酸白菜烧虾仁
材料:
泡菜，活虾，黑胡椒粉，蚝油，葱，蒜，食用油，料酒，鸡精
做法:
1.虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制
2.葱和蒜都切碎，泡菜切小段
3.锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用
4.用锅中余油爆香蒜末
5.倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟
6.倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅
酸白菜烧虾仁
材料:
泡菜，活虾，黑胡椒粉，蚝油，葱，蒜，食用油，料酒，鸡精
做法:
1.虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制
2.葱和蒜都切碎，泡菜切小段
3.锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用
4.用锅中余油爆香蒜末
5.倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟
6.倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅
酸白菜烧菜花
材料:
菜花，辣白菜，胡萝卜，葱
做法:
1、菜花焯好。
2、辣白菜切条，胡萝卜切条。
3、加盐、葱花、鸡精拌好即可。
酸白菜烧土豆
材料:
白菜心，土豆，盐
做法:
1、白菜心，用手撕开，开水烫一下。
2、土豆切粗条。
3、爆锅后，加生抽，炒土豆3分钟。
4、然后把带水白菜心倒入锅里，没过菜即可。
5、中火炖熟，最后加盐调味即可出锅。
酸白菜烧猪肚
材料:
猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右，生姜几片，料酒少许，盐少许，鸡精少许，白糖少许，白胡椒粉少许
做法:
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可
酸白菜烧排骨
材料:
酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法:
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
独蒜烧虾仁
材料:
主料：独蒜，虾仁，豆瓣酱，高汤。
做法:
油烧至六七成温度落豆瓣酱，炒二三分钟再落独蒜炒五六分钟，加高汤盖盖焖十分钟左右，然后加用开水汆过背部开刀的虾仁再焖三四分钟即可。
红烧虾仁五花肉
材料:
五花肉、虾各1斤，生抽，鸡精，十三香，花生油，豆瓣酱
做法:
1、锅中放入水，水开后放入虾，虾烫变红色后捞出，去除虾壳备用。
2、煎炒五花肉，五花肉出油后放入虾，加入生抽、鸡精、十三香、豆瓣酱，最后加少许的白糖翻炒，加入葱花即可出锅。
酱烧虾仁青豆烘蛋
材料:
鸡蛋5个，虾仁150克(自己喜好，酌情处理)，鲜豌豆50克(自己喜好，酌情处理)，葱花15克，玉米粉25克，盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，泰国甜辣酱3茶匙，番茄酱1茶匙
做法:
虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入部分盐、胡椒粉和水淀粉及蛋清拌匀腌10分钟，青豆洗净待用。
蛋打散，加入盐、玉米粉、葱花后打松；
把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3、4分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中。
再烧热2汤匙油，爆葱花，炒虾仁，再加入青豆炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面。
净锅，加入“泰国甜辣酱”“番茄酱”，在热锅上稍微翻炒下，酱汁浇在虾仁青豆烘蛋上即成。
小诀窍
烘蛋用小火，盖紧盖子。
蛋中可添加韭黄，荸荠末等料以增质感和味感。
烘蛋出锅马上上桌，时间久了会缩瘪。
酸白菜锅
材料:
鸡骨高汤13杯，酸白菜400公克，胡萝卜1大条，火锅料：120公克，五花肉200公克，冻豆腐100公克，火锅饺100公克，菇类100公克，丸子100公克，香菜20公克
做法:
1.将五花肉放入滚烫的高汤煮至八分熟后取出，待凉及切成火锅薄片。
2.酸白菜洗净切段，胡萝卜去皮切块一起放入作法1的高汤煮约20分钟。
3.将火锅料放入做法2的高汤中滚煮，待食材烫熟即可搭配沾酱食用。
烤猪脚佐酸白菜
材料:
A.酸白菜适量，猪脚750公克，B.洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水1200㏄，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒30㏄
做法:
1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫，捞起泡冰水待凉，备用。
2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入材料B和所有调味料一起煮滚后，转小火续煮1小时，关火后待凉取出。
3.将作法3的猪脚放入预热的烤箱中，以上下火220℃烤约20分钟，取出后搭配酸白菜一起食用即可。