虾味饭团
材料:
熟米饭,黄瓜,胡萝卜,虾
做法:
1、锅中烧水,将虾煮熟(放几粒花椒,煮虾水不要倒掉),捞出去皮装盘。
2、将黄瓜、胡萝卜切成小细丁。
3、熟米饭、黄瓜丁、胡萝卜丁混合均匀,放入适量煮虾水,煮到水干。
4、将煮好的米饭做型装盘即可。
虾味饭团
材料:
熟米饭,黄瓜,胡萝卜,虾
做法:
1、锅中烧水,将虾煮熟(放几粒花椒,煮虾水不要倒掉),捞出去皮装盘。
2、将黄瓜、胡萝卜切成小细丁。
3、熟米饭、黄瓜丁、胡萝卜丁混合均匀,放入适量煮虾水,煮到水干。
4、将煮好的米饭做型装盘即可。
中华味饭团
材料:
酥炸油条1/2条,辣萝卜干适量,咸菜适量,卤蛋1个,肉松适量
做法:
1.将酥炸油条切碎,卤蛋切成4片备用。
2.将适量白饭平舖在手掌上,然后将少许碎油条、辣萝卜干、咸菜、肉松与1/4颗卤蛋放在上面,再盖上适量白饭捏成饭团即可。
简易美味饭团
材料:
米饭、海苔片(米饭最好软硬适中,太软不易成形,太硬不沾)
做法:
火腿、黄瓜切成末,一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起哦。
把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。
取一张保鲜膜,将拌好的米饭放在上面,包成长条型,压实,滚成圆柱状。
把保鲜膜打开,用小刀将饭团切成小块。
海苔片剪成小片放在盘子上
将切好的饭团摆在海苔片上,海苔片和饭团一起吃。
最后一定要记得摆好看点哦
这样才有食欲嘛!
小诀窍
米饭也可以选用自家的米饭。如果是要选自己的米饭的话,最好可以把隔夜饭(要保存好哦)炒一炒再弄。这样可以让米饭有种很香的感觉。如果不喜欢这样吃的话,也可依照原做法来做。
趣味饭之雪人饭团
材料:
米饭、胡萝卜、沙糖桔、肉松、海苔、黄瓜
做法:
1、米饭用保鲜膜团出一个小球(用来做雪人的头部)
2、保鲜膜铺米饭,中间夹入肉松,团出一个大一些的球,用来做雪人的身体。
3、海苔剪出雪人的头发和眼睛、胡萝卜切出雪人的小鼻子。
4、沙糖桔从中间切开,将果肉挖出,扣在小雪人的头上做帽子。
5、黄瓜切出条,做雪人的披风。
将配米饭的菜(大小随意做些小炒)放在雪人周围,黄瓜皮切成小三角拼成可爱的小松树。一个雪人饭人套餐就OK了。
虾味青菜炒饭
材料:
北极虾,青菜,隔夜米饭,大蒜,白糖,盐,胡椒
做法:
1.将北极虾提前退冰,仔细剥去虾头和虾壳备用,青菜和大蒜分别切成细末;
2.锅中加入适量的油烧热,爆香大蒜末,之后放入虾壳 用中火慢慢翻炒,直到爆出红油;
3.之后将虾壳和蒜末捞出,放进隔夜米饭一碗,中火慢慢炒香,直到米饭炒散,颗粒分明;
4.放入青菜末、北极虾仁,加入2勺盐、半勺白糖,炒匀,直到青菜开始变软,加入适量白胡椒粉调味即可。
小诀窍
炒饭用隔夜米饭来做比较适宜,这样比较蓬松,有弹性 北极虾也可以用其他虾类代替,炒饭里还可以根据自己喜好添加如:香菇、青椒等蔬菜 也很好吃 这种口味的炒饭 虾香很浓郁,还充分利用了虾壳,营养流失较少 推荐一个类似的做法,也非常好吃
虾味冬瓜
材料:
虾头和虾壳,冬瓜,油豆腐,葱姜
做法:
1.起油锅,先下姜片,再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒;
2.炒虾头时要边翻动边用力压虾头,把虾脑油挤压出来;
3.炒得差不多了,就烹料酒和盐,倒入一碗水,看,浮着红红的一层虾油;
4.这个步骤不能忘,把虾头和虾壳捞出来,不然等会吃的时候会很麻烦,这也叫“取其精华,弃其糟粕”
5.放入冬瓜和油豆腐烧,煮至冬瓜软,汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。
虾味鱼汤
材料:
鰔鱼100公克,虾壳300公克,洋葱1/2个,油50㏄,水1500㏄
做法:
1.锅烧热后倒入油,将鰔鱼以中火炸至酥脆,再放入虾壳煸炒约10分钟。
2.将水和洋葱加入作法1的锅中,以大火熬煮约30分钟,再用网筛过滤即可。
虾味酱
材料:
虾仁100公克,切达乳酪80公克,鲜奶200㏄,洋葱末3大匙,美乃滋100公克,香蒜粉1茶匙,梅林辣酱油1茶匙
做法:
1将虾仁洗净后入锅汆烫至熟,捞起沥干水分并将烫熟的虾仁切成细末状备用。2.将切达乳酪刨成丝状备用。
3.取一小锅,将鲜奶、洋葱末、香蒜粉和作法2的乳酪丝入锅,以小火煮约3分钟后熄火待凉,再加入美乃滋、作法1的虾末与梅林辣酱油均匀搅拌即可。
青木瓜虾味酱凉面
材料:
熟面200公克,青木瓜1/4个,虾米30公克,柠檬2个,洋葱末1大匙,红萝卜丝20公克,盐1茶匙,泰国鱼露1大匙,糖1大匙
做法:
1.青木瓜去皮、刨成粗丝,用盐腌约20分钟,再用凉开水沖约15分钟后沥干备用。
2.虾米洗过,泡水约15分钟,取出切碎。
3.取一炒锅,热少许油,放入作法2的碎虾米,以小火炒约10分钟至汤汁收干后起锅备用。
4.柠檬搾汁,过滤去籽备用。
5.洋葱末用凉开水略洗后,与作法3的碎虾米、作法4的柠檬汁、作法1的青木瓜丝一起用手抓匀,腌约10分钟入味,即为青木瓜虾味酱。
6.取一盘,先将熟面放入盘中,淋上作法5的青木瓜虾味酱拌匀,再撒上红萝卜丝即可。
虾味花生豆腐包
材料:
油豆腐包4个,黄瓜丝50g,豆芽50g,鲜红绿辣椒碎50g,花生碎25g,柠檬汁1茶匙5ml,白砂糖1/2茶匙3g,虾膏1汤匙15ml,湿淀粉1汤匙15ml
做法:
1、将黄瓜丝、豆芽、鲜红绿辣椒碎、花生碎、柠檬汁和白砂糖拌好加入虾膏调味。
2、把油豆腐包的一边开口,用勺子混合好的材料镶入每个豆包里。开口的地方用湿淀粉糊上,免得让好吃的东西过早露出来。
3、最后把油豆腐包丢进油锅里炸制,炸得金黄灿烂即可捞出。