椰蓉包
材料:
椰蓉馅：，椰蓉，糖，鸡蛋蛋黄2个，油少许，椰蓉包的皮：，面粉，酵母
做法:
1.椰子馅：找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。
2.另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂，在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。
3.椰蓉包的皮： 面粉和酵母和成面团。
4.下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。
5.椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。
椰蓉包
材料:
酵母粉1小勺+1/2小勺，糖6克，热水53克，黄油30克，高粉75克，盐1小勺，糖36克，水102克，奶粉1小勺，高粉225克
做法:
1.烫种部分：高粉： 75克 糖：6克 热水：53克 黄油：30克面团部分：高粉： 225克 糖：36克 水：102克 盐：1小勺 酵母粉：1小勺+1/2小勺 奶粉：1小勺全蛋液：30克（多半个） 剩下的正好用来刷表面
2.首先来制作烫种： 将黄油切小块，加入热水煮至沸腾后离火，加入高粉、糖拌均揉成面团之后入冰箱冷藏18-24小时.
3.冷藏好的面团取出回温，之后与面团部分揉成团，直到完成阶段后放置温暖处发酵两倍大 利用发酵的时间来做椰蓉馅.黄油40克用打蛋器打均匀，加糖40克继续搅拌均匀，之后加入40克全蛋液拌匀，放入椰蓉80克，然后倒入牛奶35克拌匀静置待用.
4.发酵好的面团取出，分割成9小份滚圆松弛15分钟.
5.包入馅料整形好后排上铺油纸的烤盘上二次发酵至两倍大，之后取出表面刷蛋水撒些椰蓉装饰下.
6.烤箱预热165度，中层20分钟左右.
椰蓉包
材料:
椰蓉馅：，椰蓉，糖，鸡蛋蛋黄2个，油少许，椰蓉包的皮：，面粉，酵母
做法:
1.椰子馅：找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。
2.另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂，在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。
3.椰蓉包的皮： 面粉和酵母和成面团。
4.下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。
5.椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。
花儿椰蓉包
材料:
面团：高粉250g，牛奶160g，鸡蛋1个，白砂糖20g，酵母3g，黄油20g，椰蓉馅：椰蓉60g，黄油30g，鸡蛋30g，白砂糖20g，表面装饰：杏仁片（或白芝麻）
做法:
1后油法将面团揉至扩展阶段
2发酵至2-2.5倍大
3排气后分割成8份
4将调好的馅料也分为8分，分别包入面皮中
5压扁后，擀圆
6先平均剪开四刀，然后再剪剩余8刀
7二次发酵后取出刷蛋液，表面装饰
8烤箱171°烤15-17分钟
汤种椰蓉包
材料:
汤种：
做法:
汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。
发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料里的液体材料放入面包机内，最后放干料，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
椰蓉馅：先将4料里的糖，面粉及碎椰蓉放一盆里拌匀，然后放入溶化黄油，最后再放入5料拌匀备用。
椰蓉包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成2份，每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，取一半椰蓉馅抹平在饼皮上，然后均匀撒上1/4葡萄干，用手稍压紧，用刀横向切成8长条，每条从一端松松卷起，放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。醒发30分钟到1个钟头左右到2倍大。将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火（Broil， low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。
柔软吐丝香甜可口。
梅花椰蓉包
材料:
【椰蓉馅】：黄油65g 糖65g，鸡蛋75g，椰蓉120g，牛奶30g
做法:
【椰蓉馅】：
1、室温软化黄油后，用打蛋器打软后加入白糖。
2、继续打发后，分次加入蛋液，并搅匀。
3、分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
【梅花椰蓉包】：
1、除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
2、盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。（冬天暖气房中约发酵了4小时。）
3、发酵至2倍大后将面团取出排气。
4、分成12个小面团，滚圆后松弛15分钟。
5、取1个小面团，擀成长方形，压薄底边，均匀的抹上事先做好的椰蓉馅，底边不放馅。
6、将面团自上而下卷成筒状，接口处捏紧。
7、切4刀均匀的分成5份，顶部相连不切断。
8、将切面翻开后两头交叉即可。剩余11个也依次进行相同处理。
9、放入铺了parchment paper的烤盘上，用手轻轻将面团略压扁，放温暖湿润处二次发
酵约1小时。
10、表面刷蛋液，中心放一点儿杏仁片装饰。
11、烤箱预热180℃（约355℉），烤15分钟。
蔓越莓椰蓉包
材料:
高筋面粉250克，蔓越莓干60克，椰蓉馅，细砂糖38克，盐2.5克，即发干酵母3克，蛋25克，牛奶150克，黄油25克，
做法:
1.将面团材料除蔓越莓黄油外揉至稍具薄膜，加入黄油和蔓越莓碎继续揉至扩展阶段，基础发酵至面团2倍大
2.面团分割成8份，揉圆松弛10分钟左右
3.将面团擀平，放入馅料揉圆，表面刷蛋液滚上椰丝，排入烤箱放置在温暖湿润处进行2次发酵。烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右
奶香椰蓉包
材料:
馅料：嫩椰子2粒（刨丝，只要白色椰肉的部分不要黑色的部分)，淡奶半罐，班兰叶3条，牛油半茶匙，蛋白1粒，盐少许，糖适量，班兰叶汁（随意）
做法:
【椰蓉的做法】：
1、将所有材料（除了蛋）放入小锅，开大火煮滚后，放慢火翻炒至微干。
2、蛋白打至起白泡加入锅内，倒入班兰叶汁搅拌至微干盛起。
【皮的做法】：
1、糖和温水拌匀，加入酵母待15分钟。
2、面粉过筛，将酵母水和牛油液加入面粉中，和成光滑面团，放在盘中用湿布盖上，醒面30分钟。
3、将面团分成50g的小剂子，擀平后包入馅料，醒发15分钟。
4、大火水滚开后，放入蒸15分钟取出即成。
小诀窍
剩下的椰蓉丝可制成椰丝CANDY，可参考食谱 COCONUT CANDY
芋蓉包
材料:
香芋头1斤，冬菇1两，香菜4棵，面粉500g，酵母2g，鸡蛋1只，奶粉2大匙，温开水200ml，油、盐、糖、蘑菇精、生粉、蚝油各适量
做法:
【馅料的做法】：
1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。
3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加盐调适味。
4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内成馅料。
【面皮的做法】：
1、用温开水调溶奶粉，加入适量糖。
2、称好面粉，放入酵母拌匀，慢慢倒入步骤（1）调好的奶水，边倒边用勺子拌匀。
3、然后加入鸡蛋继续拌。
4、再加入一匙油拌匀后，用手搓至三光：手、盆、面光，按在面团上会回弹，就可用保鲜纸封好，盖上盖子放温暖处醒发至三倍大时，就可以将发好的面团分成20等份，分好后再醒发30分钟。
【成型】：包入馅料，再醒发30分钟，用蒸架上锅蒸11分钟（一锅10个）熄火后再焖5分钟就可开锅了，白白胖胖香喷喷的芋蓉包就蒸好了。
印度椰蓉奶球
材料:
干椰子蓉250克，罐装炼乳395克，绿色小豆蔻cardamompods10粒，开心果仁1把
做法:
1.小豆蔻去皮研磨种子变成粉末，开心果仁研磨成粗颗粒。
2.混合200克的干椰子蓉、炼乳、小豆寇粉、开心果仁碎，剩余50克干椰蓉放在另一个碗中。 然后将椰蓉混合物放入不沾锅中，开小火，边炒边搅拌约10分钟，直到它的水分有所挥发并容易形成一个球，关火。
3.待冷却后，用沾少许水的手将椰蓉混合物做成小球，然后放在剩余的50克椰蓉中，将小球的外层滚满干椰蓉。
小诀窍
中药店里能买到小豆蔻。
椰子球椰蓉饼
材料:
黄油160克，椰蓉200克，蛋黄4个，糖粉100克，奶粉30克，椰子粉30克，牛奶少许
做法:
1.黄油切成小块，放在室温下软化后用打蛋器打至松发。
2.加入糖粉，继续搅打。
3.分次加入蛋黄搅打。
4.加入少许牛奶，加椰蓉、奶粉和椰子粉，用刮刀切拌均匀。
5.预热烤箱，150度约8分钟。
6.把材料分成小份，搓成小球，放入垫有锡纸的烤盘。
7.上下火15分钟至表面金黄即可。
小诀窍
上述材料，牛奶比例多一些即可做成松软的椰蓉饼，烘焙出炉后用饼干模子压成喜欢的形状。椰蓉本身有甜味，不喜欢太甜的话，糖粉改成80G就可以了。以上材料大约可以做30个椰子球+20块椰蓉饼。