苦瓜黄金蛋
材料:
苦瓜
做法:
1.苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽
2.将苦瓜切成粒
3.加入适量盐抓匀静置十分钟
4.取一个碗将2个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀
5.将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下
6.加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷
7.热锅淋油将切碎的洋葱爆香
8.加入苦瓜和红萝卜粒炒匀
9.加入适量盐和鸡粉
10.加入适量糖炒匀
11.将蛋液倒进去炒匀可关火12.取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀 13.将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面
小贴士 1、鸡蛋里加入醋吃起来的口感会滑些
2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久(展开)
苦瓜黄金蛋
材料:
苦瓜
做法:
1.苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽
2.将苦瓜切成粒
3.加入适量盐抓匀静置十分钟
4.取一个碗将2个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀
5.将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下
6.加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷
7.热锅淋油将切碎的洋葱爆香
8.加入苦瓜和红萝卜粒炒匀
9.加入适量盐和鸡粉
10.加入适量糖炒匀
11.将蛋液倒进去炒匀可关火12.取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀 13.将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面
小贴士 1、鸡蛋里加入醋吃起来的口感会滑些
2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久(展开)
苦瓜黄金蛋
材料:
主料：苦瓜1条，鸡蛋3个
做法:
1、苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽。
2、将苦瓜切成粒。
3、加入适量盐抓匀，静置十分钟。
4、取一个碗将2个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀。
5、将苦瓜的水倒掉，用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下。
6、加入切粒的红萝卜焯烫一下，过冷。
7、热锅淋油，将切碎的洋葱爆香。
8、加入苦瓜和红萝卜粒炒匀。
9、加入适量盐和鸡粉。
10、加入适量糖炒匀。
11、将蛋液倒进去炒匀即可关火盛出。
12、另取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀。
13、将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面。
小诀窍
1、鸡蛋里加入醋吃起来的口感会滑些。
2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久。
苦瓜黄金蛋
材料:
主料 苦瓜
做法:
1.苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽
2.将苦瓜切成粒
3.加入适量盐抓匀静置十分钟
4.取一个碗将2个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀
5.将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下
6.加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷
7.热锅淋油将切碎的洋葱爆香
8.加入苦瓜和红萝卜粒炒匀
9.加入适量盐和鸡粉
10.加入适量糖炒匀
11.将蛋液倒进去炒匀可关火
12.取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀
13.将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面
小贴士 1、鸡蛋里加入醋吃起来的口感会滑些
2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久(展开)
轻乳酪黄金蛋糕
材料:
鲜牛奶166克，CREAMCHEESE166克，奶油（黄油）54克，鸡蛋4个，低粉30克，玉米淀粉30克，细砂糖70克，柠檬汁15克，鱼胶粉3克，鲜榨橙汁30克
做法:
1.cream cheese 室温软化后加入66g鲜牛奶。
2.隔热水加热，边用手动打蛋器搅拌至cream cheese 完全乳化，呈顺滑无颗粒状。
3.把奶油隔热水融化后加入100g鲜牛奶。
4.加入过筛后的面粉和玉米淀粉拌匀成面糊。
5.把面糊上炉用小火煮至65度干糊状离火，这个煮的时候一定要不停的翻动，不然容易糊底。我没有温度计，只能凭眼看，煮至这个程度就可以了。
6.把煮好的面糊放入cream cheese糊里，用手动打蛋器搅匀，很快就好了，至无颗粒状即可。
7.分离4个蛋黄，把蛋黄一个加入混合糊里搅匀，一个一个的加。
8.拌好之后就是这样了。
9.现在就打蛋白，4个蛋白用电动打蛋器打出粗泡，一次性加入细砂糖70克，继续打。
10.打至呈湿性发泡时，就可轻轻的加入15克柠檬汁，再打匀。
11.分三次把蛋白霜拌入面糊里。
12.拌好的面糊倒入模具中，我用的是活动蛋糕模，要用锡纸把底包起来，放入烤盘里，再注入清水，至模具的1/3处。入预热好的烤箱220度烤至15分钟左右，表面上色后再转至160度烤制，一共60分钟左右即可。
小诀窍
蛋糕烤好的取出放凉，这时可做点果胶。把3克鱼胶粉用10克清水浸泡后隔水蒸化，倒入30克橙汁中用中小火加热至完全溶解，放凉。取出放凉的蛋糕，用刷子在蛋糕表面刷点果胶，提亮表面效果再放入冰箱冷藏半小时后即可切块品尝了。
黄金蛋炒饭
材料:
白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法:
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用；
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色；
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状；
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可；
小诀窍
饭，一定要用冷饭。 炒锅和油，必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～
超级简单黄金蛋糕
材料:
鸡蛋3个，糖45g，橙汁50毫升，低粉70G，香草粉10g
做法:
1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～
2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。
3.烤箱150度25分钟即可。（我放土司模中烤的）烤好的样子，放在架子上凉凉。
黄金蛋包汤
材料:
蛋1个，高汤1杯，青菜少许，葱花1大匙，香油少许
做法:
(1)挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看，如果鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。
(2)先准备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，如果我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。
(3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。
(4)待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。
(5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。
(6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。
(7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。
(8)也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富喔!
茶燻黄金蛋
材料:
蛋6颗，盐1大匙，冰块20颗，锡箔纸20公分1张，电锅蒸架1个，A.酱油1碗，香油1小匙，B.乌龙茶叶1大匙，砂糖1大匙，面粉1杯
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3~5分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水加入冰块浸泡凉透后剥去外壳。
3.调味料A拌匀，放入作法2的白煮蛋浸泡约1个小时上色。
4.取一炒锅铺上锡箔纸，放上所有调味料B，架上筷子或电锅蒸架最后放上已上色的白煮蛋，盖上锅盖以大火烟燻，闻到香味或见烟后转小火再燻1分钟左右熄火，等烟散开取出即可。
黄金蛋
材料:
A.鸡蛋6个，盐4大匙，水2000㏄，B.水800㏄，酱油200㏄，细砂糖500公克，米酒200㏄，葱2根，姜20公克，红辣椒4根，市售卤包1包
做法:
1.取一个汤锅，将葱、红辣椒及姜拍松，放入锅中，加入材料B中的水煮至滚沸。
2.于作法1锅中加入酱油和米酒，煮至滚沸后加入细砂糖及卤包，转至小火煮约10分钟，至香味散发出来熄火放凉备用（此即卤汁）。
3.取材料A中的水和盐加入锅中，煮至滚沸后放入鸡蛋，转至小火煮7分钟后捞出鸡蛋，立即用冷水沖凉避免余温让蛋黄过熟。
4.将作法3冷却的鸡蛋剥除蛋壳，放入作法2完成的卤汁中浸泡，移进冰箱冷藏约1天即可食用。
黄金蛋包汤
材料:
蛋1个，高汤1杯，青菜少许，葱花1大匙，香油少许
做法:
1.)挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看，如果鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。
2.)先准备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，如果我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。
3.)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。
4.)待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。
5.)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。
6.)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。
7.)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。
8.)也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富喔!