蠔菇拌肉絲
材料:
肉絲半斤.蒜頭4顆.醬油3.5湯匙.冰糖2湯匙.蠔菇少許
做法:
1.醃肉絲:水約3湯匙，加醬油3~4湯匙，4顆蒜頭切小塊加入，醃製時間依個人口味，較重則5~10分鐘，淡點3~5分鐘即可
2.平底鍋下少許的油熱鍋油微滾即可下醃肉絲，不必等肉熟即可下冰糖2匙
3.拌一下肉絲，不必等肉絲熟就可以先下蠔菇
4.稍微收汁即可起鍋
蠔菇拌肉絲
材料:
肉絲半斤.蒜頭4顆.醬油3.5湯匙.冰糖2湯匙.蠔菇少許
做法:
1.醃肉絲:水約3湯匙，加醬油3~4湯匙，4顆蒜頭切小塊加入，醃製時間依個人口味，較重則5~10分鐘，淡點3~5分鐘即可
2.平底鍋下少許的油熱鍋油微滾即可下醃肉絲，不必等肉熟即可下冰糖2匙
3.拌一下肉絲，不必等肉絲熟就可以先下蠔菇
4.稍微收汁即可起鍋
干炒香辣大葱鲜蠔菇
材料:
机鲜蠔菇 500g
做法:
1、首先油炸过有机鲜蠔菇...(沥干油）备用。
2、油炸蒜蓉成金黄色，投下大葱头片迅速翻炒。
3、接着把切粒红辣椒和卡里叶片和一小茶匙白糖。
4、掺进一起炒超过5分钟，随即将炸过蚝菇旺火急。
5、翻两下，熄火！最后才淋入酱清翻炒入味，装盘即成。
小诀窍
喜欢麻辣刺激可改用指天椒！
泰式麻辣拌肉片
材料:
牛肉薄片100公克，香菜1株，菠菜1株，洋葱1/2颗，红辣椒1支，大蕃茄1颗，柴鱼酱油60㏄，白醋25㏄，香油20㏄，糖10公克，水60㏄，姜末10公克，新鲜柠檬汁10㏄
做法:
1.调味料混合均匀即为淋酱备用。
2.牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。
3.菠菜切段放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；洋葱去膜切丝沖冷水去辛辣；红辣椒切丝；大蕃茄切片，备用。
4.将作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋葱丝、红辣椒丝与香菜拌匀。
5.将作法3的蕃茄片铺底，摆上作法4的材料，淋上作法1的淋酱即可。
白菜梗拌肉丝
材料:
白菜600公克，梅花肉300公克，红椒20公克，黑木耳20公克，西芹30公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，淡酱油1小匙，蚝油1小匙，红油1/2大匙，鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，梅醋1小匙
做法:
1.白菜洗净，去叶子边缘后，将梗切丝；红椒、黑木耳、西芹各洗净切丝，备用。
2.梅花肉放入锅中，加水煮熟，捞出待凉切丝备用。
3.作法1的白菜梗放入沸水中烫软，捞出浸泡冰水；红椒丝、黑木耳丝、西芹丝放入沸水中烫熟，捞出浸泡冰水待凉，取出沥干水分备用。
4.所有调味料调匀备用。
5.所有处理好的材料一同拌匀后，再加入作法4的调味料拌匀即可。
黄瓜拌肉丝
材料:
主料：黄瓜300克，
做法:
1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；
2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；
4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。
芹菜拌肉丝
材料:
主料：芹菜200克，瘦猪肉150克，
做法:
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
果香和风拌肉
材料:
材料：霜降猪肉半斤，水梨半颗，苹果半颗，白芝麻适量，洋葱末少许
做法:
1.先将水梨和苹果切成条状后，放入醋水中浸泡避免变色
2.猪肉放入滚水中，加入少许酒和盐煮熟后，取出逆纹切成条状，放入一容器中，再加入芝麻酱、醋、盐和洋葱末拌匀成酱汁备用
3.将苹果和水梨沥水后摆入盘中垫底，再将猪肉排入盘中，撒上白芝麻即可完成
炝拌肉皮
材料:
主料：肉皮
做法:
1、将肉皮去毛和肥油洗净，入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝。
2、然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。
黄瓜拌肉丝
材料:
鲜嫩黄瓜750g，熟猪肉丝100g，当归3g，白糖5g，醋30g，精盐2g，生姜10g，精制油50g。
做法:
(1)、黄瓜洗净，削去两头，切成3cm长段，先用滚刀法片成大片，再切成粗丝；生姜洗净切成细丝；当归洗净切成片，用开水煮熟，捞出晾凉，切成丝。
(2)、把熟猪肉丝、黄瓜丝放入盘中，加入白糖、醋、姜丝、精盐拌匀。
(3)、锅置火上加精制油，烧至八成熟时将锅离火口，下入当归片，待出香味时拣出当归不用，将油倒在黄瓜丝、猪肉丝上拌匀即成。
拌肉丝菠菜
材料:
菠菜150克，瘦猪肉25克，植物油4克，酱油2克，精盐0.5克，味精0.2克，香菜、胡萝卜、花椒面、醋、蒜泥等各适量。
做法:
将菠菜摘洗净，用沸水烫一下捞出，凉水晾凉，轻挤去水分，切成2.5厘米长的段，放入盘中备用。将胡萝卜洗净去皮，切成丝，甩开水烫一下，凉水过凉，控去水，放到菠菜上。香菜切成末撒到菠菜上。瘦猪肉切成丝。将炒锅置旺火上，加入植物油，油热放入肉丝，迅速煸炒，加入花椒面、酱油，即出锅，倒在菠菜上，将味精、精盐、醋、蒜泥加入，调拌均匀即可。