姜汁豆角
材料:
豆角1把，姜1块，红辣椒半个，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，植物油
做法:
1、豆角洗净，去掉头尾，摘成小段。
2、红辣椒切成丝。
3、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。
4、锅内加水、少许植物油和盐，烧沸。
5、放入豆角焯烫至熟。
6、将焯熟的豆角捞起，过下凉水，然后捞起沥干水分。
7、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。
8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。
姜汁豆角
材料:
豆角1把，姜1块，红辣椒半个，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，植物油
做法:
1、豆角洗净，去掉头尾，摘成小段。
2、红辣椒切成丝。
3、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。
4、锅内加水、少许植物油和盐，烧沸。
5、放入豆角焯烫至熟。
6、将焯熟的豆角捞起，过下凉水，然后捞起沥干水分。
7、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。
8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。
姜汁豆芽烧肉
材料:
豆芽菜200公克，梅花猪肉片200公克，蒜头2颗，白胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜汁2大匙，酱油2大匙，细砂糖1/2茶匙，米酒1大匙
做法:
1.豆芽菜洗净；蒜头切片；梅花猪肉片加入所有腌料材料腌约15分钟，备用。
2.取一炒锅，热锅后加入少许沙拉油，爆香作法1的蒜片，再放入豆芽菜翻炒约?分钟至熟，起锅前加入盐、胡椒粉调味即可盛盘，备用。
3.另取一锅，热锅后加入少许沙拉油，放入作法1的梅花猪肉片煎至两面焦黄，取出排列在作法2的豆芽菜上。
4.把剩余腌汁倒入锅中煮开，淋在作法3的猪肉片上即可。
铁板姜汁豆腐烧
材料:
家常豆腐1块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末1大匙，照烧酱汁：1大匙，酱油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜适量，姜末适量
做法:
1.将所有照烧酱汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末备用。
2.将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。
3.平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法1的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。
姜汁豆包
材料:
豆包6片，干香菇3朵，姜1块，红辣椒1支，酱油3大匙，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，水半杯，香油1大匙
做法:
1.豆包切对半；香菇泡软切丝、姜、红辣椒切丝，备用。
2.热油锅至油温约160℃，放入作法1豆包以中火油炸约3分钟，捞出沥干油脂备用。
3.另热一锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法1的香菇丝、姜丝以中火爆香，再加入所有调味料，以中火煮至滚沸后放入豆包、作法1的红辣椒丝，煮约5分钟即可。
姜汁豆花
材料:
原味豆浆2000㏄，豆花粉80公克)，老姜100克，二砂糖150克，水1700㏄
做法:
1.先将原味豆浆煮沸，再把豆花粉加水200㏄调成粉水，倒入煮沸的原味豆浆，调匀即成豆花。
2.取一钢锅，倒入二砂糖开小火加热，并不时翻炒，约3分钟后，加水1500㏄及去皮老姜片，用小火煮约15分钟后熄火放凉。
3.作法1的豆花，用大汤匙铲入碗中，加入作法2的糖水即可食用。
姜汁豆花
材料:
豆花材料：1500㏄，豆花粉80公克，冷开水300㏄，糖水材料：250公克，黑糖15公克，姜汁30㏄，水600㏄
做法:
1.豆花粉放入锅中，加入冷开水以打蛋器搅拌均匀备用。
2.原味豆浆倒入另一锅中以中小火煮至滚开，熄火，整锅端起举高沖入作法1锅中，静置约20分钟至凝固即为豆花，以豆花铲将表面的泡沫捞除备用。
3.二砂糖倒入干锅中小火炒出香味，加入黑糖拌炒数下，再加入姜汁和水拌匀，续煮至完全融化后再煮约5分钟，熄火保温备用。
4.以豆花铲取适量作法2豆花至碗中，淋入适量作法3姜汁糖水即可。
姜汁豆花
材料:
干黄豆 60g，葡萄糖酸内酯1/2茶匙（3g），熟花生仁 1汤匙（15g），红砂糖 1汤匙（15g），姜汁 1茶匙（5ml）
做法:
黄豆洗净，加入冷水（水量以没过黄豆2cm为宜）浸泡4小时。熟花生仁切成碎粒。
泡好的黄豆放入食品加工机中，加入600ml凉水，一起打碎成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣，倒入煮锅中，大火煮开后放置3分钟。
用5ml温水将葡萄糖酸内脂化开，倒入煮好的豆浆中，迅速搅拌均匀，静置10分钟，待豆浆凝结成豆花。
小煮锅中加入250ml凉水和红砂糖，大火煮滚成糖水，关火。
将煮好的红糖水盛入小碗中，舀入豆花，淋入姜汁，撒上花生碎，喜欢吃甜的可以多加一些红砂糖在
上面。
小诀窍
葡萄糖酸内脂是一种做豆腐和豆花的凝固剂。如果觉得自己在家磨豆浆麻烦，也可以从超市中买那种现成的浓豆浆，煮开后加入葡萄糖酸内脂一样可以点成豆花。
麻汁豆角
材料:
花生酱，豆角，蒜泥，盐，鸡精，香油，白醋
做法:
1.海友幼滑型花生酱少许，灿烂感觉麻汁太香，所以一直喜欢用花生酱。
2.花生酱中倒入少许白醋。
3.再倒入蒜泥，加适量盐、鸡精调味，滴入少许香油。
4.拌匀
5.豆角洗净，切小段。入开水中焯烫，捞出入凉水中。
6.将酱汁倒入晾凉的豆角中，拌匀装盘。
麻汁豆角
材料:
嫩豆角300克，芝麻碘盐少许，醋15克，麻汁30克。
做法:
将豆角择好、洗净，用沸水氽过捞出，沥净水分，切成长3厘米的段；麻汁、芝麻碘盐、醋放在碗里，研成浓汁后，放入豆角调拌均匀，盛入盘内即成。
烫豆角时不要烫过，保持脆嫩；调味汁要研浓。
小Q厨房 麻汁豆角
材料:
嫩豆角350克，蒜泥10克，精盐1~2小匙，香醋1大匙，芝麻酱3大匙。
做法:
1.将豆角洗净、切成长段，再放入沸水锅中烫透，捞出沥干水分，装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥和芝麻酱搅拌均匀成麻汁，然后倒入豆角中翻拌均匀，装盘上桌即可。