意大利蝴蝶面奶油沙律
材料:
1.意大利蝴蝶面(小-中号)
做法:
1.烧一锅水,放橄榄油和盐,将蝴蝶面煮熟,捞起。
2.切碎洋葱,番茄,彩椒,欧芹等。
3.把所有材料混合,放橄榄油,奶油,蛋黄酱,盐一起调试味道
4.放入冰箱中,约2小时后可以开动
意大利蝴蝶面奶油沙律
材料:
1.意大利蝴蝶面(小-中号)
做法:
1.烧一锅水,放橄榄油和盐,将蝴蝶面煮熟,捞起。
2.切碎洋葱,番茄,彩椒,欧芹等。
3.把所有材料混合,放橄榄油,奶油,蛋黄酱,盐一起调试味道
4.放入冰箱中,约2小时后可以开动
咸猪肉荷兰豆意大利蝴蝶面
材料:
荷兰豆 200克
做法:
1、荷兰豆洗净,过冷河,备用。
2、红萝卜切碎,约半分钱硬币大小。
3、用橄榄油和盐加水,煮熟意大利蝴蝶面,并留小半碗煮面水。
4、用一个深锅,倒些小橄榄油(因为咸肉的油份足,不建议用牛油),将切碎的咸猪肉、荷兰豆、红萝卜一起拌炒。
5、放煮好的蝴蝶面下去,放奶油,将所有材料拌炒。如果觉得有干的迹象,放备用的煮面水。
6、放黑胡椒粉同干的BASIAL碎,可以用小小鸡精调味即可(根据咸肉的味道和分量,进行调味,以免过咸)
蝴蝶面配奶油野菌汁
材料:
材料蝴蝶面、野茵丝、番茄条、洋葱末、奶油、白酒、蒜泥、橄榄油、芝士粉、盐、胡椒
做法:
1、蝴蝶面放入开水煮10分钟左右,捞出用凉开水冲冷后拌入橄榄油。
2、取锅用橄榄油将洋葱末、蒜泥炒香,投入野茵丝、番茄条和蝴蝶面略炒,再加入白酒、奶油、盐、胡椒调味。
3、汁水浓缩至稠后装盆,撒上芝士粉即可。
特别关照
野茵(MOREL),又称法国蘑菇,学名羊肚菌,国内大型超市有售,也可用其他食用菌代替。
意大利管状面干鲜番茄沙律
材料:
管状意大利粉
做法:
1、用橄榄油、盐水煮熟管状意大利面,捞起。
2、干番茄用剪刀剪碎,越半个指甲盖大小。
3、新鲜番茄切碎。
4、欧芹切碎。
5、将以上材料混合,用橄榄油、胡椒粉、盐、百里香碎一起调味即可,放入冰箱雪藏2小时后,可以开动
小诀窍
最好能用泡干番茄的橄榄油,因为包含了一些香料。
番茄蝴蝶面
材料:
蝴蝶面,番茄,玉米粒,胡萝卜粒,豌豆粒,芹菜(也可以再加入些彩椒丁或者西兰花),盐,番茄汁
做法:
1.将番茄、胡萝卜、芹菜分别洗净切丁,也可以再加入些彩椒丁。
2.将蝴蝶面放入开水中煮熟,然后捞出过凉备用。
3.锅内倒入适量油,烧热后放入蔬菜丁炒熟。
4.然后倒入茄汁,加入适量盐,待炒出香味后放入蝴蝶面拌匀即可。也可以把汁浇在蝴蝶面上拌匀食用。
番茄鸡蛋蝴蝶面
材料:
蝴蝶面300克,番茄5只,鸡蛋2只,淡奶油4汤勺,香菜1小把,葱末1小撮,糖1汤勺,盐适量,香油几滴
做法:
1.番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺 料酒,打散。
2.油烧热后,先倒入鸡蛋翻炒至成型,再倒入番茄炒至出汁,其间加 入糖、盐,临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末,关火后加入香菜末、 点上香油即可。
3.面锅内3/4锅水煮开后,倒入蝴蝶面,半汤勺盐、半汤勺色拉油。 煮10分钟左右,捞出一只尝尝不再夹生即可关火。
4.把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上,开吃!
小诀窍
我在自己那份儿里加了点儿老干妈豆豉酱,更好吃啊!
新鸳鸯蝴蝶面
材料:
橄榄油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,辣椒少许,花蛤,芦笋,黑椒粒,干白,起司片2片,起司粉,欧西芹
做法:
1.备深锅放水加入少许盐,油.投入意大利面煮10分鐘.(参照包装的指示)。
2.面约煮5分钟后,另备热锅下油放入葱姜蒜辣椒末爆香后,再放入花蛤烈火快炒,开口后加点黑椒粒,倒入白酒呛锅煮滚后下芦笋段(白的部分),和起司片后改开小火融和。
3.将煮熟的蝴蝶面立即捞干放入酱汁锅内,再加入芦笋绿尾一起翻拌下,装盘撒上起司粉,欧西芹即可。
五彩蝴蝶面
材料:
蝴蝶面,胡萝卜,玉米,豌豆,红甜椒,韭菜花 ,食用油,鸡精,盐,香油
做法:
1.先把蔬菜洗净切丁,滤水待用。
2.把胡萝卜跟玉米面先下水煮熟,捞出滤水。
3.等油熟时,倒入准备好的蔬菜翻炒,差不多八成熟的时候,把蝴蝶面,胡萝卜倒入一起翻 炒,加入盐和鸡精调味,最后淋上香油就大功告成了.(喜欢的朋友,还可以加入胡椒粉)
小诀窍
温馨小提示:如果你家有吃饭不乖的孩子,不妨让他们试试吃这道五彩蝴蝶面.好看,好吃,又容易做,而且营养也不差.
椰蓉蝴蝶面包
材料:
黄油50克,椰蓉100克,高粉200克,牛奶110克,糖20克,盐2克,酵母4克,鸡蛋30克,细砂糖50克,牛奶50克,全蛋50克
做法:
1.揉好的面团进行基础发酵。
2.发酵好的面团分割滚圆,松弛15分钟。
3.松弛后的面团压扁。
4.翻面后包入椰蓉馅。
5.将包好馅后的面团滚圆压扁。
6.擀开成椭圆形。
7.翻面后长边对折。
8.揉好的面团进行基础发酵。
9.中间割一刀,顶端勿切断。
10.自切口处翻开。
11.烤箱里进行二次发酵,表面刷蛋液(事实这步多此一举,烤好的面包表面不是很平整 )。
12.箱预热180度,中层,上下火15分钟。
红花起司蝴蝶面
材料:
蝴蝶面150g,番红花0.05g,帕马森起司粉少量,义大利风干生火腿10g,鲜奶油100㏄,鸡高汤100㏄,橄榄油50㏄,胡椒少许,盐少许
做法:
1.取一深锅煮开滚水,将蝴蝶面加入煮至八分熟后捞起,拌橄榄油放凉备用。
2.取一平底锅,倒入鸡高汤煮番红花至出色,再加入鲜奶油煮开。
3.将作法1.的面倒入作法2.的锅中,等面收干汤汁后,加入帕马森起司粉、盐、胡椒调味,拌炒一下起锅。
4.装盘后摆上义大利风干生火腿丝即可。