煎西葫芦饼
材料:
西葫芦一条,打散的鸡蛋液(加入适量的盐和油),面粉适量,植物油(其他的油也可)。
做法:
1、西葫芦切片,不宜过厚过薄,一般厚度控制在半厘米。
2、西葫芦片放入面粉中,充分的裹上面粉衣,再包裹上蛋液。
3、放入平底锅中少油小火煎熟即可(不宜煎过久,表皮会过焦,西葫芦是快熟快软的石材)
4、煎好装盘即可,可以蘸陈醋或是酱油食用(依照个人喜好)
煎西葫芦饼
材料:
西葫芦一条,打散的鸡蛋液(加入适量的盐和油),面粉适量,植物油(其他的油也可)。
做法:
1、西葫芦切片,不宜过厚过薄,一般厚度控制在半厘米。
2、西葫芦片放入面粉中,充分的裹上面粉衣,再包裹上蛋液。
3、放入平底锅中少油小火煎熟即可(不宜煎过久,表皮会过焦,西葫芦是快熟快软的石材)
4、煎好装盘即可,可以蘸陈醋或是酱油食用(依照个人喜好)
西葫芦饼
材料:
面粉,鸡蛋1个,西葫芦半个,盐,花椒粉,细葱末,蒜泥,酱油,醋
做法:
1.将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状;
2.将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和匀的面疙瘩;
3.准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。
4.将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些),加少量水,和成稠稠的面水,同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末;我没有放鸡精,想保持西葫芦的原味。
5.将蒜捣成蒜泥,加入一点酱油、适量醋、盐,用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油,个人认为没有泼花椒油香。
6.烙饼时锅内放少许油,让油遍布整个锅内,用小火烙。
西葫芦饼
材料:
西葫芦一个,面粉,鸡蛋一个,盐少许
做法:
1、把西葫芦用刮擦擦成丝,放一个鸡蛋,面粉,根据各人口味放适量盐(也可以加胡椒粉......),先拌匀,看稀稠再加水;
2、平底锅放少量的油,将拌好的西葫芦丝一大勺放入,用勺子摊平,两面金黄即刻。
3、可以配上油泼辣子+少许陈醋(加热)+蒜蓉=蘸料,特点:解腻,开胃,调味。
小诀窍
不要加太多水
西葫芦饼
材料:
西葫芦300克,面粉200克,盐、花椒粉、植物油各适量
做法:
1、西葫芦切丝,撒点盐,放置几分钟后挤去水分。
2、放入面粉、花椒粉,加水搅拌成稀糊状。
3、电饼铛内刷油,锅热后,用勺子舀面糊,倒入锅内,成圆饼状。
4、两三分钟后翻面,烙至两面金黄色即可。
西葫芦饼
材料:
主料:西葫芦1根,青红尖椒各1根,鸡蛋2个
做法:
1、西葫芦、红绿尖椒洗净。
2、西葫芦切圆形厚片,红绿尖椒斜切成圈。
3、将西葫芦片上均匀的撒上半勺盐,拌匀腌制5分钟。
4、取一片西葫芦片,两面沾上干淀粉,并抖掉多余的干粉。
5、鸡蛋两个打散,加入半勺盐、少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀,再将粘过粉的西葫芦片在蛋液里打个滚,使其两面均匀的包裹上蛋液。
6、锅中放少许油,加热至油温6成热时改小火,下入西葫芦饼,在朝上的一面摆放上青红尖椒圈做装饰。
7、一面煎至焦黄后,再翻面煎另一面,煎至两面焦黄时即可出锅。
8、将味汁中所有材料混合成蘸水,食用时蘸食即可。
煎西葫芦
材料:
主料:西葫芦1个,鸡蛋2个青,红辣椒丝少许,面粉,盐少许
做法:
1、将西葫芦切片,均匀撒上盐。
2、蛋打散,切少许青、红辣椒丝备用。
3、西葫芦沾上面粉,再蘸蛋汁,放入锅中,用油煎熟。
4、翻面再煎之前,在每片西葫芦上放上青、红辣椒丝,翻面再煎熟即可。
小诀窍
用小火煎,注意火侯,不要煎焦。
煎西葫芦
材料:
西葫芦,鸡蛋,淀粉,盐,烹调油
做法:
1、将西葫芦切圆片,约0.3至0.5毫米,放在大碗里,加盐稍腌。
2、鸡蛋加一点儿水,充分打散。
3、将腌过的西葫芦用水冲一下,先蘸上蛋液,再粘上干粉。
4、平底锅烧热,倒一些油,放上西葫芦片,小火慢慢的煎香。
5、一面泛黄后翻面,煎好出锅。
小诀窍
1、西葫芦要选嫩的。加盐稍腌一方面提前入味儿,一方面可以让西葫芦片蔫一些。
2、鸡蛋要加些水打散,这样比较容易粘均匀。
3、我们今天吃的是原味的,可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。
韩式煎西葫芦
材料:
西葫芦1个,鸡蛋2粒,香菜1棵,盐1/4茶匙,料酒1茶匙,面粉适量
做法:
1、西葫芦削皮切片,鸡蛋加入盐和料酒打散。
2、平底锅放底油,西葫芦沾上面粉,再蘸蛋液放入锅中,表面贴上一片香菜,用小火把两面煎熟即可。
3、食用时蘸上生抽、糖、香油、黑醋调成的酱汁一起享用。
蛤蜊葫芦饼
材料:
西葫芦300克,蛤蜊250克、葱花、鸡蛋2只,盐、味精、花生油、面粉、淀粉各适量。
做法:
1、西葫芦洗净,去瓤,切成丝后用盐略腌;蛤蜊用水煮开,取肉。
2、西葫芦丝加葱花、蛤蜊肉、盐、鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
3、锅内注油烧热,下入面糊摊开,煎至两面金黄即可。
香煎西冷配法国蘑菇汁
材料:
材料西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇、洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油
做法:
(1)西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍;各式蔬菜焯水备用。
(2)用黄油将洋葱末炒香,加入红酒、黄汁、法国蘑菇,烧开后用小火收浓,加盐调味;西冷牛排扒烤至所需的成熟度;蔬菜用黄油加洋葱末翻炒;加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色。
(3)牛排装盆,淋上蘑菇汁,配以各式蔬菜及面包球。
特别关照
牛排注意掌握成熟度。