虎皮椒炒猪大肠
材料:
猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法:
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
虎皮椒炒猪大肠
材料:
猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法:
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
虎皮椒炒榨菜
材料:
青椒,榨菜,香油,盐,糖,胡椒粉.
做法:
1.青椒切成块,下油锅中煎至焦黄.
2.放入榨菜同样煸香.
3.加入盐,糖,胡椒粉,香油炒即可.
爆炒猪大肠
材料:
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法:
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
炒猪大肠
材料:
主料：猪大肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克。
做法:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
生炒猪大肠
材料:
主料：猪大肠500克，
做法:
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小诀窍
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸菜炒猪大肠
材料:
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法:
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
爆炒猪大肠
材料:
预煮猪大肠300g，青椒一个，洋葱半个，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒一个
做法:
1.预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段。
2.姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
糖醋虎皮椒
材料:
大个的尖头青椒，醋，白糖
做法:
1.把大个的尖头青椒洗净，剪去蒂头，破开，去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽).
2.把青椒平摊在案板上，用一块干净的布，覆盖在青椒上，然后用手按压布，把青椒 按扁并且吸去水分，以免等下煎的时候爆锅.
3.起油锅，大火，等油烧热了，把青椒放进去煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，煎好 一面一个个翻过来煎另一面.
4.两面都煎好后，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多点)，然后放少许水，盖上盖子 稍微煮一会儿以便让青椒入味，最后开盖装盘.
糖醋虎皮椒
材料:
尖头青椒大个的，醋，白糖
做法:
1.把大个的尖头青椒洗净，剪去蒂头，破开，去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽)
2.把青椒平摊在案板上，用一块干净的布，覆盖在青椒上，然后用手按压布，把青椒按扁并且吸去水分，以免等下煎的时候爆锅
3.起油锅，大火，等油烧热了，把青椒放进去煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，煎好一面一个个翻过来煎另一面
4.两面都煎好后，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多点)，然后放少许水，盖上盖子稍微煮一会儿以便让青椒入味，最后开盖装盘
糖醋虎皮椒
材料:
青椒300克、香油、香醋、糖、盐、味精、花椒油。
做法:
1、青椒洗净，放入热油锅翻炒，使青椒皮炒成锅巴样即可。
2、装入盘中，在青椒上放上，香油、香醋、少许糖、盐、味精和花椒油就好。