芥菜煲
材料:
芥菜1个，火锅料一些（如虾饺，鱼丸等），五花肉2片（在长条上切一点来就好）
做法:
1、平底锅末少许油，将切好的日本豆腐入锅煎，至两面结痂即可盛出备有。
2、五花肉在锅里加点油煸一下，加入干贝炒出香味。
3、再将处理好的芥菜入锅干炒，觉得有三分熟时就可以加高汤和姜片（一般这时我都会将材料都倒入陶瓷锅中煮）小火慢煨。
4、待芥菜可以用筷子戳得透时，即可把处理好的日式豆腐和火锅料下锅一起煮。
5、再次煮滚时即可加入盐和味精，关火。
小诀窍
芥菜的老片也不要丢，他的纤维素要比嫩的来的高，一般我会把老的和嫩的分开，炒时先炒老的等透色时才下嫩的部分炒，本人认为炒过后的芥菜就不苦了。
腊肉芥菜煲
材料:
芥菜400公克，腊肠2条，腊肉200公克，姜30公克，蒜头2粒，料理米酒1大匙，盐适量，香菇精1/4茶匙，糖1/4茶匙，水200㏄
做法:
1.芥菜洗净切成条状；腊肠切小丁；腊肉切小块；姜切片；蒜头切片备用。
2.起一滚锅，将作法1的芥菜条、腊肠丁、腊肉块分别入锅汆烫约1分钟，捞出备用。
3.起一炒锅，热锅后加入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜片爆香后，加入作法2的芥菜条以大火快炒约1分钟，放入砂锅内。
4.作法3的炒锅内再加入2大匙沙拉油，放入姜片爆香后，加入所有调味料拌匀煮滚，再把作法2的腊肠丁、腊肉块加入炒匀。
5.将作法4的材料放入作法3的砂锅内以小火慢炖致汤汁收干即可。
山药芥菜煲猪肚
材料:
用料原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用。
2、取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
猪肚营养丰富，对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。
芥菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，茎叶均司食用，具有降血脂作用，而且粗纤维含量高，能促进肠道蠕动而通便，并有抑菌、抗癌之功效。
爱心提示
成菜补脾益胃，老少皆宜。
响皮木耳粉丝芥菜煲
材料:
响皮，云耳，粉丝，芥菜，盐，鸡精
做法:
1、做高汤（猪大骨汤），响皮温水泡发，水发云耳，粉丝温水浸泡，芥菜洗净。
2、汤滚将上述材料放入，略炖。
3、最后放入粉丝，放盐和鸡精调味即成。
芥菜煲
材料:
芥菜1个，火锅料一些（如虾饺，鱼丸等），五花肉2片（在长条上切一点来就好）
做法:
1、平底锅末少许油，将切好的日本豆腐入锅煎，至两面结痂即可盛出备有。
2、五花肉在锅里加点油煸一下，加入干贝炒出香味。
3、再将处理好的芥菜入锅干炒，觉得有三分熟时就可以加高汤和姜片（一般这时我都会将材料都倒入陶瓷锅中煮）小火慢煨。
4、待芥菜可以用筷子戳得透时，即可把处理好的日式豆腐和火锅料下锅一起煮。
5、再次煮滚时即可加入盐和味精，关火。
小诀窍
芥菜的老片也不要丢，他的纤维素要比嫩的来的高，一般我会把老的和嫩的分开，炒时先炒老的等透色时才下嫩的部分炒，本人认为炒过后的芥菜就不苦了。
西洋菜煲猪骨
材料:
猪骨1斤，西洋菜1斤，红萝卜1根，蜜枣3粒
做法:
1.将所有材料洗净切好，与飞过水的猪骨一起入锅。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。
酸菜煲五花肉
材料:
五花肉1斤，潮州酸菜半颗，姜三片3片
做法:
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅，加水烧开，文火炖至肉软就行了，啥都不用加，味道鲜美，开胃下饭，呵呵。
豆腐白菜煲
材料:
猪肉150克，老豆腐400克，大白菜数片，盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，清水半碗
做法:
1.猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，
2.豆腐切成方块，用小茶匙在中间挖个小洞，把肉馅填在中间.
3.沙锅抹上油，把切成小块的白菜铺在沙锅里备用.
4.碗里放清水半碗，加盐，酱油，糖，生粉，拌匀成调料汁.
5.用平底锅把酿好的豆腐煎成两面金黄后，放到铺了白菜的沙锅里.
6.调料汁烧开后，淋到放了豆腐的沙锅里，合上盖焖3-5分钟左右.即可熄火.
白菜煲
材料:
白菜500克，干香菇20克，干贝50克，虾米30克
做法:
1.干贝，香菇，虾米用清水泡发
2.白菜切块下锅炒软，加入泡发好的干贝，香菇，虾米炖
三合一的白菜煲
材料:
大白菜，木耳，冬菇，腐竹，鸡肉
做法:
1.白菜洗净切块；木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻；鸡肉切块
2.煲内装水，放几片姜，中火烧开，后将白菜加入盖盖煮至白菜软身（约两三分钟）
3.后将鸡肉、木耳、冬菇、腐竹依次加入，盖盖，转小火煮两三分钟
4.最后放少许生油，用一点盐、一点鸡粉、一点糊椒粉调味，拌匀后再盖盖，关火
小诀窍
菜品特色：健康美味，营养丰富 美味提示：记得汤里加胡椒或胡椒粉哦，可以驱寒暖胃，冬天食用尤佳：）
暖心八珍菜煲
材料:
白菜300克，菠菜300克，胡萝卜200克，水发海带结200克，冻豆腐200克，黄豆芽100克，香菇100克，虾仁100克，番茄半个，黄瓜半根，香葱1棵，鲜姜1块，蒜3-5瓣，橄榄油1匙，盐适量，鸡精少许
做法:
1.各种食材洗净备好，海带结、香菇用冷开水浸泡。
2.白菜撕片，菠菜掰成段，胡萝卜、冻豆腐、香菇切块，番茄、黄瓜切成自己喜欢的形状。香葱切段，姜切片，蒜瓣在背部切轻一个小口，备用。
3.起火烧水，水沸后倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜，稍煮一下。放入海带结，将火略关小，开锅后放入香菇、黄豆芽、冻豆腐、胡萝卜，再次开锅后放入白菜、虾仁，加入适量的盐，用中火慢炖。
4.八成熟的时候另烧一锅开水，将菠菜焯水，然后放入到食材里，改用小火煨。
5.出锅前撒上少许鸡精提鲜，然后用番茄片、黄瓜片做点缀。
小诀窍
1.海带结要提前泡好，如果时间来不及，可以用淘米水，煮的时候加点醋也可以使它易软，至于相关的原理我可不清楚，这些也是偷师回来的。 2.蒜瓣在背后切一下是为了使它的味道更好地融入到汤中，绝非必要，可以省略。 3.食材不同，需要用的烹调时间也就不同，所以最好别一股脑全放进去，以免影响一些极易熟的食材的口感。菠菜需要焯水去草酸，再煮时间长了颜色会不好看，口感也不佳，所以要最后放，时间大家自己估计，刚好能进滋味就行。如果改用油菜或其它，就不存在这个问题了。 4.白菜、菠菜我都没有用刀切，这是个人习惯，因为我总认为不用刀切的蔬菜营养不流失，口味也更好，所以能撕的就撕，能掰的就掰。这大概也算是一种迷信吧，大家随意，千万别笑话我。 5.我家平素饮食清淡，所以没用太多的调味品，大家按自己的喜好来吧。至于食材的选用也是如此，只要别相互冲突，色香味都考虑进去，吃得健康，吃得开心就行。 6.这个菜可以连汤也喝掉的哦，味道挺鲜美的，饭后一碗热腾腾的清汤，也算是种享受，原汤化原食嘛。