甘煮栗心形饼干
材料:
甘煮栗心形饼干（挤压类）（22个）
做法:
甘煮栗心形饼干的烘焙制作方法：
1.先将黄油、过筛的糖粉和盐搅拌均匀后，再充分打发。
2.分次加入蛋白，搅拌均匀。
3.将低筋面粉、杏仁粉和香粉过筛后加入，搅拌均匀。
4.装入裱花袋内,用平口裱花嘴在烤盘内，挤心形状。
5.在表面摆放上甘煮栗。
6.以190/160℃烘烤17分钟左右即可
小诀窍
黄油在搅拌的时候，要搅拌的发一些，这样在后期挤压的时候，会比较好挤压。
加入蛋白的时候，要分次慢慢加入，以免油蛋产生分离。
粉类材料加入后，搅拌时间不要太久，以免面粉在搅拌的时候会起筋。
挤压的大小要一致
甘煮栗心形饼干
材料:
甘煮栗心形饼干（挤压类）（22个）
做法:
甘煮栗心形饼干的烘焙制作方法：
1.先将黄油、过筛的糖粉和盐搅拌均匀后，再充分打发。
2.分次加入蛋白，搅拌均匀。
3.将低筋面粉、杏仁粉和香粉过筛后加入，搅拌均匀。
4.装入裱花袋内,用平口裱花嘴在烤盘内，挤心形状。
5.在表面摆放上甘煮栗。
6.以190/160℃烘烤17分钟左右即可
小诀窍
黄油在搅拌的时候，要搅拌的发一些，这样在后期挤压的时候，会比较好挤压。
加入蛋白的时候，要分次慢慢加入，以免油蛋产生分离。
粉类材料加入后，搅拌时间不要太久，以免面粉在搅拌的时候会起筋。
挤压的大小要一致
玫瑰心形饼干
材料:
主料：无盐黄油100克，低筋面粉180克，干玫瑰花1/4小匙
做法:
1、将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣，用冷水浸泡约10分钟。
2、黄油软化后加入糖粉和盐搅拌均匀，搅打至呈松发状态。
3、筛入面粉和小苏打粉，加入浸泡后的玫瑰花，用手轻轻抓揉成面团状。
4、将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团，平铺在烤盘中。
5、65℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可。
小诀窍
1、烘烤时火温不要太高，以保持玫瑰花色泽与香味。
2、浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。
3、模具切割出来会有点毛边，用手修一下就好。
玫瑰心形饼干
材料:
无盐植物黄油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、盐1/4小匙、小苏打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克
做法:
1、准备材料。
2、将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣。
3、用冷水浸泡约10分钟。
4、植物黄油软化后加入糖粉和盐。
5、搅拌均匀。
6、搅打至呈松发状态。
7、筛入面粉和小苏打粉。
8、加入浸泡后的玫瑰花。
9、用手轻轻抓揉成面团状。
10、将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团。
11、平铺在烤盘中。
12、165℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可。
双色心形饼干（可以换其他形状，不过就比较难）
材料:
低筋面粉100g，可可粉5g（如果没有可以用巧克力数量按自己喜好），细砂糖40g,盐1/4小勺＝1.25ml，鸡蛋20g（一个鸡蛋），黄油40g，泡打粉1/4勺。
做法:
1）软化黄油，加入细砂糖和盐，用打蛋器打。
2）分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发，使蛋液和黄油吧完全混合。
3）低筋面风和泡打粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。
4）混合到差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
5）将面团平均分成两分，一份备用，一份加入可可粉揉成巧克力面团（时间可能比较长）。
6）黄色的面风是原味，咖啡色的是巧克力味。
7）将两个原味面团夹在爆旋代之间，用擀面杖擀成0.3cm的面片。
8）摘掉上层的包选到有大号心形饼干膜，压出形状，在用小号心形饼干膜在大号心形上小心压出形状。
9）用同样的方法处理巧克力面团，压好后将小号的心形面片取出来对调两种口味的面片，以此类推。
10）对掉后，去掉边角料，放在烤盘上（没烤盘的同学用上面的方法），边角料可以再次使用至到用完等原味面片变成浅金黄色就行了。
⚠：如果面团做好后比较粘，可以放入冰箱冷藏片刻。
⚠：除了心形饼干膜，还可以使用其他饼干膜。
⚠：无论是对调口味还是把饼干移到烤盘上，都要很小心，如果面片变形了，可以用手将面团恢复原状。
树形饼干
材料:
无盐奶油100公克，糖粉80公克，全蛋50公克，低筋面粉160公克，高筋面粉50公克，抹茶粉5公克，奶油少许，纸棒6只
做法:
1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后，加入作法2中拌匀，即为原味面糰。
4.再将作法3的原味面糰分成2等份，取其中一份面糰加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀，即为抹茶面糰。
5.将原味面糰和抹茶面糰分成每个约50公克的小面糰后，在树形模型中涂上少许奶油和洒上少许的低筋面粉，再把小面糰放入模型中用手整型压平，再把纸棒放入后备用。
6.放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。
青豆&金瓜形饼干
材料:
金瓜形饼干食谱～牛油 200g
做法:
青豆饼食谱～青豆粉 130g
糖粉 60g（原食谱是130g，我觉得太甜了）
盐 1/4茶匙（我没有放）
面粉 150g
花生油 100ml
蛋黄一粒（抹面）
170c 15-20分钟 （我的炉很热情，我改去160c 20分钟）
水煮栗子
材料:
栗子
做法:
1、栗子用清水洗净，用菜刀在上面切一刀，这样煮熟后很容易去皮。
2、锅内加水，放入栗子，煮到表皮裂开即可。也可以加糖煮哦。
高压锅煮栗子
材料:
栗子500克，油、糖少许。
做法:
1、板栗每个中间用刀开个小口。
2、将板栗放入高压锅，加油、糖和半碗水，盖高压锅盖，加高压阀，上燃气灶煮5分钟。
3、等15分钟高压锅没气时开锅盖即可。
心形巧克力饼干
材料:
奶油50克，糖粉30克，蛋黄1个，低筋面粉90克，无糖可可粉10，粗糖少许
做法:
事前准备工作：
1.材料秤量好，奶油回复室溫
(奶油不要回溫到太软的状态，只要手指按压有痕迹的程度就好)
2.低筋面粉与糖粉分別使用过滤网过筛
步骤：
1.奶油用打蛋器打成乳霜状态
2.加入糖粉打至泛白至打蛋器尾端挺立的程度(约2-3分钟)
3.将蛋黃加入搅拌均勻
4.最后将过筛的粉类分2次加入使用括刀用按压的方式混合成团
(不要过度搅拌避免面粉產生筋性影响口感)
5.混合完成的面团放到1大张保鲜膜上
6.面团整成方型用保鲜膜包里起來放入冰箱冷藏30分钟至稍微硬些比较好操作
7.面团从冰箱取出，在面团表面撒上些低筋面粉
8.用擀面棍慢慢将面团将面团擀开成为约1cm的薄片
9.饼干压模沾一点低筋面粉，在面皮上压出饼干造型
(若觉得面团太软不好操作，可以放冰箱冷藏6-7分钟冰硬些)
10.面皮间隔整齐排放在烤盘中，撒上些许粗糖
（烤盘若不是防沾材质必须在烤盘上抹一层奶油）
11.放入已经预热到160度c的烤箱中烘烤12-15分钟
小诀窍
補充:
1.饼干压模可以使用任何造型
2.压模造型越复杂,面团拿取越需要耐心才不会破
心形抹茶饼干
材料:
低筋面粉120克，黄油60克，抹茶粉5克，细砂糖35克，蛋黄1个
做法:
1.黄油室温软化，加糖，稍稍打发
2.分次加蛋液，搅拌均匀
3.加入低粉和抹茶粉，和成面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬
4.把面团擀成约0.5厘米厚的片状，用饼干模压出心形的形状
5.烤箱预热，160度烘焙约10分钟左右