炒五彩素菜
材料:
材料：红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒
做法:
1、洗净材料切丁，起锅下油全部倒下去炒，炒到熟时，加盐，装盘
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌，加少许盐跟胡椒粉，粘稠时变成透明色即可熄火，铺上刚刚炒好的菜上面。
炒五彩素菜
材料:
材料：红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒
做法:
1、洗净材料切丁，起锅下油全部倒下去炒，炒到熟时，加盐，装盘
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌，加少许盐跟胡椒粉，粘稠时变成透明色即可熄火，铺上刚刚炒好的菜上面。
五彩素虾
材料:
山药200克，番茄100克，水发香菇75克，茭白150克，萝卜50克，精盐、干淀粉、糖、味精、胡椒粉、鲜汤、芝麻油各适量。
做法:
1、将山药洗净，刨去皮，放笼中蒸熟，捣成泥，放入汤碗内，加精盐、干淀粉搅拌均匀，用手搓成如小指粗的长条，然后摘成小段，即成虾仁坯，放在撒有干淀粉的盘内。番茄用沸水烫一下，剥去皮，切成如山药虾坯的丁状；香菇、茭白、胡萝卜分别切成丁状备用。
2、将炒锅放旺火上，放熟花生油，烧至五成热时，将山药虾坯投入煎炸，1分钟左右即可捞出，沥干油。
3、原锅放旺火上，烧热后放油，烧至七成热，下胡萝卜丁翻炒几下，下香菇丁，再炒几下后，加少量水，盖好煮4分钟，放入番茄丁，加精盐、糖、鲜汤，烧开后，放味精，用湿淀粉调芡，倒入炸好的山药虾坯，翻拨几下，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，即可上桌食用。
五彩素丁
材料:
芥蓝梗 青椒 黄椒 白果 腊肠，盐 糖 香油。白果我买的是真空包装的，打开即食。
做法:
1，芥蓝梗 青黄椒 腊肠都切丁；
2，白果开包后用清水泡一泡，除去点点苦涩味后，捞出空水；
3，热锅热油，先把腊肠和白果过油跑一遍，乘出待用；
4，入芥蓝梗 青黄椒稍炒，再入腊肠和白果，一起翻炒；
5，起锅前加点点盐和糖，滴点香油。
五彩素拼（圣诞彩拼）
材料:
材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油
做法:
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。
五彩素丁
材料:
豌豆，玉米，萝卜，土豆，黄瓜，姜，蒜，油，味精，盐
做法:
1.除豌豆和玉米外，其他的切丁
2.锅内放水，水开后，先放胡萝卜和土豆，然后再放豌豆、玉米，黄瓜不用焯水哦
3.炒锅内放油，放姜和蒜爆香，然后放焯过水的胡萝卜、土豆、豌豆和玉米，最后放黄瓜
4.快速翻炒，最后放味精出锅即可
素炒五彩
材料:
玉米1根，香菇3朵，木耳3朵，青椒1个，红萝卜1根，蒜末适量，蚝油适量，生抽适量，干贝汁适量
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后滴洗干净，然后剪成小朵；青椒去囊后洗净切丝；红萝卜去皮洗净后切粒。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入玉米、香菇和木耳翻炒。
3.然后加入红萝卜粒，再加入适量蚝油、生抽、干贝汁及清水，然后盖上锅盖焖2分钟。
4.最后加入青椒翻炒至熟即可。
炒五彩丝
材料:
胡萝卜一根，茭白一根，木耳两个，青红柿子椒各三分之一个，大蒜少许，姜少许，葱少许，盐少许，花生油少许，鸡精少许
做法:
1.将所有材料全部切成细丝备用，木耳焯水备用；
2.锅内花生油烧热，放入姜丝煸出香味，倒入茭白和胡萝卜丝炒一分钟；
3.加入木耳丝翻炒一分钟；
4.倒入青红椒丝和蒜丝一同翻炒均匀，加入盐拌匀，放葱丝炒出香味加鸡精充分炒匀即可。
小诀窍
小贴士：因为有小朋友所有没有放尖椒，爱吃辣的可以放尖椒；
肉丝炒五彩
材料:
瘦肉丝(买现成的)100克，胡萝卜一个，茶干100克，洋葱半个，秀珍菇100克，芹菜一把，盐，糖，料酒，鸡精，葱，姜，蒜
做法:
1.胡萝卜洗净去皮切丝.
2.茶干切丝用开水泡一下(去除豆味).
3.洋葱，芹菜洗净切丝.(芹菜叶别去掉，好东西)
4.秀珍菇洗净，用手撕成丝.
5.葱，姜，蒜洗净切碎.
6.油锅热，放姜，蒜爆香，放入肉丝大火快炒，加料酒，加盐，糖快炒，肉丝转色盛出.
7.油热，放入胡萝卜丝快炒.
8.放入洋葱，秀珍菇，茶干，快炒.(如果太干，喷点清水炒)
9.待上述蔬菜转色，加入炒好的肉丝炒匀.
10.最后放芹菜，加点盐，葱花，鸡精，炒匀，就可以了..
炒五彩头
材料:
甜菜头 1个(约300g)，仔姜 100g，胡萝卜 1根，香芹杆，冬笋各100g，干豆豉 2汤匙（30g），白砂糖 30g，白醋 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），大蒜（碾成泥）1茶匙（5g），油 3汤匙（45ml）
做法:
甜菜头、胡萝卜洗净削掉外皮，分别切丝备用；仔姜、冬笋分别洗净，切丝备用；香芹杆切成4cm长的小段。干豆豉洗去泥沙沥干备用。
大火煮沸煮锅中的水，把所有的蔬菜丝分别放入水中焯2分钟，捞出马上放入冷水过凉，然后沥干水分备用。
把白砂糖、盐和白醋混合均匀，调成调味汁。用大火加热炒锅中的油，等油烧至五成热时（把手放在油锅上方，可以感觉有微微的热气升腾），煸炒干豆豉和蒜泥，炒出香味后放入焯好的五种菜丝，煸炒3分钟后加入调味汁拌匀即可。
小诀窍
这道菜选用甜菜头一方面是因为它的甜味可以带给菜肴更丰富的口味，另一方面也是为了取甜菜头（彩头）的寓意。如果手边没有甜菜头，可以使用芥兰头、苤蓝头、榨菜头等其他菜头代替。
辣白菜炒五花肉
材料:
五花肉200克，辣白菜50克，白糖10克，盐5克，料酒15ml，香葱2根
做法:
1）五花肉洗净后切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留，叶子切成2厘米长的段备用；
2）锅中加入少许油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分开始焦黄时，立即转成小火；
3）五花肉油分被煎出时，盛出备用。锅中的油倒出，留下底部剩余的即可，再次加热到3成热，放入辣白菜炒出香味，然后倒入之前4）煎好的五花肉，淋入辣白菜的汤汁，放入白糖拌匀，出锅前撒上香葱拌匀即可；
小诀窍
辣白菜，有的地方叫做韩国泡菜，辣辣的，非常开胃爽口。适合搭配肉类、米饭、豆腐、虾等做成不同口味的菜，既好吃，又带有一股异国风味；
辣白菜一般放在超市的冰鲜货柜，靠近豆制品、熟食等。价格不贵，有不同分量的包装，我建议最好买小包装的，一次正好吃完，否则辣白菜开封后放在冰箱里，气味很大，尤其和水果放在一起，时间长了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用，或者做个韩式辣白菜炒饭，味道也不错；
五花肉本省比较肥，先煎一下吃起来会更加爽口，另外煎过五花肉的油，还可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。腌肉片时加入少许的盐，再加上辣白菜本身的盐味。这个就刚刚好啦，不需要再加入盐；
袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁，炒菜、炒饭稍稍放一点，味道会更加浓郁，而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁，否则炒锅的温度就使其迅速蒸发，不仅没有达到增香的目的，还会糊锅。