兰花玉脂豆腐nd木须虾球
材料:
西兰花1个,日本豆腐2条,人造蟹肉2条(我这里用的鱼肠,以后再做拍了改图片啊),蒜,鸡粉,盐,美极鲜,黄瓜,虎虾,木耳
做法:
【兰花玉脂豆腐】:
1、西兰花洗净,切小块。
2、日本豆腐切扁柱状,在油锅中小火两面都煎一下,变成金黄色盛出备用,准备好蒜瓣。
3、蟹肉(鱼肠)切斜条,西兰花用水穿烫。
4、热锅下油爆香蒜片后,加入西兰花翻炒一下,加蟹肉(鱼肠)继续翻炒拌匀,加入日本豆腐,加美极鲜(生抽)、盐、鸡粉调味。此时不要大幅翻炒了,就拿铲子慢慢小心扒拉下拌匀了就出锅了。
【木须虾球】:
1、黄瓜切斜片备用。
2、木耳用水泡发后下滚水穿烫,准备葱花、姜片、蒜片。
3、热锅下油爆香葱姜蒜后,爆炒虾球至8分熟。
4、加木耳、黄瓜快速翻炒后。加盐、鸡粉调味即成。
兰花玉脂豆腐nd木须虾球
材料:
西兰花1个,日本豆腐2条,人造蟹肉2条(我这里用的鱼肠,以后再做拍了改图片啊),蒜,鸡粉,盐,美极鲜,黄瓜,虎虾,木耳
做法:
【兰花玉脂豆腐】:
1、西兰花洗净,切小块。
2、日本豆腐切扁柱状,在油锅中小火两面都煎一下,变成金黄色盛出备用,准备好蒜瓣。
3、蟹肉(鱼肠)切斜条,西兰花用水穿烫。
4、热锅下油爆香蒜片后,加入西兰花翻炒一下,加蟹肉(鱼肠)继续翻炒拌匀,加入日本豆腐,加美极鲜(生抽)、盐、鸡粉调味。此时不要大幅翻炒了,就拿铲子慢慢小心扒拉下拌匀了就出锅了。
【木须虾球】:
1、黄瓜切斜片备用。
2、木耳用水泡发后下滚水穿烫,准备葱花、姜片、蒜片。
3、热锅下油爆香葱姜蒜后,爆炒虾球至8分熟。
4、加木耳、黄瓜快速翻炒后。加盐、鸡粉调味即成。
玉米须虾皮豆腐汤
材料:
玉米须100克,虾皮20克,豆腐400克,紫菜5克,黄酒、精盐、麻油、味精各适量。
做法:
将玉米须加水煮20分钟,去渣留汁。虾皮用黄酒浸泡后加水煮5分钟,再投入用沸水烫过的豆腐块,倒入玉米须汁,撒上撕碎的紫菜,调入精盐、味精、麻油即成。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
grandma\'s pound cake
材料:
113g 奶油(一条)
做法:
准备工作:
奶油室温软化. 烤盘做好防粘处理,3个鸡蛋先打散成蛋汁,cream cheese 切成小块,放在一边备用。150g 面粉和1/2大勺baking powder混合过筛
烤箱预热到350F
1.奶油+糖和盐打发后一块一块加入cream cheese 继续打成乳白色如图
2.分次加入蛋液,和香草精,每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
3.筛入150g 面粉和1/2大勺baking powder用象皮抹刀拌匀. 拌好的面糊看上去如图
4.面糊倒进烤盘, 烤350F烤60分钟, 牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
5.放凉后脱模,切片。
白鲞玉脂
材料:
主料:咸鱼中段200克,绢豆腐2盒,
做法:
1.豆腐切片排放在盘里,鲞鱼切块铺放在豆腐上,加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水,上笼蒸8分钟左右,取出,加少许味精。
2.锅内放少许油,烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。
肉末内脂豆腐
材料:
内脂豆腐1盒,尖椒,胡罗卜,里脊肉,黄酒,盐,淀粉
做法:
1.1内脂豆腐去盒切片,上开水锅蒸三分钟。
2.2里脊肉切碎末,胡萝卜木耳辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐,酱油腌制一会。
3.3炒锅内少许油,烧热后把肉炒散变色,加入胡萝卜和木耳丁,加入蚝油炒均。出锅前加入辣椒丁勾欠汁出锅,淋在豆腐上即可。
低脂豆腐蛋糕
材料:
豆浆60公克,沙拉油85公克,低筋面粉100公克,玉米粉20公克,蛋白250公克,细砂糖90公克,内馅:200公克
做法:
1.将豆浆、沙拉油拌匀,加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀至无颗粒状备用。
2.蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.从作法2取1/3的蛋白量与做法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将做法3倒入并用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤15~20分钟,取出放凉即为蛋糕体。
5.将蛋糕体对切,把红豆馅抹在其中一层蛋糕体表面,再叠上另一层蛋糕体,切成长5公分,宽4.5公分之方形后,表面用烙铁烙印即可。
打卤内脂豆腐
材料:
内脂豆腐150克,青椒25克,植物油3克,精盐、淀粉、味精各适量。
做法:
将内脂豆腐切成大块,上屉蒸透;青椒洗净,去蒂去籽,切成小丁。锅内放入油,炒青椒丁,放水淀粉,放盐、味精调好味,浇在内脂豆腐上即可。
内脂豆腐奶粉
材料:
内酯豆腐200克,奶粉20克。
做法:
将内酯豆腐倒入碗中,放入微波炉加热2分钟后取出,倒入奶粉拌均匀即可。
红花玉浆鱼云
材料:
鱼云10只(25克/只),菜心10棵,玉米浆250克,藏红花、圣女果、葱、姜、鸡汤各适量
做法:
1、将鱼云加葱、姜、鸡汤,上笼蒸5分钟。
2、调好的鸡汤、藏红花下锅烧2分钟,放入鱼云、玉米浆一同烩制成熟,分装入小碗内,加入菜心、圣女果,配扬州传统酥点上桌即成。
创新说明
将鱼云与藏红花汁、玉米浆搭配,含多种人体所需的氨基酸,营养更为丰富。
小诀窍
特点
汤汁金黄,鱼云洁白,令人赏心悦目。
柏翔飞 (江苏)