均匀裹上作法2的粉浆备用。
4.热油锅,待油温烧热至约160℃,放入作法3的猪大排,转中小火炸约2分钟,至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油,食用时可沾椒盐粉增味即可。