鲜奶雪花凉糕
材料:
主料：鲜奶90克 椰奶150克 鲜奶油150克
做法:
2. 小锅中倒入鲜奶，煮至微热时加入白糖和鱼胶粉。
3. 椰奶和鲜奶油也倒进，用小火同个方向来搅拌。
4. 拌至全部材料混合均匀，汤汁变浓稠即可离火放边待凉。
5. 便当盒包上一层保鲜膜。（以方便脱出便当盒）
6. 把冷却后的雪花糕用筛过滤到便当盒中，放入冰箱冰镇1,2个小时。
7. 脱模后去掉保鲜膜，切成适量大小的方块状。
8. 滚上一层干椰丝，或是花生粉，黄豆粉自己喜欢的都行滴。菜单来源于www.587msc.com www.718msc.com www.508msc.com转载请注明出处
鲜奶雪花凉糕
材料:
主料：鲜奶90克 椰奶150克 鲜奶油150克
做法:
2. 小锅中倒入鲜奶，煮至微热时加入白糖和鱼胶粉。
3. 椰奶和鲜奶油也倒进，用小火同个方向来搅拌。
4. 拌至全部材料混合均匀，汤汁变浓稠即可离火放边待凉。
5. 便当盒包上一层保鲜膜。（以方便脱出便当盒）
6. 把冷却后的雪花糕用筛过滤到便当盒中，放入冰箱冰镇1,2个小时。
7. 脱模后去掉保鲜膜，切成适量大小的方块状。
8. 滚上一层干椰丝，或是花生粉，黄豆粉自己喜欢的都行滴。菜单来源于www.587msc.com www.718msc.com www.508msc.com转载请注明出处
桂花凉糕
材料:
圆糯米400公克，水480㏄，
做法:
(1)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。
(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。
(3)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其捲成直径约3公分的圆筒状，捲紧密后放入冰箱冷藏冰凉。
(4)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。
桂花凉糕
材料:
1.圆糯米2杯，水2杯，3.红豆沙200公克，4.桂花糖蜜少许
做法:
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片捲起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
桂花凉糕
材料:
圆糯米400公克，水480㏄，红豆沙适量
做法:
1.)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。
2.)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。
3.)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其卷成直径约3公分的圆筒状，卷紧密后放入冰箱冷藏冰凉。
4.)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。
桂花凉糕
材料:
圆糯米2杯，水2杯，红豆沙200公克，桂花糖蜜少许
做法:
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。
3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，舖平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4.冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
冰糖燕窝菊花凉糕
材料:
燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g
做法:
1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。
2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅（炖锅不加盖），用气压锅炖30分钟。
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）。
4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。（我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃）
小诀窍
鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了。
牛奶雪花冰
材料:
奶粉1杯，热开水3杯，砂糖50公克，巧克力酱50公克
做法:
1.将奶粉、热开水、砂糖搅拌均匀待凉，再装入模型中，放入冰冻结冰成牛奶冰砖，备用。
2.将作法1的牛奶冰砖放入剉冰机中，刨出1盘牛奶雪花，最后淋入巧克力酱即可。
姜汁鲜奶雪蛤冻
材料:
蛤士蟆为健肺养颜妙品，牛奶则有丰富营养，两者搭配成为补身妙品，健康又自然。分量：4～6位用
做法:
材料
湿发雪蛤膏320克，鲜奶1量杯，椰汁1罐，鱼胶粉55克，糖220克，清水2丢量杯，姜汁5汤匙，冰粒450克。
制法
1、雪蛤膏用清水浸2～3小时，待发起后拣去杂质，洗净，以姜、葱和酒汆水，沥干水分。
2、鱼胶粉与糖拌匀，加入清水和姜汁，用小火煮滚，倒入椰汁、鲜奶和雪蛤膏拌匀，加入冰粒，不停搅拌直至冰粒完全溶解，分注入碗内，置于冰柜中至凝结即成。
心得
1、40克干货雪蛤膏，经浸发后可获取480～720克的湿发雪蛤膏。
2、用燕窝代替，无需加入姜汁。
鲜奶雪梨
材料:
鲜牛奶150克，雪梨2个，净白果肉20克，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法:
1、雪梨去皮、核，切成小滚刀块。
2、锅内放适量清水，入梨块、白果煮至白果成熟，入蜂蜜、牛奶，搅匀后用白砂糖调味，用湿淀粉勾米汤芡，装盘即成。
鲜奶雪糕
材料:
白糖
做法:
1.二两白糖和4个鸡蛋黄用打蛋器打发成乳白色蛋沫
2. 两小盒纯牛奶倒入锅中煮至微开,慢慢舀入打好的蛋沫中，边倒边搅拌
3. 蛋奶液倒回锅中煮至微沸，倒入容器中晾凉
4. 晾凉的蛋奶液放冰箱冷冻
5. 隔两小时搅拌一下才不会有冰碴