香蕉司康
材料:
低筋面粉250克,泡打粉8克,黄油70克,细砂糖60克,盐2克,鸡蛋1个,熟透香蕉1根
做法:
1.粉类过筛和黄油、糖、盐一起用手搓成松沙状;
2.加入香蕉泥和蛋液轻轻拌匀成团即可;
3.将面团用保鲜膜包好,放进冰箱休息30分钟;
4.用模型或手整形成一个个圆形,排入烤盘;
5.烤箱预热180度,烤焙15-20分钟;
香蕉司康
材料:
低筋面粉250克,泡打粉8克,黄油70克,细砂糖60克,盐2克,鸡蛋1个,熟透香蕉1根
做法:
1.粉类过筛和黄油、糖、盐一起用手搓成松沙状;
2.加入香蕉泥和蛋液轻轻拌匀成团即可;
3.将面团用保鲜膜包好,放进冰箱休息30分钟;
4.用模型或手整形成一个个圆形,排入烤盘;
5.烤箱预热180度,烤焙15-20分钟;
简单早餐香蕉司康
材料:
低筋面粉100克,泡打粉3克,黄油20克,牛奶40克,香蕉40克
做法:
1,将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2,放入切碎的黄油颗粒。
3,用手搓成粉末状。
4,加入切好的香蕉。
5,再倒入牛奶。
6,用手按压混合成一个圆饼形。
7,切成六份。
8,放入铺有油布的烤盘中。
9,烤箱200度预热,中层烤15分钟左右即可。
小诀窍
1、香蕉选择熟透的,烤出来会比较香。
2、和面团的时候不要使劲揉,成团即可,揉的时间长了会容易出筋哦!
香蕉元肉司康饼
材料:
面粉200克,香蕉泥160克,黄油60克,元肉60克,糖50克,泡打粉一小匙
做法:
1.香蕉去皮称重
2.用榨汁器搅打成泥
3.面粉、泡打粉混合后过筛
4.黄油称重,60克
5.元肉称重,60克,也可以换成葡萄干、核桃仁啥的
6.黄油切小块与面粉混合搓成屑装
7.香蕉泥、元肉、糖加入面粉中
8.所有原料搅拌成团,注意不用揉的太多,成团即可
9.松弛一会儿后擀成圆饼
10.折叠几下后,再擀成2厘米左右厚度的圆饼,切成三角形
11.排入烤盘,刷上蛋黄液
12.烤箱预热180度,中层20分钟
香蕉红糖司康
材料:
普通面粉160g,红糖30g,香蕉泥120g,玉米淀粉40g,葵花籽油10g,水30g,泡打粉1小勺半
做法:
1.红糖水化开,倒入过筛后的面粉和泡打粉里,加油搓匀,再加香蕉泥和成面团
2.擀成大片,切块,刷蜂蜜水。烤箱预热180度,上下火15分钟
香蕉奶油司康
材料:
自发粉400g,熟香蕉一根,中等大小,淡奶油250g,白糖100g
做法:
1.香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
2.自发粉与白糖混合
3.加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
4.撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑
5.用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
6.最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成
香蕉核桃司康
材料:
【原料】:低粉200g,普通面粉也行,香蕉150g(这里说的是扒了皮的香蕉),糖50g,黄油60g,核桃仁60g,泡打粉1+1/2小匙,蛋黄液适量
做法:
1. 核桃仁扒好。我一般都是买新疆的纸皮核桃,用的时候现扒仁;
2. 将扒好的核桃仁放在微波炉里面叮熟,这个过程也就几分钟,注意不要过火;
3. 叮熟的核桃仁弄碎一点,用手捏就行;
4. 香蕉压成泥;
5. 黄油切小丁室温软化;
6. 将面粉、泡打粉一起筛到黄油里;
7. 黄油与面粉混合后用手搓成屑状;
8. 将香蕉泥、糖还有核桃碎加入黄油面粉屑中;
9. 轻轻揉成团,注意不要过度揉搓,成团就行;
10.将面团装在保鲜袋里面放冰箱冷藏一个小时;
11.取出面团擀成1-2cm厚,用模具压出形状;
12.考盘上垫油纸,把司康胚排在考盘上,中间留出足够的空隙;
13.在司康表面刷上一层蛋黄液
14.烤箱180度预热,中层,上下火烤15-20分钟。
小诀窍
1. 跟面包蛋糕不一样,司康对面粉的要求没那么高,普通面粉也可以做;
2. 核桃热要弄熟了再做成司康比较香,当然生的也可以,也可以将核桃仁换成腰果、杏仁等干果,或者混合干果;
3. 香蕉要选熟透的比较好,那种表皮带黑点点的最好,一来营养更容易吸收,二来也更容易捣成泥,口感也好;
4. 面团不要过度揉搓,除了筋膜口感就不松软酥脆了;
5. 烤制的时间跟司康的薄厚有关,厚了时间就相应长一点,烤的过程当中要看着,表面呈金黄色就差不多了。
杏仁全麦司康饼
材料:
全麦面粉2杯,黄油3大匙,白糖2大匙,盐0.5小匙,泡打粉2小匙,杏仁0.5杯,蔓越莓干0.5杯,橘皮碎1大匙
做法:
1.在容器中把面粉、白糖、盐、泡打粉和橘皮碎混合均匀。然后放入黄油,用手或是专门的工具(pastry blender)把黄油和面粉混合成像粗砂的样子。
2.加入杏仁核蔓越莓干;倒入牛奶(分几次倒入)直到把面和成面团;
3.烤箱预热220摄氏度和425华氏;
4.把面团放在撒了面粉的面板上,按成圆形,用刀切成三角形;
5.入烤箱烤15-18分钟。
提子司康
材料:
低筋面粉125克,泡打粉4克,黄油30克,鸡蛋1个,牛奶55克,提子干30克
做法:
1.黄油室温融化。把所有粉类、糖过筛,黄油切小块加入。
2.用手把黄油和面粉搓成细砂状。拍得有些不清楚,总之把黄油搓碎与面粉融合就可以了。
3.加入提子干,再加入牛奶和匀。然后将面团包上保鲜膜进冰箱休息30分钟。
4.半个小时,接着把面团擀成1.5厘米厚的面皮,制模,表面刷上层蛋黄液。
5.烘烤180度,20分钟!
熏衣草司康
材料:
中筋面粉250克,黄油40克,细砂糖60克,鸡蛋1个,泡打粉2小匙,牛奶60毫升,熏衣草3大匙,熏衣草泡水90毫升
做法:
1.熏衣草用适量开水泡开,用纱布或者较细密的滤网将熏衣草过滤出来沥水,再用厨房纸巾吸去多余水分; 过滤到一边的熏衣草水取90毫升待用
2.面粉,细砂糖和泡打粉放在同一容器里,将熏衣草加入,用橡皮刮刀将这些材料混合均匀
3.黄油切成小丁,加入到“2”中混合物里,用手慢慢抓捏,让黄油很面粉混合均匀;再将牛奶,熏衣草水,和鸡蛋液加入到其中,用橡皮刮刀大致拌成团
4.再用手慢慢抓捏面团,不要象做面包一样揉搓面团,就慢慢抓捏,抓成团就可以了
5.案板上撒一些干面粉,将面团放上去,擀成2CM左右厚度的面片,刀子蘸干面粉,将面片切成三角形,或者四方形,或者用圆形印模给印出一个个圆片,排上烤盘,表面刷一层牛奶(因为今天做得分量不多,所以擀得薄一些,大概1CM左右)
6.烤箱预热210度,烤箱中层,18分钟左右,出炉表面淋上果酱即可,也可以趁热抹上黄油食用~如果喜欢松软一些的口感,可以将司康用透气的棉布包起,稍后再吃~趁热吃上下表面会比较脆~
乳酪司康
材料:
黄油60克,奶油奶酪120克,玉米粉50克,泡打粉1小匙半,高筋面粉200克,糖60克,牛奶60克
做法:
1.将高粉、玉米粉、泡打粉、糖混合均匀后过筛.
2.加入奶油奶酪搓成粉末.
3.加入切成小粒的黄油继续揉搓成粗粒粉末.
4.分次慢慢加入牛奶拌成无颗粒状后捏成团,(千万不要反复揉,只要捏成团就可以了).
5.将面团擀长后折叠,再次擀长折叠反复3次.
6.之后擀成2CM厚的面片,用饼干模压出形状,表面刷全蛋水放在垫油纸的烤盘上.
7.烤箱预热180度,上下火,20分钟左右.
小诀窍
泡打粉:1小匙半(5ml的小匙).