虾皮豆腐汤
材料:
主料：北豆腐1块，虾皮
做法:
1、豆腐切成小块。
2、准备好材料，黑木耳切小块，蒜苗切段，切好葱花。
3、放花椒面，放葱花炒香。
4、添半碗水，放黑木耳，放虾皮。
5、汤烧开，放切好的豆腐，再次开锅，加入蒜苗炒匀即可。
玉米须虾皮豆腐汤
材料:
玉米须100克，虾皮20克，豆腐400克，紫菜5克，黄酒、精盐、麻油、味精各适量。
做法:
将玉米须加水煮20分钟，去渣留汁。虾皮用黄酒浸泡后加水煮5分钟，再投入用沸水烫过的豆腐块，倒入玉米须汁，撒上撕碎的紫菜，调入精盐、味精、麻油即成。
虾皮豆腐汤
材料:
主料：北豆腐1块，虾皮
做法:
1、豆腐切成小块。
2、准备好材料，黑木耳切小块，蒜苗切段，切好葱花。
3、放花椒面，放葱花炒香。
4、添半碗水，放黑木耳，放虾皮。
5、汤烧开，放切好的豆腐，再次开锅，加入蒜苗炒匀即可。
虾皮豆腐炒蛋
材料:
主料：虾皮100克，北豆腐100克，
做法:
1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拌虾皮豆腐
材料:
主料：北豆腐400克，
做法:
1.虾米皮用开水泡半小时，捞出后沥去水分；
2.豆腐置大盘里，切成1.5厘米见方的块半小时后，将水倒出，轻轻放在一只深碗里；
3.味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁，再拌入葱花、虾米，浇在豆腐上即成。
虾皮豆腐炒蛋的做法
材料:
主料：虾皮100克、豆腐100克
做法:
做法： 1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2、豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3、滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
特点：此菜色泽金黄，味美鲜香，菜质软嫩，虾皮鲜味浓郁。
温馨提示：
1、虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。
2、豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食
虾皮豆腐炒蛋
材料:
【原材料】
做法:
1：将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿。
2：鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐和白胡椒粉。
3：豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟。
4：捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀。
5：锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐。
6：中火翻炒1-2分钟至干香即可。
小诀窍
1、虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味，所以注意控制盐的用量。
2、豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。
蛋皮豆腐汤
材料:
豆腐150克，猪瘦肉10克，鸡蛋1个，生姜1小块，香菜1棵，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3大匙，精盐5克，白糖3克，味精5克
做法:
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
蛋皮豆腐汤
材料:
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法:
1.豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2.鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3.烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
注意
蛋香宜人，爽滑可口。摊鸡蛋皮时一定要厚薄均匀。
虾皮豆茸盏
材料:
主料：鲜蚕豆500克，老盐菜300克
做法:
1、将鲜蚕豆蒸熟后打成茸，用模具做成盏型。
2、老盐菜切颗，小米辣切颗。
3、锅内放少许油炒香，装入豆盏中。
4、虾皮用微波炉加热10秒钟，取出撒在豆盏四周即成。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料：毛豆腐100g，红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
5.待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃