果酱曲奇
材料:
主料：低筋面粉100克，果酱50克
做法:
1、黄油室温软化，加入糖粉用刮刀多搅拌几次。
2、倒入过筛后的低筋面粉和杏仁粉（杏仁粉可不过筛），用刮刀翻拌均匀。
3、准备一个花嘴和花袋。
4、将制作好的面糊装入花袋中，然后在烤盘上挤出花形。
5、中间挤上果酱，烤箱180度，中层烤20分钟左右，上色即可。
果酱曲奇
材料:
主料：低筋面粉100克，果酱50克
做法:
1、黄油室温软化，加入糖粉用刮刀多搅拌几次。
2、倒入过筛后的低筋面粉和杏仁粉（杏仁粉可不过筛），用刮刀翻拌均匀。
3、准备一个花嘴和花袋。
4、将制作好的面糊装入花袋中，然后在烤盘上挤出花形。
5、中间挤上果酱，烤箱180度，中层烤20分钟左右，上色即可。
奶香浓郁贝壳果酱曲奇
材料:
材料：黄油 70克、糖粉45克、全蛋液40克、低筋面粉105克、玉米淀粉37克、 泡打粉1/4小匙（1克）、盐1/4小匙（1克）草莓果酱 30克
做法:
1.将低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛。
2.室温软化黄油先用电动打蛋器低速搅散。
3.加入纯糖粉。
4.继续用电动打蛋器，先低速再中速将黄油搅打至膨松。
5.分三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器，中速搅打，每次要打至蛋液吸收后，再加入第二次。
6.搅打至黄油膨松，有些发白。
7.加入过筛的粉类。
8.用橡皮刮刀将面粉和油脂翻拌均匀，直至看不到面粉。
9.将花嘴装入裱花袋中。
10.左手虎口位置握住裱花袋，反转过来。
11.将面糊装入裱花袋中。
12.在烤盘上挤出头大尾小的贝壳状饼干面糊。（烤盘如无防粘效果要粘油纸）
13.烤箱160度预热，160度上下火，中层15分钟左右。
14.烤好的饼干不要马上取出，放置通风的地方放凉。
15.在小号裱花袋中装入草莓果酱，在一片饼干上挤上果酱，再盖上另一块即可。
小诀窍
1.挤贝壳时，贝壳头要挤大力一些，然后左尾部的时侯就要停止用力挤了，而是用拖的力量 把贝壳的尾部拉出来。尾部多余的面糊可以用手捏掉，不然烤出来的形状就不好看了。
2.冬季的时侯做黄油饼干，可能会因为气温太低，黄油变硬，造成面糊也变硬，不易挤出裱花袋。这时可以把裱花袋放到温暖的地方回温一下。如发酵温度的烤箱。或放一盆温水，温水上放蒸架，蒸架上放一盘子，把裱花袋放在上面10分钟左右。
花生酱曲奇
材料:
牛油75克，鸡蛋1个，低粉150克，花生酱75克，砂糖80克
做法:
1.牛油加糖打发，拌入花生酱
2.鸡蛋打散，分次加入牛油
3.筛入面粉拌匀，将面团分为约48份（或者用小勺子挖取相同份量），揉圆后压扁，用叉子画上交叉的纹
4.烤箱预热180度，烤13分钟左右（看到曲奇上色后改为170度）
巧克力花生酱曲奇
材料:
黄油225克，室温下软化，顺滑花生酱195克，白糖150克，袋装红糖165克，鸡蛋2只，香草精5毫升，面粉290克，可可粉30克，烘焙苏打5克，半甜巧克力豆170克，花生酱小块255克`，巧克力的花生酱杯10个，每个切成8个等分
做法:
1.将烤箱预热到175度。
2.将黄油，花生酱，白糖和红糖在大碗里搅拌在一起。然后一次打入一个鸡蛋，再加入香草精。将面粉，可可和烘焙苏打混在一起后加入花生酱混合物。然后再加入巧克力豆，花生酱块和花生酱杯小块。混合好后用汤匙舀出放到没刷过油的烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟，然后在烤盘里冷却1-2分钟或直到能分开为止。
香草曲奇and可可曲奇
材料:
黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
做法:
1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。
2.加入牛奶，用打蛋器打匀。
3.加入香草精，用打蛋器打匀。
4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度，中层，10分钟。
小诀窍
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
柠檬曲奇巧克力曲奇
材料:
黄油175克，细砂糖50克，低筋面粉225克，牛奶少许，糖粉，柠檬汁，银珠糖，巧克力
做法:
1.将黄油软化后加入糖，搅拌至乳霜状。
2.筛入面粉，少许的牛奶（约１大勺），揉成非常软的面团。
3.将面团装入曲奇表花袋中，用粗口曲奇表花头，挤成螺旋的环型（挤在油布上）。
4.烤箱预热１８０度，约烤８－１０分钟。出炉后凉凉
5.装饰：柠檬曲奇：将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上，最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇：在巧克力块里放入一小块黄油，隔水加热，待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.
抹茶曲奇&可可曲奇
材料:
低筋面粉190克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，抹茶粉5克，可可粉10克，
做法:
1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
3.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀
4.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，打发好的黄油体积膨大，不会油水分离
5.把4步做好的面糊分成两份，其中一份种筛入可可粉和低粉
6.用刮刀把面糊搅拌均匀
7.将面糊装入裱花袋
8.在烤盘上挤出花型
9.把4步做好的面糊分成两份，其中一份种筛入抹茶和低粉
10.用刮刀把面糊搅拌均匀
11.将面糊装入裱花袋
12.在烤盘上挤出花型
13.烤制温度时间：烤箱中层，上下火190度，20分钟左右。（根据饼干大小和自家烤箱温度调整）
焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
材料:
低筋面粉80克，杏仁粉35克，全蛋液30克，糖粉50克，黄油55克，速溶纯咖啡粉2克，热水1小勺5ML，香草精1/4小勺1.25ML，盐1/8小勺0.625ML，杏仁片25克，奶油焦糖酱25克
做法:
1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精用打蛋器打匀。
4、倒入杏仁粉，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
5、装入裱花袋里，用花嘴挤出圆型，我这个圆中间空太少了点，可以空大点。
6、把大杏仁捏碎，加入焦糖酱拌匀。
7、在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅。
8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
果酱夹心曲奇
材料:
【原料】：黄油50克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，糖粉20克，盐0.5克
做法:
1，将黄油切成小块
2，软化后加入盐和糖粉打发
3，然后分3次加入鸡蛋
4，继续打发好
5，低筋面粉过筛
6，加入过筛后低粉
7，继续混拌均匀
8，然后放入保鲜袋中
9，用擀面棍擀长方形
10，放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉
11，用模具压出型
12，烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰
原味奶酥曲奇
材料:
无盐奶油130克，糖粉120克，香草精1t，鸡蛋1个，牛奶2t，奶粉40克，低筋面粉200g，泡打粉1/2t
做法:
１、无盐奶油室温软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；
２、分次加入全蛋，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状；
３、奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊；
４、将面糊装入裱花袋中，用裱花嘴挤出想要的曲奇形状；
５、烤箱预热180度，烤箱上层烤20分钟即可。