小炒荷包蛋
材料:
鸡蛋2个，泡椒，小红椒，洋葱，干豆鼓
做法:
1、泡椒切成泡椒圈，洋葱切碎成小块状，小红椒剪成碎片状，干豆鼓泡发
2、热锅冷油，把鸡蛋壳打碎，直接将蛋黄蛋清一起入锅
3、待荷包蛋熟了之后，将荷包蛋切成小块，盛装备用
4、热锅冷油，用泡椒，洋葱，小红椒，干豆鼓入锅爆香
5、爆炒出香味之后，加入荷包蛋碎，一起翻炒5分钟
6、加盐，生抽炒匀即可
QQ：472727692 注明：王太私房菜
小炒荷包蛋
材料:
鸡蛋2个，泡椒，小红椒，洋葱，干豆鼓
做法:
1、泡椒切成泡椒圈，洋葱切碎成小块状，小红椒剪成碎片状，干豆鼓泡发
2、热锅冷油，把鸡蛋壳打碎，直接将蛋黄蛋清一起入锅
3、待荷包蛋熟了之后，将荷包蛋切成小块，盛装备用
4、热锅冷油，用泡椒，洋葱，小红椒，干豆鼓入锅爆香
5、爆炒出香味之后，加入荷包蛋碎，一起翻炒5分钟
6、加盐，生抽炒匀即可
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青椒炒荷包蛋
材料:
青椒：5只 鸡蛋：3个 蒜头：5片
做法:
1：前鸡蛋 小火慢煎，煎的有点黄，把煎好的鸡蛋装盘待用，青椒切长条 把余油烧热，倒入青椒条爆炒，炒到7分熟的时候，把鸡蛋倒入锅内一起炒，然后放调料，关火装盘
豆豉双椒炒荷包蛋
材料:
【原材料】
做法:
1：青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒。
2：平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄。
3：将煎蛋切成小块。
4：净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状。
5：锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味。
6：再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可。
小诀窍
鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。
微波炉荷包蛋
材料:
鸡蛋一个，油少许
做法:
１，碗里抹油
２，放入鸡蛋，撒点盐
３，用牙签扎５个小洞
４，包上保鲜膜。微波炉高火１－２分钟。我家的微波炉是９００w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）２分钟出来都有些过了，还是要根据微波炉自行调节。
甜酒年糕荷包蛋
材料:
水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个
做法:
1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块；
2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮；
3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。
萝卜丝煮荷包蛋
材料:
白萝卜0.5根，鸡蛋2个，高汤，白胡椒粉，盐
做法:
1.油锅烧热，磕入鸡蛋，两面略煎（不必煎得太熟）。
2.加入高汤（没有就用清水代替，可能味道会差点 ），煮沸后加入萝卜丝，以及适量食盐，再次煮沸。
3.出锅前加少许白胡椒粉，拌匀，即可。
艾叶酒酿荷包蛋
材料:
艾叶，荷包蛋，冰糖，酒酿
做法:
1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.
2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.
3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.
5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.
小诀窍
我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?
醪糟荷包蛋
材料:
凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个
做法:
1.倒入凉水若干。
2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。
3.准备点白糖，准备个鸡蛋。
4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。
5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。
山芋水果荷包蛋
材料:
鸡蛋2个，山芋1个，苹果1个
做法:
1.山芋去皮，洗净切丁苹果去皮，切丁待用
2.切好的山芋丁倒入锅中，带水开后稍微煮一会。
3.锅里倒入鸡蛋，带鸡蛋熟了后，放入苹果丁，稍微煮一下出锅
胡椒薄荷香菜荷包蛋汤
材料:
泰国香菜，鸡蛋一个，土薄荷（也可以选择胡椒薄荷），胡椒粉，盐，油，麻油，姜
做法:
1.香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻 土薄荷洗干净备用。
2.鸡蛋下锅煎至半生熟备用，姜切碎。
3.姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后，加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐、胡椒粉以及麻油即可。