酸奶酥粒小排包
材料:
高筋面粉350克，酸奶200克，糖40克，盐5克，鸡蛋1个，奶粉15克，酵母6克，黄油30克
做法:
1、把除黄油之外的所有材料揉成团，再加入黄油揉到拉出薄膜阶段，面团要软，如果面团不够软，再加入一些酸奶。
2、第一次发酵大约1个小时至两倍大，排气，分割成12个大小均匀的小面团，醒面十分钟。
3、醒面期间制作酥粒，把30克低筋面粉，10克黄油，5克糖粉混合一起搓成酥粒。
4、把每一个小面团揉成圆型，放入涂了黄油的烤盘，烤箱底放一碗开水，第二次发酵。
5、大约45分钟，发酵到了两倍大，取出，面包刷上蛋液，撒上酥粒，170度，25分钟即可。
小诀窍
1、根据酸奶的浓稠度适量增减，面团要柔软。
2、面团尽量揉到薄膜阶段。
3、刚出炉时面包很柔软，等面包凉下来时再把每个小面包分离。
酸奶酥粒小排包
材料:
高筋面粉350克，酸奶200克，糖40克，盐5克，鸡蛋1个，奶粉15克，酵母6克，黄油30克
做法:
1、把除黄油之外的所有材料揉成团，再加入黄油揉到拉出薄膜阶段，面团要软，如果面团不够软，再加入一些酸奶。
2、第一次发酵大约1个小时至两倍大，排气，分割成12个大小均匀的小面团，醒面十分钟。
3、醒面期间制作酥粒，把30克低筋面粉，10克黄油，5克糖粉混合一起搓成酥粒。
4、把每一个小面团揉成圆型，放入涂了黄油的烤盘，烤箱底放一碗开水，第二次发酵。
5、大约45分钟，发酵到了两倍大，取出，面包刷上蛋液，撒上酥粒，170度，25分钟即可。
小诀窍
1、根据酸奶的浓稠度适量增减，面团要柔软。
2、面团尽量揉到薄膜阶段。
3、刚出炉时面包很柔软，等面包凉下来时再把每个小面包分离。
酥粒小歺包
材料:
高筋面粉200克.糖15克.奶粉15克.盐1克.酵母3克.全蛋液25克.温水100克.植物油15克.酥粒适量
做法:
1、盆里先放糖.盐.奶粉再放过筛后的面粉.再加酵母然后用筷子拌匀.再加蛋液.温水合匀后移到台面揉成光滑面团.加油继续揉至能拉出薄膜.放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2、发酵结束后按压排气.分割成五份.滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟.擀成圆形翻面如同包包子一样.包成圆形.左手捏住收囗.右手用刷子将蛋液刷在表面.再沾酥粒放入烤盘放温暖湿润处发酵2倍大。
3、烤箱180度预热10分钟.放中层烤18分钟上色即可。4.酥粒做法--黄油10克.糖10克.低筋面粉30克.冷藏黄油切成小粒加糖.面粉用双手搓成粗玉米粒形即可（酥粒一次可多做些用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存.用时取出很方便）。
蜂蜜小排包
材料:
高粉500g，蜂蜜80g，盐5g，鸡蛋1个，水190克，黄油50g，酵母6g，奶粉16g
做法:
1.将除了黄油之外的原料放入面包机搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至扩展阶段
2.将揉好的面团盖保鲜膜，开始第一次发酵
3.发到两倍大一次发酵完成，分割成24份，滚圆，直接放在烤盘中，开始二次发酵（我用了两个烤盘）
4.再次发酵二倍大时，二次发酵结束，涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热至180°
5.将烤盘送入烤箱，中层，180度15分钟即可（面包上色后加盖锡纸）
香辣双椒鸡粒小炒-下饭菜！
材料:
主料：鸡胸一块、绿色尖椒一根、红色尖椒一根。
做法:
1、鸡胸切成小粒，用料酒和少许盐，白胡椒粉腌制，尖椒切成粒备用。
2、锅中倒入适量的玉米油（色拉油也行），半勺豆豉，2勺母亲辣子鸡丁酱，葱末，蒜末放入微波炉中高火1分钟。
3、取出后放入腌制好的鸡肉，和干辣椒段，放入微波炉中，把盖子错开的放到保鲜盒上，高火微波3分钟，取出后拌匀，把夹肉捻开，反入切好的红椒粒，再放上切好的绿椒粒，撒上少许盐，和一点点糖提鲜。
4.最后放到微波炉中高火2分钟，取出拌匀即可。
玉米粒小餐包
材料:
高筋面粉200克，甜玉米200克左右，低筋面粉50克，鸡蛋一个，55克（留下少许刷表面），水125克左右，盐2克，白糖15克，酵母2.5克，黄油15克，沙拉酱少许，椰蓉
做法:
1.将除黄油外的所有原料揉至光滑，再加入黄油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中发酵至两倍大。为了保湿，容器上面盖保鲜膜，为了方便取出面团，容器里抹油
2.发酵好后的面团分成九份
3.滚圆后静置15分钟
4.然后准备内馅，将玉米沥干水份，加入沙拉酱，不放也可
5.搅拌均匀
6.将小面团擀圆，包入玉米粒，包的时候，注意面团边缘不要碰到玉米，否则很难捏紧
7.然后捏紧
8.放入烤盘中
9.放在湿度80度，温度32度左右的环境中发酵至两倍大
10.烤前，在面包表面洒些椰蓉，烤箱190度预热，中层，烤10-12分钟取出
椒盐小排椒盐小排
材料:
1. 小排500克 （小排我只在我们这边的Super Walmart见过，叫Rib Tips。 其他店原来还可以叫肉铺的工作人员给切小点，后来大家都不干了。Super Walmart 也不是每次都有，所以我看见了就多买两盒。）
做法:
1.小排用椒盐，胡椒面，姜末给腌上半小时以上。
2.加入淀粉，让每块排骨都裹上薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋拌匀。这步以让排骨裹上薄薄的一层面糊为准，面糊太厚还不好吃呢。
3.锅里下油，把排骨炸得表面金黄，捞出。
7.锅里留少量的油，下花椒，炸成棕色。
8.下大蒜，炒香。
9.加青椒和很少的盐，翻炒几下到青椒快断生。
4.下排骨，喷上料酒。
5.等料酒快没了时，下糖翻炒到汁干。
6.最后可加点葱节，起锅开吃。
注：这小排不是用小火烧或者烤出来的，所以有点练牙劲哈。不适合还没长牙的小朋友和牙不好的老人。
酥粒芝士面包
材料:
A.面团，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，盐1/4小勺，鸡蛋15克，干酵母1小勺，水70克，黄油15克，B.芝士糊，CREAMCHEESE120克，黄油50克，糖粉30克，全蛋30克，玉米淀粉30克，C.酥粒，细砂糖20克，黄油20克，低粉40克
做法:
1.除黄油外，A所有材料揉成较光滑面团，然后加入黄油揉至能拉出不均匀薄膜，断面成锯齿状的扩展阶段。
2.面团放入盒内，覆盖保鲜膜，进行28度的基本发酵。时间约为1小时左右。
3.发酵好的面团有之前的1.5-2倍大，手指蘸高粉戳入基本不回弹说明发酵好了。
4.基本发酵好的面团轻轻拉成长条，分割能4等份，拍扁，排气，滚圆。进行中间发酵15分钟。
5.制作芝士糊，软化的芝士+软化黄油搅打顺滑，加入糖粉拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，最后加入玉米淀粉拌匀。
6.拌好的芝士糊放入冷藏备用，取出后的芝士糊用勺子挖起，应该是不低落的。
7.制作酥粒：低粉+砂糖。加入硬硬的黄油粒，用刮板切切切。然后再用手搓均匀。
8.拌好的酥粒也放入冷藏备用。
9.中间发酵好的面团再次滚圆放入35度，湿度85%的环境下约发酵一小时。
10.发酵好的面团，用裱画袋挤上芝士糊。撒上酥粒。180度约20-25分钟。
小诀窍
1）芝士糊的芝士和黄油要软化，而酥粒中的黄油要是硬硬的小块。做好后都要冷藏。 2）芝士糊和酥粒的量我做多了，你只需要按照我做的量减半就可以了，面团还是4个。 3）挤芝士的裱花袋，约剪出1cm直径的口子，转圈挤满面包体表面。 4）发酵时间和烘焙时间，只能作为参考，这还需要你在实际操作中多观察面团的状态。 5）冷却的面包要密封保存，很快吃掉就常温保存，不要冷藏，以免失水老化。
酥粒地瓜派
材料:
派皮一份，派馅一份，酥粒一份
做法:
1.地瓜酥粒派：10寸派一个 派皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克低筋。 派馅：地瓜260克，鸡蛋50克，细砂糖50克，牛奶80克，黄油40克，高筋面粉20克，盐1/4小勺。 酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄
2.黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
3.地瓜去皮切小丁。把黄油放微波炉融化呈液态（直接是液态，不是软化），加入鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、高筋面粉、盐加入其中，每加一样都要搅拌均匀。地瓜丁倒入拌好的面糊中。
4.把拌好的馅料倒入派盘内，上面撒上做好的酥粒。烤箱预热，210度烤20分钟，转175度烤20分钟即可。
酥粒肉松包
材料:
优质小麦粉250克.酵母3克.糖15克.奶粉15克.盐1克.汤种60克.蛋30克.牛奶120克.（牛奶可根据面粉吸水增减）植物油15克.酥粒--黄油30克.糖20克.面粉45克.馅料--肉松适量
做法:
1.除油外的所有原料混合揉至光滑面团，加油揉至拉出大膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2.将面团取出排气分割成50克/个，滚圆松弛15分钟擀成椭圆形，翻面后铺上肉松自上而下卷起捏紧收口放入垫了油纸的烤盘，刷蛋液撒酥粒放温暖湿润处发酵2倍大。
3.入预热好的烤箱180度中层.上下火烤20分钟。
4.酥粒做法;黄油软化加糖加面粉搓成粗玉米粒即可，用不完的包好放冰箱冷冻下次再用。
樱桃酥粒蛋糕
材料:
低筋面粉100克，黄油100克+30克，樱桃肉100克，糖粉80克+30克，鸡蛋1个，泡打粉3克，面粉30克，
做法:
1.酥粒作法：将30克黄油软化，加入30克糖粉和30克面粉，两手不断揉搓成小球即可
2.蛋糕做法：1、把樱桃洗净去核切成大块，备用
3.100克黄油软化，加入80克糖粉拌匀；分次加入鸡蛋，拌至细腻光滑
4.筛入低粉、泡打粉，轻拌均匀
5.小雪方盒刷油，倒入面糊至8分满，将碎樱桃撒在面糊表面
6.在樱桃表面撒满酥粒