石头鱼豆腐汤
材料:
500克石头鱼、200克豆腐、100克生菜、3片生姜、各适量胡椒粉、精盐、色拉油、绍酒。
做法:
1、石头鱼去皮还有内脏，将其清洗干净后控水。
2、用水冲洗豆腐后，将其切成小条，备用。
3、锅里面倒入色拉油适量，中火烧到5成熟后将石头鱼放入，煎透两面后将豆腐条、生姜片、绍酒、精盐还有少许清水放入，锅盖盖上，炖到汤变成白色时，将生菜和胡椒粉放入，稍煮一会儿就能出锅吃了。http://www.xiuai.com/breast/
此汤菜可以祛风定脑、补益脑髓、养血丰胸等。
石头鱼豆腐汤
材料:
500克石头鱼、200克豆腐、100克生菜、3片生姜、各适量胡椒粉、精盐、色拉油、绍酒。
做法:
1、石头鱼去皮还有内脏，将其清洗干净后控水。
2、用水冲洗豆腐后，将其切成小条，备用。
3、锅里面倒入色拉油适量，中火烧到5成熟后将石头鱼放入，煎透两面后将豆腐条、生姜片、绍酒、精盐还有少许清水放入，锅盖盖上，炖到汤变成白色时，将生菜和胡椒粉放入，稍煮一会儿就能出锅吃了。http://www.xiuai.com/breast/
此汤菜可以祛风定脑、补益脑髓、养血丰胸等。
龙头鱼豆腐汤
材料:
切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g
做法:
1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小诀窍
姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
鱼头鱼尾豆腐汤
材料:
鲩鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜半个，冬菇3~4只，豆腐2块，生姜1块，香菜3棵
做法:
1.胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开
2.鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄
3.翻面，同样煎至金黄
4.把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟
5.这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐
6.汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可
7.放盐调味即可
黄鱼豆腐汤
材料:
黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
做法:
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。
2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。
3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲜鲫鱼2条，豆腐，葱姜，香菜
做法:
1、鲫鱼洗净；
2、入锅内微煎后，加水熬至汤汁雪白时加入豆腐继续熬煮10分钟；
3、加入小葱同香菜...可以出锅啦！
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升
做法:
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
麻辣鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法:
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
福寿鱼豆腐汤
材料:
福寿鱼一条，豆腐，虾／鱼丸，大小葱，姜，盐
做法:
1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．
2.用块姜在锅里抹一遍＜据说防止粘锅＞
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．
4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟＜汤出奶白色＞．
5.放丸子继续煮10分钟．
6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．小心别把豆腐煮坏了．
小诀窍
盐早一点放是好入味． 丸子放不放随自己爱好 俺家那位喜欢吃冻豆腐煮的，更吸味．我也喜欢！
鲫鱼豆腐汤
材料:
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法:
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~
黄骨鱼豆腐汤
材料:
黄骨鱼二条，豆腐一块
做法:
1.黄骨鱼两条，洗净，处理完
2.豆腐一块，切成小块
3.鸡腿菇一个，撕成小块
4.放大碗，加姜、胡椒、清水
5.隔水炖半小时
6.完成