清凉消暑小甜品带来夏日好心情--牛奶豆腐布丁

　　 材料:
　　 内酯豆腐1盒（350克）、牛奶240克、炼乳100克、吉利丁粉8克，冷开水30克。
　　
　　 做法:
　　

　　1 把豆腐切小块，入沸水锅里后关火晾凉；

　　2 捞出豆腐放入搅拌机里，加入炼乳和牛奶；

　　3 吉利丁粉加冷开水泡10分钟，隔热水化开，入搅拌机和豆腐、炼乳、牛奶一起打匀；

　　4 倒出后用筛网过滤2次，分装到容器里，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固即可。

　　

清凉消暑小甜品带来夏日好心情--牛奶豆腐布丁

　　 材料:
　　 内酯豆腐1盒（350克）、牛奶240克、炼乳100克、吉利丁粉8克，冷开水30克。
　　
　　 做法:
　　

　　1 把豆腐切小块，入沸水锅里后关火晾凉；

　　2 捞出豆腐放入搅拌机里，加入炼乳和牛奶；

　　3 吉利丁粉加冷开水泡10分钟，隔热水化开，入搅拌机和豆腐、炼乳、牛奶一起打匀；

　　4 倒出后用筛网过滤2次，分装到容器里，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固即可。

　　

仙草蜜--清凉消暑佳品

　　 材料:
　　 1、仙草干50克（或者仙草浓缩粉10克）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将50克去杂的仙草干品洗净、切小段，加入5克小苏打粉，拌匀静置半小时待用；（注意叶杆搭配使用）

　　2、将仙草及2500克水，入高压锅煮开后，继续小火熬煮1.5小时（另外普通锅熬煮也可以，只是耗时较长，需要3-4小时。）

　　3、待仙草煎煮烂透后，过滤除渣。待草渣稍凉，用手搓揉出草汁，过滤合并入滤液。

　　4、得滤液约2000克，继续加热，加入200克白糖搅拌至完全溶解；继续搅拌同时慢慢添加入充分溶解50克地瓜粉的溶液100毫升，继续加热搅拌至仙草溶液沸腾；

　　5、待产品冷却至室温即结冻，冰箱冷藏口感更佳；

　　6、分取小块，加入适量蜂密水，即成清凉降火的消暑佳品----仙草密，呵呵，大功告成啦！

　　7、仙草冻加上红豆，脆圆，芋圆，地瓜圆，薏米，花生等小食再搭配蜂蜜或牛奶或奶茶就是烧仙草冻，口感更丰富！

　　注意，如果没有仙草干或者不方便熬煮，在这里推荐一款仙草浓缩粉（纯仙草粉），牌子叫野品臻仙，是由仙草熬煮提取的纯仙草粉，可以加水还原成仙草原汁，非常好用！口感绝佳哦！这样我们就可以从简单的第四步开始：

　　4、将10克仙草浓缩粉加入200克冷水搅拌至完全溶解，加入1800克水，搅拌溶解成仙草原汁，加热至沸腾，再加入200克白糖搅拌至完全溶解；继续搅拌同时慢慢添加入充分溶解50克地瓜粉的溶液100毫升，继续加热搅拌至仙草溶液沸腾；

　　5、待产品冷却至室温即结冻，冰箱冷藏口感更佳；

　　6、分取小块，加入少量蜂密水，即成清凉降火的消暑佳品----仙草密，呵呵，大功告成啦！

　　

【布丁奶茶】夏日消暑甜品

　　 材料:
　　 红茶7g 清水350g 牛奶150g 砂糖30g
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好材料。

　　2.清水倒入锅中烧开。

　　3.把红茶倒入烧开的水中后即关火

　　4.盖上锅盖焖3分钟。

　　5.把茶用滤网过滤成红茶水，然后加入30克白砂糖，搅拌均匀后，待其冷却。

　　6.在冷却的红茶水中加150克牛奶，搅拌均匀成奶茶

　　7.在杯中放入一小罐布丁。

　　8.奶茶倒入杯中，布丁奶茶即做好了。

　　

好心情早餐-鸡蛋煎吐司

　　 材料:
　　 吐司1张，鸡蛋1枚，牛奶，盐，黄油，台式香肠1根，猕猴桃1个，温牛奶1杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.吐司切成4小块，打好的鸡蛋中加入牛奶和盐搅拌均匀

　　2.吐司轻轻裹一层蛋衣，煎锅中加入黄油，化开后放入吐司，小火慢煎，香肠也加入锅中一起煎即可

　　3.牛奶倒好，猕猴桃削皮切片装盘即可

小诀窍

　　吐司吸收蛋液太多煎时不易熟

　　

麻油莴笋丝——绿色好心情

　　 材料:
　　 莴笋1根
　　
　　 做法:
　　

　　1.莴笋1根

　　2.2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火

　　3.3、捞起沥干水分

　　4.4、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可

小诀窍

　　选择自己喜欢的任意调味品，把莴笋丝调到自己最喜欢的味道即可：）

　　

麻油莴笋丝——绿色好心情

　　 材料:
　　 莴笋1根；调味品随意
　　
　　 做法:
　　

　　1、莴笋去皮切丝

　　2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分

　　3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可

小诀窍

　　制作非常简单，没什么特别需要注意的，自己喜欢什么味道就放什么调味品吧：）

　　

团圆饭后的清凉消饮 菠萝角水果优酪乳

　　 材料:
　　 新鲜去比菠萝（保留叶子），，优酪乳
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.取一个碗，倒入一半的酸奶。2.菠萝用盐水泡过以后，取部分果肉切成小丁放入到酸奶中。3.加入菠萝丁的样子，可以适当的搅拌均匀一下。

　　2.4.留带叶子完整部分，从中间对切，然后取其中的一半再对切，也就是平均切成4份。5.取其中的1/4的菠萝角。在背部划一个小口，不要切断。

　　3.6.修剪好菠萝的叶子后把它插到碗的边缘，在倒入一小部分酸奶即可

　　4.如果想在上面做一些装饰，可以按照图中的样子，用巧克力酱点出如图中的小圆点，点出一个造型。然后用牙签从每一个小圆点的中间穿过即可出现图中的效果。

　　

抹茶豆腐布丁

　　 材料:
　　 内酯豆腐200G，牛奶250ML，淡奶油100ML，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎

　　2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

　　3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

　　4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

　　5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

　　

豆腐布丁

　　 材料:
　　 豆浆400㏄，板豆腐100公克，细砂糖50公克，动物性鲜奶油50公克，吉利丁片18公克，水35㏄，黑糖40公克，麦芽糖40公克，蜂蜜1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.吉利丁片泡冰水软化备用。

　　2.板豆腐放入滚水中汆烫2分钟后，捞起沥干，用筛网压成泥状备用。

　　3.豆浆加入细砂糖，隔水加热至糖溶化。

　　4.将泡软的吉利丁充分沥干水份，加入作法3的材料中搅拌溶合，再加入豆腐泥一起拌匀。

　　5.待作法4的材料冷却后，与动物性鲜奶油拌匀，倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。

　　6.将黑糖蜜材料放入锅中，以小火煮至糖溶化后熄火，加入蜂蜜拌匀即为可口、甜而不腻的黑糖蜜。

　　7.从冰箱中取出作法5的布丁，切成正四方形盛盘，再淋上黑糖蜜即可享用。

　　

清凉系列~炎热天气解暑甜品@@水嫩嫩豆奶布丁

　　 材料:
　　 水-2公升 豆奶-2公升 燕菜精-13克 奶精-200克 糖-适量 香兰叶（没有可以不放）
　　
　　 做法:
　　

　　1）先将奶精用适量的豆奶搅拌均匀。然后待一边备用。

　　2）把水和燕菜精放入锅内，用小火煮滚，放入香兰叶。

　　3）然后慢慢加入剩余的豆奶，再煮滚。

　　4）加入奶精拌均。

　　5）最后加入糖煮滚，甜度随个人喜欢。

　　6）倒入容器内，待凉放入冰箱后享用更佳。

　　

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