绿豆红烧猪手
材料:
猪手、绿豆、大葱、蒜、姜、十三香
做法:
1、姜、猪手放入水中文火煮三分钟
2、把锅洗净,烧红放油,放糖,将煮好的猪手放进去上色,翻炒至颜色十分诱人
3、把锅洗净,放入香料、大蒜、大葱、姜,将猪手放入,翻炒。
4、猪手加入绿豆翻炒,放水没过食材
5、文火煮至水干收汁
绿豆红烧猪手
材料:
猪手、绿豆、大葱、蒜、姜、十三香
做法:
1、姜、猪手放入水中文火煮三分钟
2、把锅洗净,烧红放油,放糖,将煮好的猪手放进去上色,翻炒至颜色十分诱人
3、把锅洗净,放入香料、大蒜、大葱、姜,将猪手放入,翻炒。
4、猪手加入绿豆翻炒,放水没过食材
5、文火煮至水干收汁
红烧猪手
材料:
猪手,油,葱,姜,酱油,糖
做法:
1.猪手切块放入沸水中多煮一会去血水。
2.然后热油锅,下葱姜,猪手入油稍做煸炒。
3.先加酱油,糖,煮一下再加水浸没猪手。
4.用小火闷1小时左右,再稍做调味,待收汁即可。
红烧猪手
材料:
猪手1只,八角适量,香叶适量,生抽适量,老抽适量,红糖适量,盐适量
做法:
1.将猪手切件焯水。
2.与香料调味料一起入锅,加水盖过助手,烧开后文火炖软就行了。再灼一碟生菜,两样一起吃,好香。本来生菜我喜欢生吃的,不过董事长不准,就轻灼一下吧,效果差不多。
红烧猪手
材料:
猪手,糖,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖0.5大匙,盐1/3小匙,水5大匙
做法:
1.同上所述,只不过是猪手汤熬至8分熟时捞出一部分的猪手红烧。
2.炒锅中入底油,六分热后炒糖色,至糖全部融化,倒入猪手炒匀上色,再倒入1大匙的老抽和1大匙的生抽,0.5大匙的白糖,1/3小匙的盐,加入5大匙的水,烧开后,转小火煮至少汤汁浓稠即可。
红烧猪手
材料:
主料:原鲜猪手300克,冬茹10克,生姜10克,蒜子10克。
做法:
1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
红烧猪手
材料:
猪手2个,
做法:
1、猪手用温水泡一下,将表面清理干净,从中间用斩刀按自然缝隙分开,锅内放水烧热,在沸水中汆烫,再用热水洗干净,去掉血沫。葱切段,姜切片备用。
2、锅内放油大火烧至五成热,放入葱段、姜片,猪手略炒片刻,倒入老抽、红糖,炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒,加入开水没过猪手煮开,锅开以后转成小火慢炖一个半小时,加盐、加味精,开大火收汤即可。
小诀窍
1、注意红糖不要炒糊。
2、锅内加开水慢炖的过程中要勤看,中途翻动几次,否则胶质容易粘锅。
3、炖的时间久一点,软烂一点才好吃。
红烧猪手
材料:
猪手、八角、冰糖、生抽老抽。
做法:
一、买回来的猪手是整条的,应在猪手的关节处剜开,这样就不用死力去砍,再放在冷水中焯水,记住放几片姜;
二、用压力锅压20-30分钟左右;
三、压好后漂水洗净;
四、将大块的冰糖砸碎;
五、开锅,放少许油、冰糖、八角,让糖烧至半焦状态;
六、倒入猪手,快速翻均匀着色,加几片姜,再放生抽老抽、胡椒粉、少许糖,放水没过猪手,慢火焖20-30分钟(如果量多要适应延长时间),再开大火收汁至稠。
红烧猪手
材料:
猪手、胡萝卜、菜花、葱、姜、八角、香叶
做法:
1.凉水,放入猪手,大火烧开,待起沫后用开水冲净;
2.换新的开水,冲干净的猪手入锅,大火烧开,同时放入葱、姜、八角、香叶,烧开后转小火;小火煮约1-2个小时;
3.空锅倒入油,放入煮好的猪手,放入生抽、加刚才煮猪手的高汤,大火烧开后加入食盐、蘑菇精,小火慢炖;
4.约15分钟后出锅;
5.胡萝卜切片,菜花焯水摆盘即可。
红烧猪手粽
材料:
猪手一个,蜜枣粽子一个,老抽少许,生抽少许,葱花适量,豆豉辣酱少许,白芝麻少许
做法:
1.我买的是半成品的粽子
2.买回来后下锅煮约10分钟左右至熟
3.煮好的粽子切成块
4.猪蹄一个
5.掰成小块备用
6.锅中倒入少许油,加入香辣豆豉酱,葱花炒香
7.放入猪蹄后,淋上少许老抽炒匀
8.再放入切好的粽子,淋上少许生抽炒匀
9.倒入适量的水闷一会即可。出锅后撒上少许白芝麻
红烧猪手
材料:
猪手1个,小红辣椒4个,八角3个,桂皮1块,香叶3片,红烧酱油2大勺,盐少许,鸡精少许
做法:
1.猪手剁成小块,锅中放水烧热,放入猪手焯烫
2.焯烫好的猪手用清水洗去浮沫
3.另起锅烧热,放入八角、桂皮和香叶
4.稍许加热,闻到香味儿后放入猪手
5.将猪手两面煎至微微发黄,有油渗出
6.加水没过猪手
7.放入小红辣椒,盖上锅盖,转小火慢炖一个半小时左右
8.待水分将近收干,加入红烧酱油上色
9.加入适量盐
10.加少许鸡精,翻炒均匀即可