龙口粉丝虾仁
材料:
米粉,虾,鸡蛋,荷兰豆,食用油,蚝油,生抽,鸡精
做法:
1.米粉用冷水泡软
2.泡软的米粉捞出沥干水份,用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精,拌匀备用
3.虾去头剥壳开背去肠泥后,放开水锅中焯水捞出备用。荷兰豆洗净摘去两头备用
4.锅烧热,放油烧热,一个鸡蛋不用打散直接打入锅中,用筷子把鸡蛋搅散至熟
5.把步骤2的米粉倒入锅中,保持中火,用筷子不停的翻炒至干爽并熟
6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆,用筷子不停翻炒一分钟后,即可出锅
龙口粉丝虾仁
材料:
米粉,虾,鸡蛋,荷兰豆,食用油,蚝油,生抽,鸡精
做法:
1.米粉用冷水泡软
2.泡软的米粉捞出沥干水份,用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精,拌匀备用
3.虾去头剥壳开背去肠泥后,放开水锅中焯水捞出备用。荷兰豆洗净摘去两头备用
4.锅烧热,放油烧热,一个鸡蛋不用打散直接打入锅中,用筷子把鸡蛋搅散至熟
5.把步骤2的米粉倒入锅中,保持中火,用筷子不停的翻炒至干爽并熟
6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆,用筷子不停翻炒一分钟后,即可出锅
龙口粉丝龙虾
材料:
虾半斤,粉丝一把,葱,姜,生抽,蚝油,白糖,料酒
做法:
1.粉丝用温水泡软,沥干水分,剪成小段,虾洗净沥干,剪去须
2.烧热油锅,放葱姜煸炒出香味
3.放虾进去煸炒至完全变色
4.加一汤匙料酒,两汤匙蚝油,一汤匙白糖,一汤匙生抽
5.加一小碗水,煮开
6.移入沙锅,放粉丝进去,盖上盖子,煮开,转小火煲
7.小火煲个十多分钟,至锅内汤汁收干即可
土豆咖喱粉丝虾
材料:
虾1斤,土豆2个,洋葱1个,粉丝1束,House百梦多咖喱3块,葱花适量,料酒适量,清水适量
做法:
1.土豆去皮洗净后切粒;洋葱洗净后切粒;粉丝用清水浸软剪短。
2.虾剪去虾须、眼及脚后洗净,晾干水分。
3.锅里放少量油,烧热后放入虾加入料酒翻炒几下后上碟备用。
4.锅里放少量油,烧热后加入洋葱粒,炒香后加入土豆粒。
5.加入咖喱块及适量清水,烧开后加入粉丝。
6.再烧香后加入虾,然后盖上锅盖焖至汁浓。
7.洒上葱花搅拌均匀即可上碟。
粉丝虾米炒椰菜
材料:
椰菜375克,虾米16克,粉丝31克,蒜适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡精适量,盐适量
做法:
1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。
2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。
3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香,然后下虾米并加入蚝油及少量清水。
4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干,下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。
5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。
蒜蓉粉丝虾
材料:
虾,粉丝,葱,大蒜,盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油
做法:
1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上.
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定).
5.出锅后洒上葱丝,浇热油.
粉丝虾
材料:
大草虾300公克,粉丝1把,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,青椒1/4颗,青葱1/4支,蒜头1粒,沙茶酱2大匙,蚝油1大匙,酱油1小匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,水100㏄,太白粉1小匙
做法:
1.青葱洗净切小段;青椒、红椒、黄椒洗净切小块;蒜头洗净拍碎;粉丝泡冷水30分钟,备用。
2.将作法1的粉丝放入沸水中,加盐、鸡粉、酱油以小火煮约2分钟,捞起备用。
3.大草虾去头、脚、肠泥,备用。
4.起一油锅,将油温烧至约150℃,将作法3的大草虾放入锅中油炸,至草虾变红捞起备用。
5.另起一锅,倒入适量的油烧热,放入作法1的青葱段、青椒块、红椒块、黄椒块、沙茶酱爆香。
6.加入水、米酒、盐、鸡粉调味,再放入作法2的粉丝、作法4的大草虾拌煮至汤汁略收干即可。
咖喱粉丝虾
材料:
主料:大虾,粉丝菠萝,洋葱,红辣椒,蒜,姜盐,鸡精,白糖,香油,咖喱粉
做法:
1、将大虾清洗干净,粉丝泡软,洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末;
2、坐锅点火倒油,放入大虾煎熟,再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香,放入菠萝丁翻炒,加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味,倒少许水,烧开后放入粉丝,焖煮片刻出锅即可。
粉丝虾米节瓜煲
材料:
虾米100克,节瓜400克,粉丝75克,红箩卜50克,姜2小片,鲜冬菇20克,盐、鸡粉适量,油适量
做法:
1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝,鲜冬菇去菇蒂切成丝,粉丝用清水泡开。
2.用姜片下油起镬,放节瓜爆炒至有点焦黄后,将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮,最后把粉丝红箩卜加进去煮软,加盐和鸡粉调味即可。
萝卜粉丝虾汤
材料:
青萝卜,粉丝,大虾,木耳,姜丝
做法:
1. 青萝卜去皮后切成细丝,木耳泡发,大虾洗净去虾线,冷水浸泡粉丝
2. 少倒入一点油,先放入姜丝煸炒,然后再放入青萝卜丝煸炒一会儿后倒入冷水炖煮。同时,将木耳放入
3. 开锅煮2分钟后,放入大虾和粉丝再煮5分钟
4. 出锅淋入香油即可
小诀窍
萝卜一定要用油炒透,否则有苦味。
蒜蓉粉丝虾煲
材料:
准备时间:10分钟
做法:
1)基围虾洗净减须去肠线后对半剖开,用白胡椒粉,少许盐在虾肉上抹匀后撒上一层薄薄的太白粉;
2)粉丝用开水泡软后加鸡汤大火煮4分钟左右,然后加入虾(虾壳朝下),盖上盖子后大火焖2分钟左右使虾至8成熟;
3)锅里热油爆香蒜蓉,葱末和豆豉,趁热浇在虾上。只听刺啦一声,热油把8成熟的虾烫成9成熟;
4)把粉丝与虾趁热搅拌,滚烫的粉丝把9成熟的虾烫成10成熟了。