豆腐鱼汤
材料:
豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。
2、鱼处理干净，生姜切片。
3、热锅冷油，放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。
味噌豆腐鱼汤
材料:
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
做法:
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。
2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
丝瓜豆腐鱼汤
材料:
丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐
做法:
1.鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜
2.切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮
3.热油锅爆香生姜块
4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄
5.翻面后再煎至两面金黄
6.倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟
7.丝瓜切滚刀，豆腐切小方块
8.汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦
9.白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了
豆腐鱼汤
材料:
豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。
2、鱼处理干净，生姜切片。
3、热锅冷油，放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。
西红柿豆腐鱼汤
材料:
青鱼300克，西红柿1个，豆腐1块，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、青鱼整理干净切块，豆腐切小方块，西红柿用料理机打成汁。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鱼块片刻。
3、放料酒、西红柿汁、2碗水和豆腐焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
平菇豆腐鱼汤
材料:
平菇150克，豆腐1块，青鱼200克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、青鱼去鳞洗净切块，平菇撕条焯水，豆腐切块，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，放鱼块煸炒变色。
3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
豆腐鱼头汤
材料:
豆腐适量，鱼头适量，水适量，盐适量
做法:
1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。这样才好吃。。。
2.准备豆腐和香菜。。。
3.然后一齐煮。。。记住。。。要想汤有奶白色。。。一定要水开以后才放鱼喔。。。
皮蛋豆腐鱼片汤
材料:
冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法:
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
小诀窍
多人处理香菜的时候直接把根部切掉，我看电视节目说，其实香菜味道最浓的地方就在根部只要用盐水泡一会儿，刮掉皮屑再洗干净就可以了，这样保留香菜的味道之余还能去掉泥味！
豆腐鱼头煲
材料:
鱼头，酒，生粉，豆腐，支竹若干，姜，葱，蒜，水，酱油，糖，盐
做法:
1.鱼头用酒、盐腌过。
2.扑上生粉备用。
3.豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
4.支竹若干，在锅中略炸后备用。
5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
侉炖豆腐鱼
材料:
姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份
做法:
1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘);
2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎;
3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片
4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒;
5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动;
6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼;
7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。
蒸豆腐鱼
材料:
豆腐鱼，豆酱，酸菜，芹菜
做法:
1.鱼洗净切块，酸菜洗净垫在盘底，芹菜洗净切粒.
2.把鱼放在酸菜上面，淋上豆酱.
3.锅中烧开水，把鱼蒸5分钟后洒上芹菜粒再蒸1分钟就熟了.