好吃不上火的香酥菠萝包

　　 材料:
　　 面粉450克，鸡蛋2个，脱皮绿豆180克，黄油60克，糖150克，酵母
　　
　　 做法:
　　

　　1、取250克面粉加入酵母、30克糖和水和面，静置发酵

　　2、将泡了一晚的脱皮绿豆放一点点水（水淹到绿豆的三分之一）用高压锅隔水压至软烂后，放入70克糖搅成绿豆泥馅

　　3、将室温下放软的黄油打发后，加入1个全蛋，充分搅匀，加入剩下的糖和面粉，搅和成偏软的面团

　　4、剩下的鸡蛋打匀备用

　　5、将绿豆沙馅和其它两种面团均匀地分成7份，把馅包入发好的面团中，把黄油面团覆盖在上面，再用水果刀的背面划出格子

　　6、将面包放入烤盘，刷上鸡蛋液，150度烤10分钟，取出再刷一次鸡蛋液，170度烤5分钟即可

　　

好吃不上火的香酥菠萝包

　　 材料:
　　 面粉450克，鸡蛋2个，脱皮绿豆180克，黄油60克，糖150克，酵母
　　
　　 做法:
　　

　　1、取250克面粉加入酵母、30克糖和水和面，静置发酵

　　2、将泡了一晚的脱皮绿豆放一点点水（水淹到绿豆的三分之一）用高压锅隔水压至软烂后，放入70克糖搅成绿豆泥馅

　　3、将室温下放软的黄油打发后，加入1个全蛋，充分搅匀，加入剩下的糖和面粉，搅和成偏软的面团

　　4、剩下的鸡蛋打匀备用

　　5、将绿豆沙馅和其它两种面团均匀地分成7份，把馅包入发好的面团中，把黄油面团覆盖在上面，再用水果刀的背面划出格子

　　6、将面包放入烤盘，刷上鸡蛋液，150度烤10分钟，取出再刷一次鸡蛋液，170度烤5分钟即可

　　

香酥菠萝包

　　 材料:
　　 A.，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，盐1/4小勺，鸡蛋5克，干酵母1小勺，水70克，黄油15克，B.，黄油30克，糖粉25克，盐1/4tsp，鸡蛋1tbsp，奶粉1tsp，低粉50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.像墨西哥包做法一样，http://hoto.cn/recipe/29955/edit ，将面团揉到扩展阶段，醒发1小时，分割滚圆，15分钟中间醒发完毕。

　　2.趁中间醒发的时候，做菠萝皮，软化黄油打得发白，加入糖粉，盐，奶粉拌匀。分次加入鸡蛋拌匀，最后加入低粉，轻轻揉成团。

　　3.如果菠萝皮有点粘手，可以放入冷藏10分钟再操作。粘手粉将菠萝皮分成4等分，拍扁铺盖在面团上，左手覆盖菠萝皮右手揪住面团底部。

　　4.左手慢慢旋转菠萝包，右手辅助。使菠萝皮越来越薄，慢慢覆盖整个面团，要全部覆盖上哦！

　　5.用刀，或者刮板在表面划出纹路，放入烤盘，35度，湿度85%，醒发约1小时。

　　6.预热烤箱，180度约20分钟，具体时间和温度，还要依据自家烤箱的性能进行适当调整，出炉后晾凉装袋密封。

　　

香酥菠萝包

　　 材料:
　　 高粉300克，黄油30克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右
　　
　　 做法:
　　

　　1.面包体中原料，将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜

　　2.盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大

　　3.基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟

　　4.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用

　　5.面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了

　　6.包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大

　　7.烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦

　　

不上火雪梨素丸子

　　 材料:
　　 雪梨 半个
　　
　　 做法:
　　

　　1、胡萝卜削皮。

　　2、胡萝卜切丝。

　　3、馒头、豆渣、糯米粉混合。

　　4、倒入萝卜丝、盐、天鲜疏。

　　5、混合、均匀。

　　6、挖成球状。

　　7、捏一团面，放入雪梨。

　　8、包成圆形。

　　9、空气炸锅. 200度10分钟。 拉出拉篮刷一层油，再炸5分钟。

小诀窍

　　1、不选用面粉做丸子，即使冷后也外酥脆里软。

　　2、不用空气炸锅，起油锅更香口一点，那热量也是满满的。

　　

好吃的菠萝包

　　 材料:
　　 菠萝包（8个）：面包体配方：高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋液2大勺，酵母5克，水140克，黄油30克，菠萝皮配方：低筋面粉100克，糖粉50克，盐一小撮，鸡蛋液2大勺，黄油60克
　　
　　 做法:
　　

　　1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。

　　2、发酵到2.5倍大。

　　3、排气，分割成8份，滚圆，中间发酵15分钟。

　　4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，搅拌均匀。

　　5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

　　6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

　　7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

　　8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成8份。

　　9、左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。

　　10、把面团压在菠萝皮上。

　　11、稍微用力，将菠萝皮压扁。

　　12、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。

　　13、继续由外向里的捏面团，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。

　　14、继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团

　　15、收口向下，菠萝皮包好了。

　　16、用菠萝印印好

　　17、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

　　18、进行最后发酵。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

　　

酥菠萝泡芙

　　 材料:
　　 泡芙面煳材料：225公克，奶油50公克，沙拉油75公克，盐3公克，高筋面粉200公克，全蛋300公克，菠萝皮材料：85公克，低筋面粉175公克，奶粉7公克，奶油45公克，白油45公克，盐1公克，全蛋60公克
　　
　　 做法:
　　

　　泡芙面煳的制作请查询本站食谱-【基础泡芙】的做法1-5

　　1.将糖粉、低筋面粉、奶粉分别过筛备用。2.将奶油、白油、作法1糖粉、盐放入搅拌盆中，均匀拌合糖与油，用打蛋器将奶油打发呈乳白色，续分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的搅拌使蛋汁被吸收，即为奶油霜。

　　3.将作法1的面粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法2奶油霜放在凹槽内，以按压的方式拌匀，不可搓揉出筋，最后整形成糰，即为菠萝皮面糰。

　　4.将作法3的面糰分割成适当的大小，压平贴放在先前作好的泡芙面煳上，进炉前用喷雾器距离面煳约30cm处喷水。

　　5.放进上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙约20∼25分钟即可。

　　

好吃不浪费----柚皮炆鸭

　　 材料:
　　 材料：新鲜柚皮一个，光鸭半只，蒜头两粒，调味料：柱候酱，盐，鸡粉，糖，白酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、把柚子皮的青黄表层削去

　　2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火

　　3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。

　　4、鸭洗净飞水后沥干水份；锅中放少许油烧热，加入蒜头和柱候酱爆香，然后把鸭放进去煎至两面金黄色，在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香

　　5、鸭煎好后注入热水，加入调味料中火炆30分钟；最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟，用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。

小诀窍

　　削下来的皮可以用来做柚子茶

　　浸泡柚皮的期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。

　　柚皮充分地吸收了上汤的美味，更能烘托出柚子的甘香，散发出浓郁的乡土气息。我觉得这道菜，柚皮才是主角，鸭肉只是用来提升柚皮的味道

　　

好吃不腻的土豆炖鸡腿

　　 材料:
　　 原料　，鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，调料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
　　
　　 做法:
　　

　　１，土豆去皮后，切成滚刀状

　　２，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

　　３，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块

　　４，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

小诀窍

　　飞雪有话说

　　１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。

　　２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

　　

好吃不腻挑动你的味蕾【 枣泥酥条】

　　 材料:
　　 材料：（成品40个）
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　1.先将配方A过筛拌匀。

　　2.再加入配方B搅拌均匀。

　　3.然后加入C充分搅拌均匀。

　　4.最后加入D搅拌。

　　5.再将步骤4充分拌匀松弛10分钟。

　　6.将松弛好的5擀开约7.5px厚。

　　7.在步骤6的表面刷上蛋液备用。

　　8.再将枣泥馅搓成长条状备用。

　　9.再将步骤8放在步骤7的上面。

　　10.然后将步骤9卷起来。

　　11.将步骤10搓成细长条状。

　　12.再将步骤11的表面刷上蛋液，并且粘上适量的白芝麻。

　　13.将步骤12切成约200px长条。

　　14.最后将切好的步骤13均匀的摆入烤盘中。

　　15.入炉以上下火190/160℃烤至表面金黄色即可。

　　备注：

　　1.拌好的面团不能起筋。

　　2.烘烤的时间要根据产品的大小而定。

　　

好吃又美容的香辣猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。

　　2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。

　　3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。

　　4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

小诀窍

　　猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a121620.html