绿豆牛乳羹
材料:
绿豆500克,牛乳200克,白砂糖2-3勺,开水小半碗
做法:
1、将绿豆放入锅中煮熟,同时把装有牛乳的碗放入装有开水的碗中烫熟牛乳。
2、把煮熟的绿豆和牛乳搅拌在一起,加入白砂糖。
3、把绿豆牛乳羹(半成品)放入蒸锅中蒸一会儿(时间控制在10~15分钟)。
4、取出后即可享用。冬天可以直接食用,夏天可以放入冰箱冷藏室冰一会儿更加清凉。
绿豆牛乳羹
材料:
绿豆500克,牛乳200克,白砂糖2-3勺,开水小半碗
做法:
1、将绿豆放入锅中煮熟,同时把装有牛乳的碗放入装有开水的碗中烫熟牛乳。
2、把煮熟的绿豆和牛乳搅拌在一起,加入白砂糖。
3、把绿豆牛乳羹(半成品)放入蒸锅中蒸一会儿(时间控制在10~15分钟)。
4、取出后即可享用。冬天可以直接食用,夏天可以放入冰箱冷藏室冰一会儿更加清凉。
独蒜牛乳羹
材料:
石榴皮50克。
做法:
牛乳200克,独大蒜25克,共煮成羹,温服治蛲虫病。注意大蒜只煮半熟。
山药羊乳羹
材料:
山药50克,新鲜羊乳500毫升,白糖或蜂蜜适量。
做法:
将山药在锅中炒至微黄,轧碎碾为细末,将羊乳烧沸,加入山药末和白砂糖搅匀即成。
牛乳鲜鱼唇
材料:
主料:鱼唇1000克,
做法:
1.香菇去蒂,洗净,切片;
2.姜洗净,切片;
3.冬笋去外层老皮,洗净,切片;
4.油菜心洗净,削成鹦鹉嘴状,改切成12瓣;
5.葱洗净,挽成结;
6.香菜洗净,备用;
7.将鱼唇(鲜虎鲨鱼唇)入沸水浸泡片刻,煺沙漂清;
8.将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽2.5厘米的长方块;
9.油菜心下入四成热的油锅过油后待用;
10.将锅置旺火上烧热,舀人熟猪油25克,投入姜片、葱结略煸;
11.加黄酒50克、鸡清汤500毫升,放人鲜鱼唇烧沸;
12.再移至小火炖至纯软捞出;
14.原锅洗净置于旺火上烧热,舀入熟猪油50克,投入笋片、冬菇略炒;
15.放入鸡清汤25克、鱼唇、油菜心、黄酒50克、精盐、味精,同烧;
16.烧沸后加入鲜奶再烧至沸;
17.用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油,撒上白胡椒粉,放上香菜叶即成。
牛乳粥
材料:
牛乳200毫升,粳米或糯米100克,白糖少许。
做法:
每次用牛乳200毫升左右。粳米或糯米100克,入砂锅内,再加水500毫升左右,煮为稀粥。食时加入白糖少许,每日晨起,空腹食之。
牛乳韭菜汁
材料:
韭菜汁60克,牛乳20克,生姜15克取汁,竹沥30克。
做法:
上列4种汁液混合,为1日量,频频温服之,连续饮用数日至10日。
牛乳红茶
材料:
鲜牛奶100克,红茶、食盐适量。
做法:
先将红茶熬成浓汁,去渣,取汁,再把牛乳煮沸,盛在碗里,掺加茶汁,同时加入适量食盐,和匀。每日1剂,空腹,代茶缓缓温饮之。
红糖牛乳
材料:
材料2人份:脱脂牛乳1杯弱,沸水少量,葛粉32克,砂糖二又三分之二大匙,水3杯,红糖浆(熬制)80克。
做法:
①用沸水溶开脱脂牛乳,尽量不要结块。
②在锅中倒入葛粉及砂糖,一点一点加入水搅拌,将①也倒入搅拌均匀。
③用文火加热锅,用木勺搅拌,直至煮成糊状后即可。
④将③冷却盛盘,浇上红糖浆后即可。
牛乳草莓果冻
材料:
材料2人份:草莓120克,脱脂牛奶五分之三杯,沸水少量,(明胶粉二又三分之二小匙,水两大匙弱),水两杯,砂糖四又二分之一大匙,香草少量。
做法:
①将草莓的蒂摘去,切成圆片。
②用沸水将脱脂牛乳溶开。
③明胶粉溶入水中。
④在锅中倒入水,煮沸,将③、砂糖依次溶入,加入②后搅拌,再过滤。
⑤将④的锅放在冷水中冷却,冷却过程中一直搅拌,直至变成糊状后,加入①。
⑥将⑤冷却定型后盛盘,饰上香草。
牛乳蒸羊羔
材料:
鲜嫩羊肉1250克,鲜牛乳250克,红枣l2枚,桂圆肉24个,鸡清汤1000克,料酒、精盐、葱段、姜片各适量。
做法:
①将新鲜羊肉切成六分见方的小块。净锅上火,加入适量凉水烧开,下入羊肉块,料酒、葱段、姜片,撇去浮沫,煮至断生。用漏勺捞出控水。红枣、桂圆肉用凉水洗过,红枣用刀拍一下,去核。
②将锅上火,加入鸡清汤,料酒、精盐,烧开后,撇去浮沫,将牛乳注入鸡汤内,调好口味。取(宜兴)小紫沙罐12只,将调好的汤汁注入紫沙罐内,将烧煮过的羊肉块均匀地装入罐内,加盖,上屉蒸约2小时即酥透。