西梅提子包
材料:
面粉1700g，黑麦粉400g，酵母10g，老面500g，枫叶糖浆30g，盐60g，水1200g，西梅干750g，提子干1000g，黑老面450g，白老面450g。
做法:
机子慢打3分钟，快打5分钟。盐要在快打的时候放，打面的时候筋度不要太高，拿出来发酵10分钟成形，发酵箱里面发酵1小时烤，烤炉温度上火230，下火190。烤25分钟，烤到10分钟把上火降到210烤！
西梅提子包
材料:
面粉1700g，黑麦粉400g，酵母10g，老面500g，枫叶糖浆30g，盐60g，水1200g，西梅干750g，提子干1000g，黑老面450g，白老面450g。
做法:
机子慢打3分钟，快打5分钟。盐要在快打的时候放，打面的时候筋度不要太高，拿出来发酵10分钟成形，发酵箱里面发酵1小时烤，烤炉温度上火230，下火190。烤25分钟，烤到10分钟把上火降到210烤！
红糖核桃提子包
材料:
高筋面粉200g，红糖10g，核桃40g，提子干20g，细盐3g，即发酵母4g，水120g
做法:
1.提子干提前用水泡软
2.烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右
3.先将水倒入面包机，从一角加入红糖和细盐
4.再加入高筋面粉
5.将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半
6.将小粒核桃倒入面包机
7.敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面
8.大约3分钟后，全部材料已揉成团
9.停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟
10.之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟
11.15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序
12.15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段
13.加入大粒核桃
14.再加入泡软的提子干
15.启动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵
16.面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况
17.发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟
18.松弛后的面团擀成椭圆形
19.翻面，从上到下卷起来
20.卷成橄榄形，接口处捏紧
21.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵
22.面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟
蜂蜜提子包
材料:
高筋面粉250g，蜂蜜20g，阳光少女加州葡萄干50g，细砂糖10g，蛋38g，牛奶约140g，即发干酵母3g，盐2.5g，黄油20g
做法:
1.将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑，加入软化的黄油揉匀后加入葡萄干揉匀
2.将面团放在温暖处进行基础发酵
3.发酵结束，轻压排气后，分割成55克/个，滚圆后排在事先涂油的方形模具（18×18cm）中
4.将面团放在温暖湿润处进行最后发酵
5.发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右
全麦蜂蜜提子包
材料:
高粉200克，全麦粉50克，蜂蜜20克，细砂糖10克，蛋38克，盐2.5克，酵母3克，牛奶140克（不要一次加足看粉吸水的情况加），黄油20克，葡萄干50克
做法:
1、将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑，加入软化的黄油揉匀后，加入葡萄干揉匀。葡萄干需要泡软并沥干水分后再使用。
2、将面团放在温暖处进行基础发酵。
3、发酵结束，轻压排气后，分割成55克/个，滚圆后排在事先涂油的模具中。
4、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
5、发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
西梅乳酪煎饼
材料:
菜 名：西梅乳酪煎饼主 料：西梅8两，自发面粉1杯，全麦面粉、麦（麦夫）各1/2杯，牛奶2杯，鸡蛋2只，牛油1小块，白糖2茶匙，盐1茶匙。配 料：西梅乳酪材料：低脂酸乳酪1杯，西梅4两（160克），蜜糖少许。
做法:
做 法：
1、西梅去核，研碎，牛油溶化。2、将面粉、麦（麦夫）、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。3、烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用。
备 注：
吃剩的煎饼，可用纸包妥放冰箱里急冻保鲜，吃时用烤炉翻热即可。
西梅蛋糕
材料:
鸡蛋450克，糖450克，奶油450克，低筋粉600克，橙香油、芋香油、巧克力香油适量
做法:
1、糖、奶油搅打松白后，加入鸡蛋打至起发，拌入面粉，分成隔份。
2、每份分别抹上橙香油、芋香油、巧克力香油，倒盘烘烤熟后冷却，抹上奶油两片夹起，表面抹上奶油，撒上烤成深色的蛋糕屑，切件成三角形即成。
西梅排骨
材料:
原料：猪肋排、西梅
做法:
1、先将猪肋排，加入生抽、八角、小勺白糖、适量水腌制24小时入味。
2、置锅把油烧热，大火炒排骨2分钟，再加适量热水、一小勺生抽、一大勺白糖，焖烧5分钟。
3、调汁：3大勺食醋、适量冷水、一勺淀粉拌匀。
4、开锅盖调中火，将汁倒入锅中，加西梅翻炒均匀即可。
小诀窍
最好将肋排冷藏腌制24小时。
西梅大福
材料:
糯米面 50g
做法:
1、材料按分量称重，西梅切成0.5～1cm的小块。
2、把水分成四次加到糯米面中，充分搅拌。
3、把砂糖加进去，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，用600W微波炉加热2分钟。
5、取出搅拌一下，再加热1分钟。
6、取出，将面团冷却到不烫手程度。
7、面板上先撒上一些淀粉，再把面团放上，面团的上面也撒上淀粉，分成四分，擀成5cm厚的薄饼，在中间放上一些西梅包好即可。
小诀窍
1、西梅最好是湿包装的。如果太干的话，用水泡一下再用。
2、馅可以根据季节变化和手头的材料哟！比如，西梅馅，也可以换成小豆馅或者小豆馅+草莓。
3、做好后，用保鲜膜包一下就可以了。不要放到冰箱里，以免变硬。
杏仁辫子包
材料:
盐1/2小勺，糖30克，低粉50克，黄油30克，高粉200克，干酵母1小勺，牛奶130克
做法:
1.后油法将面团揉至完成阶段，置温暖处进行头次发酵。
2.发酵好的面团取出分割成三份滚圆静置15分钟。
3.松弛好的面团整成3条，像编辫子那样编起移至温暖处二次发酵。
4.发酵好的面团取出刷上全蛋液，洒上杏仁片。
5.烤箱预热180度，中层18-20分钟左右，上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深。
火腿玉米辫子包
材料:
高粉200克，低粉50克，细砂糖20克，盐2.5克，干酵母4克，全蛋25克，牛奶120克，黄油25克，馅料：，葱花，火腿，马苏里拉奶酪，蛋液适量
做法:
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
3.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4.发酵结束后约发到之前的2倍大，将面团分割成40克/分，滚圆后松弛15分钟。
5.松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。
6.自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。
7.取三根面条从中间开始编辫子（不要编得太紧），两头要捏紧，免得爆开。
8.编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
9.最后发酵结束，表面刷蛋液，然后放上馅料，来回挤上沙拉酱。
10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小诀窍
考出来的面包身材柔软又有弹性 因为它是跳舞出来的嘛~~~