飘香鱼
材料:
鲤鱼（鲈鱼、桂鱼，肉质厚的鱼都可以），葱姜蒜，芡粉，糖，醋，酱油，辣椒油
做法:
1、鱼破开两半，烧一锅开水，将鱼放进去，关小火，盖上盖子煮6-7分钟，取出装盘。
2、芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料汁。
3、锅烧油，倒入拌好的调料汁，不停的在锅里搅拌，变得很粘稠后放红油搅拌一下，挖一勺淋到鱼上，洒葱即可。
超滑嫩的飘香鱼
材料:
主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干
做法:
1、草鱼的头切下来，肉段开片
2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水
大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，
将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。
3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品
A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水
B.加一料酒，抓匀
C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌
E.加入生粉，抓匀
F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.
4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底
5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上
6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上
7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可
小诀窍
1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎
但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。
2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块
若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.
江南师傅说，不同的鱼有不同的上浆方法，但我想味道应该差不多吧
食家飘香鱼
材料:
草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料干辣椒200克，花椒20克，盐、味精各6克，鸡蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫县豆瓣40克，汤池老酱汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。
做法:
1、将草鱼宰杀，去鳞、头、尾、内脏，沿中骨将鱼肉片下。
2、将片下的鱼肉斜刀片成厚1厘米的大片；鱼头剁成重5克的块，和鱼肉一起加入盐、味精、鸡蛋、白酒、十三香腌渍20分钟。
3、白菜芯洗净，放入沸水中大火煮3分钟至熟，再放入特制铸铁锅中；郫县豆瓣放入烧至七成热的色拉油中小火煸炒出香，放入魔芋与汤池老酱汁小火烧15分钟至熟，取出魔芋和烧魔芋的汤汁一起放入铸铁锅内。
4、色拉油烧至七成热，将腌好的鱼头放入油中小火炸3分钟至熟放入铸铁锅中，再用烧至五成热的色拉油小火将腌好的鱼片滑熟放入铁锅中；将干辣椒、花椒用烧至八成热的色拉油炒香后连同油一起浇入铁锅内，撒上白芝麻。
5、上桌后点燃底座中的酒精，待铁锅烧沸即可食用。
小诀窍
特点
鱼肉香辣鲜嫩，营养搭配合理。
注：汤池老酱汁口味微辣，豆香浓郁，口味上有点儿像郫县豆瓣，只是辣味逊色了很多。
飘香鱼
材料:
主料，花莲两斤左右 辅料，姜片，红99火锅底料，大葱节，蒜，酸菜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，泡椒，小葱，香菜。
做法:
将鱼洗净片鱼片 将姜片，火锅底料，大葱节，大蒜拍一下，花椒，干辣椒，豆瓣酱，泡椒，锅中放少许油将配料放在锅中炒香，加入清水，把鱼骨放在锅里煮开，把偏好的鱼片加入盐，生粉，伴君，放入锅中煮开 再放香油，起锅。 把锅洗净放入油，干辣椒，花椒，淋在煮好的鱼上面，撒入葱花，香菜即可
飘香鱼
材料:
鲤鱼（鲈鱼、桂鱼，肉质厚的鱼都可以），葱姜蒜，芡粉，糖，醋，酱油，辣椒油
做法:
1、鱼破开两半，烧一锅开水，将鱼放进去，关小火，盖上盖子煮6-7分钟，取出装盘。
2、芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料汁。
3、锅烧油，倒入拌好的调料汁，不停的在锅里搅拌，变得很粘稠后放红油搅拌一下，挖一勺淋到鱼上，洒葱即可。
千里飘香
材料:
咸蛋，腊肉丝，生抽，臭豆腐，麻油
做法:
1.臭豆腐加上咸蛋和腊肉丝和生抽排好。
2.隔水蒸１０分钟就可以了。
3.吃时淋上麻油．豆腐的口感挺鲜的。
小诀窍
食用后请自觉嚼口香糖１０分钟，谢谢配合。
卤味又飘香
材料:
姜片，八角，香叶（月桂叶），桂皮，陈皮2块，干辣椒2个，山楂，糖
做法:
1.牛腱和猪舌先飞水，猪舌趁热刮去表面的白膜，这个膜一定要刮掉哈！
2.将牛腱和猪舌加水没过多一点大火煮开，加入上面大料后转中火煮。
3.把要卤的蛋白水略煮几分钟，剥去皮；香干上面轻轻斜划几刀方便入味。
4.水过半时加老抽、盐，然后把蛋和香干放进去继续煮；
5.最后落糖调味，注意要略多留点汁，牛腱是整个卤的，所以最好在卤汁里浸泡一夜才更入味。
小诀窍
吃的时候把卤汁这样淋在上面才好，又不是牛肉干所以要饱含汁水才好吃。
飘香鸡排
材料:
鸡胸1块，洋葱1个，淀粉15克，面包糠适量，酱油30毫升，蜂蜜30毫升，蚝油15毫升，盐5克，白胡椒5克，白酒15毫升
做法:
1.将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2.腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
3.将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
小诀窍
鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃； 炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
飘香榴莲酥
材料:
中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量
做法:
1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。 此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。
2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。 揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。
3.榴莲馅心做法：这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。
4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。
5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。
6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。
7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包饺子一样对折，把接口捏紧。
8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻。
9.烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入烤箱中层，220度烤20-250分钟左右，即可。
小诀窍
重复对折后再擀开的次数越多，酥皮烤出来起的层次就会越多，所以这一步最好不要偷懒 。 烘烤的具体时间，要根据做的榴莲酥的大小来定。当看到榴莲酥的表面烤成金黄透亮的颜色，并且酥皮看起来也很松脆的时候，就应该烤好了。 这一款榴莲酥，以新鲜榴莲的果肉作为馅心，再配以层次分明，十分松化的金黄酥皮，口感外酥内滑，又香又糯。 随意拿起一个来放进嘴里一咬，当牙齿咬开那一层酥松的外皮之后，淡雅适中的榴莲的特殊香味儿，便开始轻轻在舌尖上泛起，那滋味，真是很有些儿熏人欲醉啊~~ 。
飘香花生小饼
材料:
低筋面粉200克，花生酱130克，植物油100毫升，糖粉80克，泡打粉1小匙，盐1大匙
做法:
1.将花生酱和花生油混合搅拌均匀，只用手动的打蛋器就好，不用打发哈。
2.加入糖，混合搅拌均匀。
3.加入盐，混合搅拌均匀。
4.粉类过筛后，和花生糊揉成软软的面团。
5.取一小块面团，先揉成小球，再轻轻压一下就可以了，或者是做出你喜欢的形状。
6.180度，18分钟左右。
粽子飘香
材料:
糯米600克，红豆30克，新鲜粽叶50张，棉线若干
做法:
1.糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用;
2.粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧;
3.水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟;