芒果红豆紫米捞
材料:
紫米,红豆,冰糖,椰奶,炼乳,芒果
做法:
1、紫米和红豆浸泡过夜;
2、紫米和红豆放入锅里,加足量的水,大火煮开改小火慢熬;
3、每隔一段时间用勺子搅拌一下以免糊锅;
4、大概炖两个小时,加入冰糖熬化关火;
5、熬好后的粥,加椰奶、炼乳、芒果即可。
芒果红豆紫米捞
材料:
紫米,红豆,冰糖,椰奶,炼乳,芒果
做法:
1、紫米和红豆浸泡过夜;
2、紫米和红豆放入锅里,加足量的水,大火煮开改小火慢熬;
3、每隔一段时间用勺子搅拌一下以免糊锅;
4、大概炖两个小时,加入冰糖熬化关火;
5、熬好后的粥,加椰奶、炼乳、芒果即可。
红豆紫米糕
材料:
材料黑糯米3/4杯 长糯米1/4杯 红豆1杯 桂圆肉50克 红枣20颗 锡箔纸20张调味料A料:砂糖3大匙
做法:
1.红枣洗净、泡软;桂圆肉放入碗中,加入1杯热水,略微抓洗一下、捞出,沥干水分;红豆洗净,放入小锅之中加入3杯水浸泡约3小时后,再放入蒸锅中蒸软,滤出红豆备用。
2.黑糯米及长糯米均洗净,放小锅中浸泡约8小时(图1),沥出水分,加1杯水及煮好的红豆拌匀,放蒸锅中蒸熟。
3.将煮好的红豆饭取出,加入桂圆肉以及A料拌匀(图2),再放入蒸锅中蒸约5分钟,取出,待凉后取1大匙的甜米饭以手捏成圆形,放入锡箔纸中,再加上1颗红枣即可。
桂圓紅豆紫米粥
材料:
1. 紅豆 半碗
做法:
1. 紫米加紅豆加水用壓力鍋煮至軟,差不多20 分鐘左右。
2. 待壓力減去,開鍋,加入冰糖和乾桂圓,用一般煮法(無壓力)小火慢煮40分鈡。如果太濃稠,就加奌水。
3. 加入小湯圓或芋頭丸子,待湯圓煮熟浮起,好吃的紫米粥就完成了。
桂圓紅豆紫米粥
材料:
1. 紅豆 半碗
做法:
1. 紫米加紅豆加水用壓力鍋煮至軟,差不多20 分鐘左右。
2. 待壓力減去,開鍋,加入冰糖和乾桂圓,用一般煮法(無壓力)小火慢煮40分鈡。如果太濃稠,就加奌水。
3. 加入小湯圓或芋頭丸子,待湯圓煮熟浮起,好吃的紫米粥就完成了。
收藏食谱
芒果西米捞
材料:
爱文芒果1个,煮好的西谷米100公克,细砂糖1小匙,椰奶100㏄,鲜奶50㏄,碎冰适量
做法:
1.芒果洗净,去皮及核后取果肉切小块或挖成小球备用。
2.杯中放入煮好的西谷米,依序加入作法1的芒果肉和适量碎冰。
3.最后淋上椰奶与鲜奶即可。
芒果西米捞
材料:
A.冰芒果肉100g,冰块适量,B.爱文芒果肉200g,煮熟西米露100g,鲜奶50cc,椰浆30cc,果糖1大匙
做法:
1.将爱文芒果肉去皮,切成3x3公分的块状备用。
2.将冰芒果肉与冰块放入果汁机中打成浓冰沙备用。
3.将鲜奶、椰浆、果糖倒入碗中拌匀,再放入煮好的西米露稍微搅拌,再其上铺薄薄一层作法2的芒果冰沙,最后摆上作法1的芒果块即可。
芒果西米捞
材料:
芒果1个,西米露1把(手掌大小),椰奶或纯牛奶1袋,奶味雪糕1个
做法:
1、芒果片出两大块,并用刀划出田字型;
2、西米露沸水煮至透明状,凉透后待用;
3、把雪糕用刀切大块投入阔口杯中;
4、倒入凉透后沥干水的西米露;
5、倒入适当的牛奶或椰奶;
6、将切好的芒果放于杯口完成。
小诀窍
1、芒果要选熟透的软软的。
2、西米露煮时要掌握火候,并不断搅拌放置糊锅。
3、一定要将西米露凉透后才可进行操作。
椰汁芒果西米捞
材料:
西米4小把,芒果一个,椰汁或椰浆
做法:
芒果椰汁西米捞2人份(常温/冰)
1.西米入凉水煮,开了之后捞起过凉水,换水再煮,反复至透明捞出(沥干)备用(越干口感越好)
2.芒果切一半划格子翻开花一块一块切下,轻挤一下就ok剩可以几块大的,
混一大勺糖搅拌融化。
3.椰浆的话和西米混合备用就好,椰汁的话加糖上锅里熬浓再混合备用,
4.透明杯子底下放芒果浆。上面用引流的办法倒入杯子,可以看见颜色分明的芒果捞就做好了
5.要是有大块芒果粒的也可以。看见芒果粒浮上来很好看,看个人口感了。
夏天要吃冰的话提前将椰浆或熬好的椰汁冰箱冻成冰块,用的时候微波炉解冻然后榨汁机打碎
(本来水分就少的话打成沙冰很容易)芒果浆和西米混合,淋上椰浆沙冰。上面放个薄荷叶
清凉感美味感加分!!
芒果西米捞
材料:
西米,芒果,白糖,清水
做法:
1.锅里烧开水,关火,把西米放进去盖上盖子焖15分钟
2.西米在开水里焖15分钟后,用勺子搅一下防止西米粘连在一起,然后开火煮开后转小火煮20分钟左右(煮的时候不要走开,需要不停的搅拌),西米只剩当中有一点点白芯关火,焖一会儿,再打开盖子,这时候你会发现,西米已经完全透明了
3.焖好的西米放冷水冲凉,最后用凉开水过一遍,沥水待用
4.锅里放半量杯白砂糖,倒入半量杯清水,开火边煮边搅拌,直至白糖完全融化成白糖水
5.白糖水冷却备用
6.芒果切丁
7.取一大半的芒果丁放入食物搅拌机,倒入刚才备用的白糖水
8.搅打成芒果泥
9.取容器,放入两勺西米,倒入芒果泥,搅拌一下,然后在上面撒上芒果丁即可
芒果西米捞
材料:
芒果,西米,牛奶,
做法:
1.西米用清水洗一洗,放入煮开的水中,一边用勺子搅动,避免粘锅
2.待大部份西米透明后关火,过一遍清水;第一锅煮出来的水很粘稠
3.第二遍将西米放入煮开的水中,同样一边用勺子搅动,基本上西米都透明后关火
4.盖上锅盖焖至西米完全透明即可。将西米过遍凉开水,口感会很Q,备用
5.芒果用小刀纵横割几刀,取出完整的芒果粒备用
6.其余的芒果肉,和剩下的芒果边边角角处理出来的芒果泥另外装
7.取一盘混入牛奶,搅打成芒果牛奶汁;(有料理机最好,丢进去一打即成;没有料理机用电动打蛋器打,就是不够均匀,而且容易四处乱溅--!)
8.准备小碗,加入西米
9.加入完整的芒果粒
10.倒入芒果牛奶汁,拌匀就可以开吃啦