薯丝鸡肉饼
材料:
主料：土豆，鸡胸肉
做法:
【薯丝做法】：
1、土豆切丝，加入适当的盐，腌半小时左右。
2、平底锅中加入一薄层油，将薯丝铺开再开火，煎熟后加入辣椒粉炒匀。
【鸡肉饼做法】：
1、鸡肉打成肉泥，洋葱切末，和鸡肉拌在一起装盆。
2、盆中加少量油、料酒、盐、酱油、黑胡椒、土豆淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
3、用保鲜膜将搅拌好的鸡肉泥压成大小合适的若干个饼状，待10分钟左右。
4、平底不粘锅中倒一锅底油（不要超过饼的高度），将肉饼放入锅中煎熟即可。
薯丝鸡肉饼
材料:
主料：土豆，鸡胸肉
做法:
【薯丝做法】：
1、土豆切丝，加入适当的盐，腌半小时左右。
2、平底锅中加入一薄层油，将薯丝铺开再开火，煎熟后加入辣椒粉炒匀。
【鸡肉饼做法】：
1、鸡肉打成肉泥，洋葱切末，和鸡肉拌在一起装盆。
2、盆中加少量油、料酒、盐、酱油、黑胡椒、土豆淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
3、用保鲜膜将搅拌好的鸡肉泥压成大小合适的若干个饼状，待10分钟左右。
4、平底不粘锅中倒一锅底油（不要超过饼的高度），将肉饼放入锅中煎熟即可。
麻辣薯丝
材料:
土豆，油，干辣椒，花椒，盐，葱
做法:
1.首先就是土豆切片再切细丝，然后用水先冲洗几次，把表面的淀粉先给洗干净，然后再用水泡一个小时就可以了。
2.然后把水沥干，再用厨房纸吸吸表面的水分。锅里倒油，准备炸，大概有个6、7成热，就把土豆丝下锅，筷子一直拨着，炸到金黄就可以捞出了。
3.然后把锅里的油倒出来，锅里留那么一星点油就行了。炒想干辣椒、花椒，出味之后，就把土豆丝回锅，放点盐，翻炒均匀，再放点葱，再翻炒两下，就可以吃了。
4.非常够味啊，下酒应该不错，呵呵，不过俺不喝酒，呵呵！
油炸双薯丝
材料:
土豆半个，红薯半个，玉米油，蕃茄酱
做法:
1.土豆半个，红薯半个，洗净。
2.土豆、红薯分别用刨丝器刨成丝，不要太细。
3.锅内入稍多些玉米油，七成热时放入双丝，建议不要一次放太多。待双薯丝颜色稍稍变黄时，立即关火。否则油的余温会让其颜色变深，还有变糊的可能！
4.第一盘出锅！这次出场的盘子是N年前灿烂去超市购物时的奖品，漂亮的小花是超市的标志。
5.出场的柿子是灿烂公公家自己种的，现在已经变黄了！
6.最后出场的蕃茄酱，是阳阳去肯德基吃西餐时剩下的一袋，用薯丝来沾着吃了，灿烂又省银子了
7.这个嘛，是俺用另一半红薯做的薯条啦！花生米也不错吧，炸完薯条后，炸的，又酥又脆哈！
紫心红薯丝丝饼
材料:
面粉，鸡蛋，紫心红薯，盐，花生碎，油
做法:
1.长得还光光皮.我也就买了一大袋.慢慢吃，反正一时也还放不坏..
2.面粉加一个鸡蛋.
3.紫心红薯刨丝，放点盐.
4.加水合匀.加放一点花生碎增加香味.
5.平底锅里放少量油，倒入面糊.
6.盖上盖子小焖一会会.
7.翻面.
8.起锅，上桌.
蕃薯丝饼
材料:
蕃薯1条(约1斤)，溪虾4两，香菜1/2杯，蛋1个，中筋面粉2/3杯，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，沙拉油1大匙，盐3小匙，水2大匙
做法:
(1)将蕃薯去皮洗净后切成细丝，香菜洗净切末，溪虾洗净沥干，用热油把溪虾、香菜炸酥备用。
(2)将作法1的材料加上蛋及所有调味料，一起搅拌均匀，即成饼料。
(3)将油预热，取一木制饭杓，沾上少许水，舀取饼料，放在饭杓前端，量恰为饭杓前端大小、厚1公分左右的圆形饼，大约是3∼4大匙的饼料，然后由锅缘慢慢放入油锅中炸，依序把所有的饼料做成饼状。蕃薯丝饼一面约炸3∼4分钟，翻面再炸至表面成金黄色后，用捞网捞起，将油沥干，
爽口马铃薯丝
材料:
马铃薯1颗，小黄瓜1/2条，鱼卵适量，A.水50公克，米醋40公克，味醂15公克，细砂糖10公克，酱油6㏄，B.芥末仔酱10公克，橄榄油5公克
做法:
1.马铃薯洗净去皮后，切成薯片再切细丝条，再浸泡冷水去除多余淀粉后捞起并沥干水份，备用。
2.小黄瓜洗净并沥干水份后，切圆薄片备用。
3.将调味料A放入锅中，拌匀后煮沸后放至一旁冷却后，加入调味料B一起拌匀即成甘醋酱汁。
4.将作法1的马铃薯丝放入沸水中汆烫约1分钟后，捞起并浸泡冰水中充份冷却。
5.将作法4的马铃薯丝捞起并沥干水份后，再加入作法2的小黄瓜片一起拌均匀后盛盘。
6.再撒上适量的鱼卵，淋上作法3的甘醋酱汁即完成。
泡菜三文鱼炸薯丝
材料:
韩国泡菜100g，三文鱼150g，土豆1个，柠檬汁20ml，辣椒酱2汤匙30g，油500ml（实耗20ml& #41;，盐1/3茶匙2g，白芝麻1/2茶匙3g
做法:
1、土豆削去外皮，用飞利浦加工机制成细丝。
2、在辣椒酱中调入柠檬汁，混合均匀制成调味汁。
3、韩国泡菜和三文鱼一起切成1cm见方的小丁。
4、将油倒入飞利浦电炸锅中，温度设定为170度，待烧热后将土豆丝放入，炸制约3分钟，再捞出沥干油分，放入盐混合均匀。
5、将土豆丝放入红酒杯中，再放入三文鱼丁和韩国泡菜丁。
6、最后淋入调味汁撒入芝麻即可。
小诀窍
还可根据个人口味，选用各种深海生食鱼种代替三文鱼来制作。
薯丝蛋饼
材料:
土豆1个，鸡蛋3个，烟肉丝，洋葱，番茜，食盐，胡椒，橄榄油适量
做法:
1、将土豆去皮切丝并用水浸一会后再隔干水分。
2、洋葱、番茜切碎，鸡蛋加食盐和番茜碎打匀。
3、用橄榄油爆香烟肉丝和洋葱碎，加入土豆丝炒熟并用食盐、胡椒调味，然后加入蛋浆，两面煎成金黄色即可。
小诀窍
1、少下点盐，可以做早餐；多放点盐，可以做菜下饭或送粥哦！好好吃耶！可以配上点番茄酱喔！
2、特别推荐：请使用橄榄油，因为其对身体大有好处！
薯丝豆腐
材料:
嫩豆腐 1块，土豆 1个（约100g），黄瓜 1/3根，蟹肉棒 3根，香醋 1汤匙（15ml），姜末 1茶匙（5g），香油 1茶匙（5ml），辣椒油 1汤匙（15ml），生抽 2汤匙（30ml），油 500ml（实耗20ml）
做法:
土豆洗净表面泥土，削去外皮，用擦板擦成细丝，再放入清水中浸泡20分钟，使其中的淀粉尽量析出。
将嫩豆腐小心地从盒中取出，倒扣在案板上，把4边切整齐，再用清水冲洗掉表面的碎豆腐，摆入盘中待用。
黄瓜洗净，切成薄薄的斜片。蟹肉棒化冻后，用刀略拍，再切成细丝。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将土豆丝从水中取出，充分沥干水分放入油锅中，大火炸制成淡淡的金黄色，再捞出放在厨房纸巾上吸去油分放凉。
在小碗中调入香醋、姜末、香油、辣椒油和生抽，混合均匀制成调味汁，再淋入盘中的嫩豆腐上。
在嫩豆腐上整齐地摆上黄瓜斜片和蟹肉棒丝，最后撒入炸好的土豆丝即可。
小诀窍
如果对自己的刀工很自信，可以放弃使用擦板，用菜刀来对付土豆，不求最细，只求最匀。
土豆与芋头都是含有大量淀粉的根茎类蔬菜，选用芋头切丝炸制的话，味道中会带有一点点的甜，而且口感更香脆。
香煎薯丝饼配苹果圈
材料:
无盐奶油（牛油）2茶匙，苹果2个，去核后切成0.5厘米厚苹果圈，褐皮马铃薯（russetpotato）450克，刨丝后用纸巾吸干水分，中等大小的胡萝卜1根，削皮刨丝后用纸巾吸干水分，洋葱1/3个，切末，大鸡蛋2个，略微打散，中筋面粉2汤匙，盐3/4茶匙，蔬菜油60毫升
做法:
1.烤箱预热至95摄氏度。取一大锅，以中火融化奶油。放入苹果圈，煎10至12分钟，至果肉变软，偶尔翻一下面。放入烤箱保温。
2.取一大碗，拌入马铃薯丝、胡萝卜丝、洋葱末和鸡蛋。再放入面粉和盐，搅拌均匀。
3.锅中下蔬菜油，中火加热。将面糊做成煎饼胚（压紧），每块约用60毫升面糊，放入锅中煎4分钟，每次煎3至4块，至底部酥脆呈金黄色。然后翻面，用金属锅铲背面稍微压平，再煎4分钟，至薯饼酥脆，且熟透。用纸巾吸掉多余油脂，放入烤箱保温。继续煎完剩下的面糊。薯丝饼全部煎好后上盘，放入苹果圈，即可上桌。