生地龙骨汤
材料:
猪龙骨,生地
做法:
1、将半斤猪龙骨和15克生地,放在陶瓷罐中。
2、加入4碗水,然后大火煮开,再用小火慢炖一个小时即可。
生地龙骨汤
材料:
猪龙骨,生地
做法:
1、将半斤猪龙骨和15克生地,放在陶瓷罐中。
2、加入4碗水,然后大火煮开,再用小火慢炖一个小时即可。
生地龙骨冬瓜汤
材料:
冬瓜500g,龙骨250g,生地25G,麦冬25G,蜜枣二颗,盐少量
做法:
1.生地,麦冬各25G
2.龙骨250G洗净
3.龙骨焯下过血水
4.生地麦冬泡几分钟,洗净表面的杂质
5.冬瓜去瓤,连皮洗净后,和生地麦冬龙骨蜜枣,一同煲一小时
6.加少量盐此汤去火
生地土茯苓煲龙骨汤
材料:
龙骨(猪脊梁骨) 500 克,生地 20 克左右(或取块根一块),土茯苓 20 克(切片)。
做法:
瓦煲中放适量清水,大火煲滚,放入各种材料,再滚后,改用中小火,煲 3 小时左右,加盐调味即可饮用。
小诀窍
这个食疗方有益精填髓滋补,解毒,通利关节的作用
小童不宜,妇女也不宜多喝。生地性寒,有清热凉血作用,治血虚发热、潮热目赤肿痛等热症,除非儿童瘟症发热者才可用,最好还是经中医儿科大夫诊断才行。
百合生地龙牡汤
材料:
牡蛎30克,生地10克,百合30克,牛龙齿10克。
做法:
先取牡蛎、龙齿煎煮30分钟再入生地、百合30分钟即成。饮汤食百合。
冬瓜生地煲龙骨
材料:
生地,龙骨,冬瓜,姜片,盐
做法:
1.龙骨冷水下锅,烧开后去血沫,捞起备用。
2.生地清水冲洗干净切块备用、冬瓜洗干净后切块备用。
3.烧一锅开水,加入龙骨、生地、姜片,大火煮开转中火煲约45分钟后加入冬瓜再继续中小火煲30分钟。
4.饮用前把生地扔掉(也可食用)加入盐调味即可饮用。
小诀窍
小知识: 生地性凉,味甘,入心、肝、肾经,既能凉血,又能滋阴,具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。 这道汤水所用的是生地不是熟地哦。生地为鲜品的干燥品,而熟地为生地的蒸制品;两者的功效有所区别,生地是凉血的,而熟地则补血。中药材真是博大精深啊~稍不小心就会是完全不同的两种药效。
节瓜龙骨汤
材料:
猪脊骨,节瓜,湄豆,蜜枣,瑶柱,盐,鸡精
做法:
1.将节瓜洗净切大块,龙骨也是如此。
2.将龙骨汆水,与其他材料入锅烧开,文火煮3小时,用盐,鸡精调味就行了。 清甜鲜香,解暑开胃。
玉米冬瓜木耳龙骨汤
材料:
冬瓜1条,龙骨300克,玉米2根,黑木耳1把
做法:
1.冬瓜的横切面,不是毛瓜也不是胡瓜,闻起来也就是冬瓜味,用旁边的丝瓜瓤把表皮洗干净。
2.冬瓜煲汤皮可不去,吃的时候在吐掉,因为冬瓜皮有清热等功能。
3.骨头焯水,加水后点醋,如果不焯,那在即将滚开前一定要仔细撇去浮沫),先下玉米和木耳。
4.再开后转中小火煲一小时多后放入冬瓜,再煲40分钟就差不多落盐关火。
双菇龙骨汤
材料:
龙骨(猪脊骨)300克,干茶树菇30克,干香菇20克,姜15克,料酒15毫升,盐少许
做法:
1.将龙骨浸泡几次后,去血水;
2.香菇,茶树菇均去根部,洗净,姜切片;
3.将1,2的原料放入高压锅,浇上料酒,加入淹没原料的水;
4.高压锅气阀上气后,大火5分钟,再转小火10分钟,即可关火;
5.待气阀下来后,开盖加适量盐,即可。
小诀窍
1,煲煮的时间由选用锅的类型决定,砂煲时间较久,大约需要1-2小时左右。 2,由于是炖汤,所以干菇类可以不用泡发,直接使用。也可用新鲜菇类。 3,龙骨也可换成其他猪骨类,或者鸡禽类。
牛蒡莲藕龙骨汤
材料:
龙骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,红枣8粒,枸杞一小撮,葱1段,姜1块,八角2粒,黄酒小半碗,火腿或咸肉4片,盐适量
做法:
1.龙骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两三分钟即 可关火,不可多煮.
2.同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3.把排骨从血沫中漂着取出,放入砂锅的热水里接着炖上。
4.藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入砂锅。
5.葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。
6.大火烧开后,转微火炖1小时,再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡,再炖半小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,即可。
小诀窍
1、炖汤的藕要选小段,偏粉红,这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。 2、个人感觉炖汤的话,龙骨比肋骨要好吃。 3、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,若再用冷水去煮,肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了,会影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。 4、中途不要加水! 5、汤的颜色偏红,是因为加了红枣和枸杞。 6、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃,又是另一种风味。
粉葛煲龙骨汤
材料:
粉葛,油,老姜,蜜枣1颗,龙骨,盐
做法:
1.龙骨清水冲洗干净,冷水下锅,烧开后去掉血沫,备用。
2.砂锅接足够的冷水,烧开,倒入龙骨、老姜(去皮拍扁)、蜜枣1颗大火煲15分钟,加入粉葛转中小火煲约2小时。
3.饮用前放盐调味即可。
小诀窍
备注:关于粉葛的功效我就不介绍了,大家在网上也能搜到。