芙蓉归阳参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，归阳参1g，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀洗净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、归阳参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
芙蓉归阳参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，归阳参1g，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀洗净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、归阳参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
芙蓉人参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀治净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。创新说明以乌龟汤和鱼蓉为原料
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
【冬季养生菜】归阳参炖老鸽
材料:
老鸽1只
做法:
将鸽子洗净，斩块备用。
将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。 加少量米酒，去腥。
放入归阳参。加少量盐，油稍腌制。 加入适量的水。
将炖盅放入大的汤锅内，隔水炖。 大火烧开后，转小火再炖五至六个小时。 炖够时间后，即可关火放盐调味。
小诀窍
老鸽比普通的鸽子补，但肉质偏老硬，所以炖的时间要更长点。这样肉才会炖得烂。
归阳参炖黄蜡丁
材料:
主料：黄腊丁
做法:
1．黄腊丁处理干净。
2．放入开水中煮2分钟捞出。
3．将鱼放盅内，加上汤、配料，调味，蒸至熟透即可。
小诀窍
提示
必须选用活的黄腊丁鱼，注意炖制的时间。
归阳参炖鞭腰
材料:
牛鞭250g，鸡腰200g，高汤，归阳参，枸杞，精盐，味精，绍酒各适量
做法:
1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的4／5，长度为125px左右的段。
2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同归阳参、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸。
3、三小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。
归阳参炖带鱼
材料:
主料：带鱼300克,海带(鲜)100克,归阳参1克
做法:
1.带鱼改刀，入油锅炸呈金黄色。海带切条。归阳参切片。
2.锅中加油烧热，入葱花、姜丝、蒜片炝锅，加清汤，放入归阳参、海带、带鱼、加入调料烧开，小火炖至软烂，加香油即可。
小诀窍
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
虫草炖金龟
材料:
金钱龟2 000g，冬虫夏草10g，火腿30g，瘦猪肉120g，鸡清汤1500ml。
做法:
将龟放入盆中，倒开水将龟烫2～3分钟，取出从颈后下刀，揭去硬壳，剁去颈和爪尖，刮去黄皮，用清水洗净，小的剁成两块，大的剁成4块。将龟用开水焯透捞出，洗净。猪瘦肉用开水焯透捞出。虫草洗净。将锅烧热，倒入精制植物油60克，放姜、葱略煸（炒）后，倒入龟肉煸炒片刻，烹入料酒，烧开后煮5分钟，捞出龟肉，原汤弃掉。将龟肉放钵内，火腿、瘦猪肉、冬虫夏草放在龟肉的四周，加入鸡清汤、葱、姜、料洒，盐（少许），上蒸笼蒸烂，取出，拣去火腿、猪瘦肉、姜、葱，加入少量味精，胡椒粉，尝好咸淡，即可上桌食用。
佐餐食用，每日2次。
酸枣仁炖金龟
材料:
酸枣仁（炒）9克，生地20克，黄莲6克，当归15克，人参10克，远志6克，茯苓15克，石莲肉10克，金龟1只(300克)，甘草3克，料酒8克，姜4克，葱6克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克，上汤1800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净，装入纱布袋内，扎紧口；金龟宰杀后，去头、尾及肠杂，留龟壳及龟板；姜拍松，葱切段。
2、将金龟、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入鸡油、上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次，佐餐食用。
归阳参石斛虫草花鸭骨汤
材料:
干鲍片3块，归阳参1g，宁夏杞子十来颗，石斛3到5克，虫草花1小把，生姜1小块
做法:
1、生姜用刀拍一下，石斛需用清水预先浸泡，其余材料用清水略为冲洗。
2、四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。
3、汆水后捞起用清水冲洗，沥干。所有材料放入砂锅，加入1500毫升清水小火熬上两个小时。
4、附：归阳参可以熬上半小时后在取出来切成块，然后再重新加入锅里继续熬煮。
归阳参木耳马蹄水
材料:
归阳参半克，木耳5朵，马蹄10个，桂圆肉5粒
做法:
1.马蹄去皮洗净；木耳洗净浸软剪成小块；归阳参切片。
2.水烧沸后将原料放入锅中煲半小时即可。