甜酸蛋
材料:
2粒蛋,番茄酱适量,糖一汤匙,水(番茄酱的3分之1),菜圃, 三色椒切片
做法:
1、打蛋进一个碗内
2、不要开火,先放油,在放蛋,最后才开火
3、铺上少许菜圃,关火
4、把蛋小心地放入一个碟子,再翻另一面去煎一会儿、煎好后放入碟内
5、把番茄酱,糖和水倒入碗内,搅拌均匀
6、锅不需要倒油,立刻把调好的酱料放入锅内,加入三色椒去炒,再放入煎好的鸡蛋去煎多一下就可以上菜
*如果要大分量一点儿就加多几粒鸡蛋,三色椒,(番茄酱,糖和水的分量)。
甜酸蛋黄酱
材料:
蛋黄3个,糖1大匙,米醋2大匙,味醂2大匙,盐1/2小匙
做法:
将所有材料放入小钢盆内隔热水(约50℃)加热,不停地搅拌至浓稠状即完成。
甜酸蛋黄酱
材料:
蛋黄3个,糖1大匙,米醋2大匙,味醂2大匙,盐1/2小匙
做法:
1、所有材料放入小钢盆内隔热水(约50℃)加热,不停地搅拌至浓稠状即完成。
2、将煮熟的鲜虾淋上甜酸蛋黄酱一起食用,也是一种风味特殊的吃法。
甜酸蛋
材料:
2粒蛋,番茄酱适量,糖一汤匙,水(番茄酱的3分之1),菜圃, 三色椒切片
做法:
1、打蛋进一个碗内
2、不要开火,先放油,在放蛋,最后才开火
3、铺上少许菜圃,关火
4、把蛋小心地放入一个碟子,再翻另一面去煎一会儿、煎好后放入碟内
5、把番茄酱,糖和水倒入碗内,搅拌均匀
6、锅不需要倒油,立刻把调好的酱料放入锅内,加入三色椒去炒,再放入煎好的鸡蛋去煎多一下就可以上菜
*如果要大分量一点儿就加多几粒鸡蛋,三色椒,(番茄酱,糖和水的分量)。
甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
材料:
排骨,淘大牌甜酸酱,糖,醋,盐,生抽,料酒
做法:
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好;
2.起锅放三四茶匙油,四五茶匙糖,烧至半焦状态,倒入排骨,迅速翻均,倒入预先将甜酸汁,少少生抽、醋、糖、生粉调成汁,兜至起泡变透明状,上碟,也可放些辣椒,菜椒拌着。
3.土豆切好,先用姜片将排骨焯水<!---->,和排骨一齐放入煲或锅,放两三片姜,等土豆炷到变粉,就放番茄,滚几分钟,加几滴麻油,OK。
小诀窍
美国车厘子中产量最大的是宾莹(Bing),其次是霖宝(Lam-bort),它们都呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁,入口甜美,蕾妮(Rainier)色淡———忌廉色近乎黄色,略带粉红润泽,果肉细腻,色清,汁无色,入口清香可口,甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同,它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石,它不仅好吃,而且经常食用还能防癌,特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
甜甜酸酸香瓜丁
材料:
香瓜2个,雪糕3只,橙汁1杯
做法:
1.香瓜切成小块,雪糕切成小段。
2.装入盘入摆好,洒入橙汁。甜甜酸酸香瓜丁做好了。此甜甜酸酸香瓜丁就可品尝了!
泰式甜酸酱可乐烩鸡腿
材料:
鸡腿2个,泰式甜酸酱半包,姜,蒜,八角2个,香叶(月桂叶)2-3斤,小茴香少许,可乐
做法:
1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后,倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
甜酸凤爪
材料:
凤爪,油,茄汁,糖,水,白醋
做法:
1.凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂),捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色.
2.然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干.
3.最后加点白醋.本想做成茶楼的豉汁凤爪,但最后想到小朋友更喜欢吃甜酸的,就在最后一道工序改动了.
甜酸烧鸡翅
材料:
鸡翅3只,低筋面粉3大匙,甜酸酱3大匙,水350㏄,酱油2大匙,白酒1大匙,细砂糖少许,胡椒粉少许
做法:
1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入所有腌料拌匀腌约40分钟备用。
2.将所有调味料放入小碗中调匀备用。
3.平底锅放入适量沙拉油热至约100℃,将作法1腌好的鸡翅表面均匀沾上面粉,入锅以小火煎约5分钟至表面呈金黄色,盛出备用。
4.将作法3平底锅中留少许沙拉油继续烧热,加入作法2的调味料以小火煮滚,最后放入作法3鸡翅煮至汤汁烧干即可。
甜酸酱
材料:
腌红梅肉1大匙,蕃茄酱4大匙,白砂糖2大匙,白醋100㏄,柳橙汁50㏄,水500㏄
做法:
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;
2、以中火煮滚后改小火续煮3分钟即可
甜酸酱汁
材料:
鸡高汤500cc,红酒醋60cc,酱油30cc,洋葱80公克,姜末1片,红辣椒70公克,玉米粉25公克,糖170公克,盐少许,黑胡椒粗粉少许
做法:
1.将鸡高汤放入锅中,加入糖和酱油煮开至糖完全溶解,将玉米粉加入搅拌至浓稠为止。
2.再加入其他材料和姜慢火煮,加入红酒醋煮开,最后加入盐和黑胡椒粗粉调味即可。