雪梨炒鸡片
材料:
主料：鸡脯肉、梨、枸杞、葡萄干
做法:
1、鸡脯肉切成片后用盐、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制；
2、梨削皮后切成片，枸杞和葡萄干用开水泡过，冲洗干净；
3、鸡片要腌制15分钟左右。热锅倒油，油温升高后关小火；
4、将腌制好的鸡片放进锅内，翻炒至变色；
5、将梨片和枸杞葡萄干一同放进锅内。翻炒少许后，放入一点白糖，炒至均匀后，关火。
雪梨炒鸡片
材料:
主料：鸡脯肉、梨、枸杞、葡萄干
做法:
1、鸡脯肉切成片后用盐、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制；
2、梨削皮后切成片，枸杞和葡萄干用开水泡过，冲洗干净；
3、鸡片要腌制15分钟左右。热锅倒油，油温升高后关小火；
4、将腌制好的鸡片放进锅内，翻炒至变色；
5、将梨片和枸杞葡萄干一同放进锅内。翻炒少许后，放入一点白糖，炒至均匀后，关火。
雪梨炒牛肉片
材料:
雪梨200克，牛肉250克，酱油、精盐、猪油、植物油、淀粉各适量。
做法:
将牛肉冲洗干净，改刀切成薄片，放入碗中，加入酱油、猪油、淀粉，用筷子拌匀稍腌。雪梨洗净，去除核，切成片。取锅上火，放油烧热，投入牛肉片、精盐翻炒至熟，加入梨片，颠翻炒匀，起锅装盘即成。
雪梨炒牛肉 补气血健脾胃的好菜
材料:
我不是共产党员，但是我党批评自我批评的老传统我传承的很好。前两天家庭会议上我虚心接受了批评，昨晚就上了一桌新菜，再次受到了表扬，心花瞬间怒放。
做法:
1、牛肉切丝，加入生抽拌匀；
2、雪梨去皮，切片，加入牛肉拌均，用筷子稍微将部分梨片弄碎，让梨汁渗入牛肉丝，封上保鲜膜腌制2小时；
3、青椒去籽切丝，胡萝卜也切丝，老豆腐切片；
4、热锅少许油，小火，下老豆腐片煎微煎成两面黄，盛起；
5、锅底少许油，下青椒丝和胡萝卜丝翻炒，再盛起；
6、最后下适量油，大火，下拌匀的梨片和牛肉丝迅速翻炒至牛肉变色；
7、将豆腐、青椒丝、胡萝卜丝全部倒入，一起翻炒，撒少许盐和清水，煮开即可出锅。
脆梨炒鸡丁
材料:
主料：鸡嫩肉，辅料：青皮脆梨一个，蛋黄糕，红柿子椒，鸡蛋清，调料：精盐，料酒，水淀粉，食用油，姜片，葱段，高汤
做法:
1、将鸡肉洗净割上十字花刀，切成一厘米见方丁，用精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗净，切成0.8厘米见方丁；红柿子椒和蛋黄糕也切成丁；
2、将姜片和葱段放入一个小晚里，加入鸡精、料酒、盐和水淀粉做成汁待用；
3、坐锅点火倒入油，等3成熟时，放入鸡丁，炸至色白时捞出沥干油；锅底留底油，放入蛋黄糕丁、红柿子椒丁和梨丁爆炒，再加入刚才调好的汁，再翻炒几下即可。
梨炒鸡肉
材料:
鸡脯肉75克，京白梨250克，干香菇15克，精盐、味精、湿淀粉、麻油等各适量。
做法:
鸡脯肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片备用。香菇温水泡发，洗净，焯熟，切成小块备用。京白梨洗净、去皮，切成薄片。炒锅置火上，放入底油，加入鸡肉片，旺火炒至鸡肉变色，加入香菇、精盐、味精，翻炒至鸡肉熟透，加入京白梨片，用湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅装盘。
凤梨炒木耳
材料:
新鲜木耳3两，凤梨1/4个，嫩姜1小块，白醋1大匙，白糖1大匙，盐1/2小匙，酱油少许
做法:
(1)将木耳、凤梨切大块，嫩姜切丝备用。
(2)烧热锅子，加入2大匙油，先放入姜丝、木耳拌炒，再放入凤梨块拌炒均匀。
(3)加入所有调味料，炒匀后即可盛盘，上桌食用。
西洋梨炒肉丝
材料:
红西洋梨1个，猪肉60∼70公克，红萝卜丝1又1/2大匙，小黄瓜片1/2条，大蒜1粒，盐水1杯，盐1小匙，太白粉1小匙，香油少许，盐少许
做法:
(1)将菜洗净分别切好备用，红西洋梨去皮去籽后切片，略泡盐水。
(2)将猪肉切片后用腌料拌匀，腌约10分钟，再用油略炒至半熟后盛起备用。
(3)热锅，放入少许油，将大蒜切片放入爆香，再依序放入猪肉片、红萝卜丝、小黄瓜片，加入调味料略炒均匀后，再放入红西洋梨炒10秒后起锅，熄火，盛入盘中即可。
咖哩凤梨炒饭
材料:
罐装凤梨25公克，蘑菇20公克，鸡蛋1个，洋葱末1大匙，蒜末1/4小匙，火腿丁1大匙，三色蔬菜2大匙，隔夜饭1碗，葡萄干1小匙，粗黑胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，咖哩粉1大匙
做法:
1.取出罐中的凤梨片切成小块状；蘑菇洗净后切片备用。
2.取一炒锅烧热后倒入2大匙油，待油热时打入鸡蛋并快速以锅铲炒散，再加入洋葱末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的凤梨块和蘑菇片以中大火炒出香味后备用。
3.将隔夜饭倒入作法2锅中，和其他材料拌炒后，加入粗黑胡椒粉、盐与酱油调味拌炒均匀后，再放入葡萄干与咖哩粉快速翻炒后即可起锅。
凤梨炒木耳
材料:
凤梨1/4粒，木耳50公克，猪肺100公克，辣椒1/2条，姜25公克，酸糖醋汁1杯
做法:
1.凤梨去皮后切小块；木耳洗净切小块；猪肺洗净切小块，备用。
2.辣椒洗净并去籽切小斜段；姜去皮切菱形状，备用。
3.起一锅，加入一大匙油烧热，放入作法2的辣椒段爆香再放入作法1的材料略拌炒。
4.再于作法3中倒入酸甜糖醋汁一同拌炒至入味即可盛盘。
咖哩凤梨炒饭
材料:
白饭1碗，凤梨30g，火腿25g，三色蔬菜25g，香菇片15g，鸡肉40g，洋葱碎15g，蒜头碎1/4茶匙，鸡蛋1颗，咖哩粉1大匙，鱼松1大匙，沙拉油2大匙，黑胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，鱼松适量
做法:
1.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，放入鸡肉丁炒约1分钟至熟。
2.作法1锅内放入蛋液、洋葱、蒜、凤梨、火腿、三色蔬菜、香菇片一起快炒均匀至香味溢出。
3.放于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀。
4.作法3锅内放入咖哩粉，快速炒均匀后盛盘，加上少许鱼松即可。