爆炒牛肚
材料:
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱
做法:
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅
爆炒牛肚
材料:
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱
做法:
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅
爆炒牛肚
材料:
熟牛肚适量 毛芹适量 洋葱适量 植物油适量 盐适量 辣皮子适量 花椒粒适量 胡椒粉适量 酱油适量 料酒适量 鸡精适量 姜适量 八角香叶适量
做法:
1. 把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好。
2.毛芹洗净去叶子切段， 姜切末辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味，加牛肚翻炒， 加料酒味级鲜翻炒均匀， 加洋葱炒出香味， 加毛芹盐翻炒均匀， 加毛芹盐翻炒均匀，胡椒粉翻炒均匀出锅。
爆炒牛肚做法小贴士
牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
不可久炒
青红椒炒牛肚
材料:
青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。
做法:
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
小诀窍
特点
辣香可口。
友情提示
炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。
金针菜炒牛肚
材料:
主料：牛肚条150g 金针菜30g
做法:
准备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片
1、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。
2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。
小诀窍
炒干，又注意别糊锅。建议用中火
青椒炒牛肚
材料:
青红椒，熟牛肚
做法:
步骤1：将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。
步骤2：锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。
步骤3：然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。
步骤4：青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。很方便简单的一道菜，试试吧
桂圆炒牛肚
材料:
桂圆肉20克，牛肚250克，料酒10克，芹菜100克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；牛肚洗净，切4厘米长的丝；芹菜去叶留梗，切3厘米长的段；姜切丝，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后下入核桃仁、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆枸杞炒牛肚
材料:
桂圆肉20克，枸杞15克，牛肚250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质：枸杞去果柄、杂质，洗净；芹菜去叶留梗，切3厘米长的段；牛肚洗净，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后下入芹菜、枸杞、桂圆肉、盐、鸡精炒热即成。
桂圆山药炒牛肚
材料:
桂圆肉20克，山药20克，牛肚250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质，洗净；山药用清水泡一夜，切薄片，芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段；姜切丝，葱切段，牛肚洗净，切3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肚、料酒炒变色，最后加入芹菜、山药、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆花生炒牛肚
材料:
桂圆肉20克，花生仁30克，牛肚250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质，洗净；花生仁用素油炸香；芹菜洗净，切4厘米长的细丝；姜切丝，葱切段；牛肚切4厘米长的细丝。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入牛肚、料酒炒变色，再加入西芹、桂圆肉、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒牛肚
材料:
核桃仁20克，西芹100克，牛肚250克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；西芹洗净，切4厘米长的丝；牛肚洗净，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入牛肚、料酒炒变色，再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。