汤粉面类
材料:
粉面
做法:
上汤汤粉一直都是人们食物最爱中的一种,用独特的粉、独特的秘方做出了具有独特味道的食物
如记餐厅地址:广州海珠区江南中路217号江南西地铁站C出口
联系方式:020-34255389
汤粉面类
材料:
粉面
做法:
上汤汤粉一直都是人们食物最爱中的一种,用独特的粉、独特的秘方做出了具有独特味道的食物
如记餐厅地址:广州海珠区江南中路217号江南西地铁站C出口
联系方式:020-34255389
好吃的原味汤粉面王店(构杞叶汤粉)
材料:
家猪筒骨先大火烫后慢火烫,作汤底,加冰糖、鸡汤,粉面汤用开水汤好,枸杞叶在汤里再煮沸,将粉面加在汤里就可以吃了,美味。
做法:
家猪筒骨先大火烫后慢火烫,作汤底,加冰糖、鸡汤,粉面汤用开水汤好,枸杞叶在汤里再煮沸,将粉面加在汤里就可以吃了,美味。
炒饭。粉面类
材料:
饭、或者面,加上些许辅料
做法:
爆炒, 偶尔吃点炒饭、粉面类的食物感觉是超赞的,虽然有点上火但是不用担心,因为你可以选择绿豆汤下火,呵呵,哪里的绿豆汤可是很好喝呢!那香味真让人回味无穷。
如记餐厅地址:广州海珠区江南中路217号江南西地铁站C出口
联系方式:020-34255389
海鲜汤粉面
材料:
粉面汤底:猪骨,干鱿魚,洋葱,冬菜,盐,糖,味精
做法:
1、用猪骨过水熬6小时,加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底;
2、加入尤魚片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟;
3、粉、蛋面在沸水煮熟,加鱼蛋、虾、鱿魚片、韭菜、浓汤底烧开后,在粉面上再洒些芫荽、葱花即可。
原味汤粉王的汤粉或面
材料:
汤底是大骨汤,盐和冰糖,猪肝、瘦肉,猪心,粉肠,QQ:2602471755
做法:
先煲好汤底,是大骨汤,加盐和冰糖,再将猪肝、瘦肉、猪心、粉肠放入另外一个锅煮,开了就吃。QQ:2602471755
黑芝麻粉面包
材料:
A:高粉250g,二砂糖25G,盐1/4小匙,酵母1小匙,水160g,奶粉10g,B:黄油10g,黑芝麻粉20G,C:蛋白适量,黑芝麻适量
做法:
1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,程序8;
2.搅拌成团以后放入黄油,程序8,揉15分钟后关闭电源(这样可能对面包机不好,下次做这个面包还是手工来吧);
3.加入黑芝麻粉,程序8,揉面结束后取出,稍整理一下,放在盆中发酵(现在的天气在室温发酵没有问题了,丸子在北京);
4.60分钟后,一次发酵结束;
5.分成6个,滚圆,直接刷上蛋白,撒上黑芝麻;
6.室温二次发酵30分钟;
7.烤箱160°预热,中层18分钟。
姜香鸡绿豆面(蕃暑粉面)
材料:
绿豆面50克,农家鸡部份(约125克左右), 猪肉25克,生姜5克,葱花适量.
做法:
1.鸡洗净切成小块,喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用.
2. 锅内放入适量的底油,开大火,加入生姜片翻炒,要达到生姜片煸香.
3. 猪肉片炒香,加入鸡块继续炒香,加入适量的黄酒,加入清水,水量要刚好超过鸡块,盖上锅盖烧煮.
4. 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮.
5. 加入500ml的清水继续开大火煮开放入绿豆面烧煮.
6.等面熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。
馍馍胡辣汤粉
材料:
胡辣汤全味粉,葱,牛肉,木耳,薯粉条,馍
做法:
1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍,然后掰成小块
2.牛肉切片同酱油、油、盐调味,待用
3.木耳用温水泡开,然后切丝
4.薯粉条用温水泡软,待用
5.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状,然后再用小锅烧开水,把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入
6.待水开之后,再加入木耳丝和薯粉条,煮熟
7.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中
小诀窍
汤底的材料,可以加其他配料,例如:花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆块、胡萝卜块等。
猪肝瘦肉汤粉
材料:
猪肝,瘦肉,枸杞叶,沙河粉,葱
做法:
1、用猪肝、瘦肉加上枸杞叶煮好汤。
2、然后将沙河粉用开水烫过,倒入汤里,加点葱花就行了。
猪肝肉丝汤粉
材料:
粉丝 ,猪肝 ,肉丝,小红辣椒切碎 ,姜丝 ,葱沫,盐 ,鸡精 ,酱油 ,料酒
做法:
1.烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。
2.水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味(汤留用煮粉丝)。
3.做汤粉:下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。
4.做汤料:锅烧热下油,下小红辣椒、姜丝、葱沫、盐煸香下淹好的猪肝、肉丝放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)
5.大碗乘好每人一碗汤粉再把炒好的猪肝肉丝汤料分好乘在汤粉面上(吃的时候自己拌均即可)。
小诀窍
因我不喜欢吃猪肝汤里的猪肝没味道,所以另外做个汤料更入味更好吃,开吃吧。