木耳炒青南瓜
材料:
干木耳适量 青南瓜一个 姜 蒜 适量
做法:
1、木耳冷水泡发，去蒂，洗净泥沙备用
2、青南瓜分成6瓣，然后用刀把内心切掉
3、南瓜切成片
4、热油煸香姜和蒜，倒入南瓜片翻炒，变软
5、倒入黑木耳继续炒，至南瓜全熟，放入盐入味
木耳炒青南瓜
材料:
干木耳适量 青南瓜一个 姜 蒜 适量
做法:
1、木耳冷水泡发，去蒂，洗净泥沙备用
2、青南瓜分成6瓣，然后用刀把内心切掉
3、南瓜切成片
4、热油煸香姜和蒜，倒入南瓜片翻炒，变软
5、倒入黑木耳继续炒，至南瓜全熟，放入盐入味
烩炒青南瓜
材料:
青南瓜半只，葱花适量。
做法:
1．青南瓜去皮洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅内后倒南瓜片翻炒，放入适量的水将南瓜烧熟。
4．收干汤汁，放入适量的盐、味精及葱花拌匀即可。
葱香青南瓜
材料:
青南瓜一只（300克），葱花适量。
做法:
1．青南瓜去皮、去籽切片备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入南瓜片翻炒。
3．加入适量的黄酒继续翻炒。（注意不要加水）
4．菜熟后加入适量的盐、味精、葱花拌匀即可。
山药木耳炒青笋
材料:
山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法:
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
小诀窍
关于山药的处理：
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒；
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
黑木耳炒青馍糍
材料:
葱头3个，黑木耳5克，干香菇3个，山笋20克，虾仁15克，香肠1根
做法:
1、青馍糍切成2*2CM小块。
2、热锅里倒入适量油，放入青馍糍炸之表面发黄，捞入盘中备用。
3、热锅中放入适量油，倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出香味后再放入事先用水发泡好的黑木耳、香菇、山笋、虾仁、香肠爆炒。爆炒时加入适量美味鲜酱油和料酒。
4、等黑木耳炒出爆炸声后，倒入青馍糍炒翻，收汁后装盘。
黑木耳竹笙炒青椒
材料:
黑木耳（干的）五六片，青椒一个，竹笙2棵，油，鸡精，盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净泥沙，切段，青椒洗干净去籽切好
2.锅里下油，八成热，放竹笙和木耳进去翻炒，加进热水炒熟，放到盘子里
3.锅里下油，八成热，放青椒进去炒熟，把炒好的竹笙和木耳放到锅里，鸡精兑水放进锅略炒，加盐调味即可出锅
小诀窍
黑木耳功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。但是孕妇不宜多吃黑木耳。木耳不宜与田螺同食，木耳不宜与野鸭同食；鲜木耳含有毒素不可食用。 竹笙功效：中医认为,竹荪具有健脾益胃的作用,对脾胃消化功能有很大裨益。特别是具有解腻助消化的作用。用竹荪作药膳可对腹壁上多余的脂肪有消除作用,减肥效果明显。 青椒功效：青椒营养丰富，维生素C含量高于茄子、番茄，能增进食欲、帮助消化
肉炒青椒木耳胡萝卜
材料:
瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，姜丝，蒜均适量
做法:
1.将材料洗净，肉，胡萝卜，木耳各切成丝块备用，青椒切成大丝块。
2.将油倒入锅中，至七成热时，下蒜，姜丝爆香，再下青椒稍炒，下肉丝，加少量的盐。
3.肉丝变白再放入胡萝卜，翻炒1~2分钟，
4.将锅中的菜剩入盘子里，放入木耳丝，翻炒一分钟左右，加少量水，煮1~2分钟，将盘里的菜倒入，翻炒均匀，放入盐，鸡精调味即可出锅。
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋
材料:
西葫芦1根，木耳几朵，鸡蛋2个，虾皮适量
做法:
1.西葫芦洗净切片，木耳泡发开，鸡蛋打碎加少许盐，黄酒
2.先炒鸡蛋，炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳，加少许水略煮，放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味，再放入鸡蛋混炒几下，最后放点鸡精就成了
鲜淮山木耳炒灯笼椒
材料:
鲜淮山150克，灯笼椒1个，木耳5朵，蒜末适量，姜末适量，盐适量
做法:
1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡
2.灯笼椒洗净后切丝。
3.木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和姜末，爆香后加入鲜淮山、灯笼椒和木耳炒均炒熟。
5.加入适量盐调味即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
木耳炒刀豆
材料:
木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油
做法:
1.木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。
2.以上两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。
3.淋上麻油即可。