桃形栗子包
材料:
南桥酥油B30g，高筋粉D30g，低筋粉D170g，栗子馅E540g，鸡蛋A1个，蛋黄A1个，绵白糖A50g，炼乳B60g，小苏打C1.2g，泡打粉C1.4g，水C3g，
做法:
1.将A放于容器中，隔水加热，一边搅拌一边加热至60~65℃
2.离火，在1中加入B，搅拌至溶解，放凉待用
3.将C搅拌溶化，待用
4.将3倒入2中，混合拌匀
5.加入过筛好的D，搅拌均匀
6.用保鲜膜将5包好，放入冰箱冷藏1.5个小时
7.将6取出，加入少量低筋粉拌匀，再分割成15g每个
8.将栗子馅分割成25g每个，待用
9.在7中包入8，然后搓圆
10.将放入桃形模具中，压印成形
11.入炉以上下火240/150℃约烘烤17分钟即可
桃形栗子包
材料:
高筋面粉30g，D，低筋面粉170g，D，栗子馅540g，E，鸡蛋1个，A，蛋黄1个，A，绵白糖50g，A，南桥酥油30g，B，炼乳60g，B，小苏打1.2g，C，泡打粉1.4g，C，水3g，C，
做法:
1.将A放于容器中，隔水加热，一边搅拌一边加热至60℃~65℃
2.离火，在1中加入B，搅拌至溶解，放凉待用
3.将C搅拌溶化，待用
4.将3倒入2中，混合拌匀
5.加入过筛好的D，搅拌均匀
6.用保鲜膜将5包好，放入冰箱，冷藏1.5个小时
7.将6取出，加入少量低筋面粉拌匀，再分割成15g一个
8.将栗子馅分割成25g一个，待用
9.在7中包入8，然后搓圆
10.将其放入桃形模具中，压印成形
11.入炉，以上下火240/150℃，烘烤约17分钟即可
桃形栗子包
材料:
南桥酥油B30g，高筋粉D30g，低筋粉D170g，栗子馅E540g，鸡蛋A1个，蛋黄A1个，绵白糖A50g，炼乳B60g，小苏打C1.2g，泡打粉C1.4g，水C3g，
做法:
1.将A放于容器中，隔水加热，一边搅拌一边加热至60~65℃
2.离火，在1中加入B，搅拌至溶解，放凉待用
3.将C搅拌溶化，待用
4.将3倒入2中，混合拌匀
5.加入过筛好的D，搅拌均匀
6.用保鲜膜将5包好，放入冰箱冷藏1.5个小时
7.将6取出，加入少量低筋粉拌匀，再分割成15g每个
8.将栗子馅分割成25g每个，待用
9.在7中包入8，然后搓圆
10.将放入桃形模具中，压印成形
11.入炉以上下火240/150℃约烘烤17分钟即可
南瓜栗子包
材料:
【南瓜栗子包材料】：普通面粉300G，南瓜泥180G（南瓜泥的干湿度不同，所以要根据实际情况有所增减，能揉成柔软且不粘手的面团就行），糖30G，酵母3G，炒好的栗蓉。
做法:
1. 南瓜去皮切小块，上锅隔水蒸熟，并用料理机打成南瓜泥。
2. 除栗蓉外的所有材料加入面包机启动和面程序揉成光滑的面团。（没有面包机手工揉也一样）
3. 面团揉好后启动面包机的发酵功能，把面团发至两倍左右大。（没有面包机的就盖上保鲜膜放到温暖湿润处发酵）
4. 发酵好的面团用面包机或手工重新揉成光滑的面团。（要揉到切面没有气孔，这样蒸出来的包子才光滑）
5. 分成大小均匀的剂子。
6. 面团擀成中间厚两边薄的圆片，包上栗蓉。
7. 包好的包子盖上保鲜膜继续醒半小时左右。
8. 上冷水锅蒸10分钟左右，关火后继续焖5分钟。（关火后不要马上开盖，保证包子表面的光滑）
【栗蓉的做法】：
1. 栗子加糖桂花和没过栗子的水煮开转小火煮15分钟左右，继续盖着盖子焖上一会至栗子全熟。
2. 煮好的栗子连汤一起入料理机打成泥。（干的栗子很难打，加点汤汁更容易打，量多可以分次打）
3. 锅内猪油烧热，倒入栗蓉炒匀再加糖炒至顺滑即可。（炒好的栗蓉放凉后即可使用，用不完可以入冰箱短期冷藏保存，长期冷冻保存）
杏仁辫子包
材料:
盐1/2小勺，糖30克，低粉50克，黄油30克，高粉200克，干酵母1小勺，牛奶130克
做法:
1.后油法将面团揉至完成阶段，置温暖处进行头次发酵。
2.发酵好的面团取出分割成三份滚圆静置15分钟。
3.松弛好的面团整成3条，像编辫子那样编起移至温暖处二次发酵。
4.发酵好的面团取出刷上全蛋液，洒上杏仁片。
5.烤箱预热180度，中层18-20分钟左右，上色后要盖锡纸，防止表皮颜色过深。
火腿玉米辫子包
材料:
高粉200克，低粉50克，细砂糖20克，盐2.5克，干酵母4克，全蛋25克，牛奶120克，黄油25克，馅料：，葱花，火腿，马苏里拉奶酪，蛋液适量
做法:
1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
3.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4.发酵结束后约发到之前的2倍大，将面团分割成40克/分，滚圆后松弛15分钟。
5.松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。
6.自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。
7.取三根面条从中间开始编辫子（不要编得太紧），两头要捏紧，免得爆开。
8.编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
9.最后发酵结束，表面刷蛋液，然后放上馅料，来回挤上沙拉酱。
10.入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小诀窍
考出来的面包身材柔软又有弹性 因为它是跳舞出来的嘛~~~
香片辫子包
材料:
主料：面粉1000克，酵母适量，白砂糖16O克，牛奶0.5升，泡打粉约12克，食盐1／2匙，磨碎的去皮杏仁20O克，由l个香草豆刮下来的浆液，食用油200克。
做法:
1、将所有面团原料调制成酵母发酵面团。
2、待面团发起来(发酵)后分成9等份。
3、把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先，由4根面条编成一个宽的麻花，具体步骤如下：
（1）将面条并列排放在面板上；
（2）然后把最上面的两根面条从中间叠放在里面的面条上；
（3）然后，先把里面的一根面条向一面交替地放在外面在其旁边的面条；
（4）此后，再向另一面同样编。
4、把编成的宽麻花放在涂油的烤盘上，涂刷热奶油。
5、将一个由3根面条正常编成的麻花放在宽麻花的上面，也涂刷液体奶油。
6、把剩下的两根面条末端压在一起，然后旋转。
7、将由两根面条编成的麻花放在由3根面条编成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于叠放在一起的麻花上。用一块干净的布盖上麻花，再静置3O分钟。烘烤温度：电烤炉预加热到2O0℃，循环中气烤炉约18O℃，气体等级3。烘烤时间：45~50分钟。
8、由绵白糖和柠檬汁熬制成糖浆，挂涂在凉透的麻花形面包上。将杏仁片均匀地撤在还未变硬的糖衣上。
香辣茄子包
材料:
茄子、辣椒、粉条、大葱、生姜
做法:
1、茄子去皮，先切片再切条，最后切成小丁备用。
2、青椒洗净切小丁备用；粉条泡软切小段备用；大葱、生姜切碎备用。
3、锅中放入适量油和花椒，小火炸香，捞出花椒不要，制成花椒油备用（或者在淋入菜中时，用筛网过滤掉也可以）。
4、将切好的茄子丁、青椒丁、粉条段、葱姜碎、花椒油混合均匀，包的时候调入适量盐即可（如果馅比较多，最好分次调入盐，包完一部分再调下一部分的盐，以免菜出水哦）。
点击查看 如何发面
5、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开，再闷个五分钟，出来的包子面相较好看。
四股辫子包
材料:
高筋面粉200克.汤种60克.全蛋液20克.白糖20克.盐1克.奶粉15克.植物油15克.酵母3克.水50克.表面装饰--青椒粒.火腿肠粒.熟玉米粒适量.蛋液.沙拉酱少许
做法:
1、将面包原料除油外全部混合.边揉边摔成光滑面团，加油后继续揉.摔至能拉出薄膜放温暖处发酵2.5倍大。
2、基础发酵结束后.排气分割成8份滚圆松驰15分钟，再将小面团擀成椭圆形.自上而下卷起并搓成长条形，四根一组摆成扇形.头子捏紧开始编辫子（1压2.3压1.1压4）反复编完.捏紧头子压在辫子下面，排入烤盘放温暖湿润处发酵2倍大。
3、发酵结束刷蛋液均匀洒入青椒粒.火腿粒.玉米粒再挤上沙拉酱放入预热好的烤箱180度中层25分钟上色即可。
三色辫子包
材料:
高粉200g，牛奶110ml，白砂糖20g，盐2克，鸡蛋1个（留1/4刷表面），酵母2g，黄油20g
做法:
1.除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜大
2.把面团取出来，按压排气，分成3个面团，一个放入可可粉揉匀，一个放入抹茶粉揉匀，放温暖处发酵至2.5倍
3.每份面团一分为二，分别揉圆，盖保鲜膜室温下醒发20分钟
4.擀成长薄型，沿长边卷起来，搓成长条状
5.取三个不同颜色的面条编成辫子型，放在烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖处再发酵至2倍大
6.刷上鸡蛋液，放入预热了180度的烤箱，烤20分钟即可
红糖核桃提子包
材料:
高筋面粉200g，红糖10g，核桃40g，提子干20g，细盐3g，即发酵母4g，水120g
做法:
1.提子干提前用水泡软
2.烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右
3.先将水倒入面包机，从一角加入红糖和细盐
4.再加入高筋面粉
5.将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半
6.将小粒核桃倒入面包机
7.敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面
8.大约3分钟后，全部材料已揉成团
9.停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟
10.之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟
11.15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序
12.15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段
13.加入大粒核桃
14.再加入泡软的提子干
15.启动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵
16.面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况
17.发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟
18.松弛后的面团擀成椭圆形
19.翻面，从上到下卷起来
20.卷成橄榄形，接口处捏紧
21.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵
22.面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟