羊肉炒白菜
材料:
羊肉卷300g,葱白半根,香菜一小把,生抽一汤匙,白糖一点点,鸡精少许
做法:
1.香菜和大葱都洗干净理好,香菜切成小段或者切碎,大葱葱白斜切成片
2.锅中放很少量的油,烧热后倒入羊肉卷爆炒
3.看到羊肉卷开始变软,有一部分开始变色,倒入大葱白片
4.快速翻炒至大葱白飘出香味,羊肉基本全部变色,倒入一汤匙生抽
5.再加一点点白糖和鸡精翻炒均匀
6.撒入香菜碎,出锅
羊肉炒白菜
材料:
羊肉卷300g,葱白半根,香菜一小把,生抽一汤匙,白糖一点点,鸡精少许
做法:
1.香菜和大葱都洗干净理好,香菜切成小段或者切碎,大葱葱白斜切成片
2.锅中放很少量的油,烧热后倒入羊肉卷爆炒
3.看到羊肉卷开始变软,有一部分开始变色,倒入大葱白片
4.快速翻炒至大葱白飘出香味,羊肉基本全部变色,倒入一汤匙生抽
5.再加一点点白糖和鸡精翻炒均匀
6.撒入香菜碎,出锅
熟五花肉炒白菜
材料:
白菜少半颗,熟五花肉适量,调料:豆瓣酱,蒜,干红辣椒,盐,鸡精,生抽
做法:
1、五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用。
2、锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味。
3、待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅。
小诀窍
1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角,煮熟关火,肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱,这样肉更入味。
2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料:
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。
做法:
(1)将鸡肉洗净,切片,用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。
(2)将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。
(3)炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。
(4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。
牛肉炒白菜
材料:
牛肉一大块,大白菜半棵,韩国泡菜一些,小半碗就行了
做法:
步骤1:牛肉为了煮的比较烂,最好切大块去煮,我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中,水开后去血水。然后锅中放葱结,八角几个,姜片,花椒,料酒,大火烧开转小火,用我这样的锅去煮牛肉,最起码要一个半小时才会烂的,如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉,说明就煮的差不多了,可以捞出来了。
步骤2:把煮好牛肉切块,顺便把白菜切块,买来的泡菜也切块。
步骤3:锅中放底油,油微热放葱段,姜片,干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油,盐,料酒煸炒几分钟,倒入切好的大白菜,少加点盐煸炒出水。
步骤4:为了好吃我们还是要不怕麻烦,得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤,把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去,其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的,还真不错,但不要加太多,会把大白菜味道抢走的。
步骤5:然后就大火少开,小火煨个15到20分钟,其实做这样一个菜,步骤还是蛮多的,但真的不难做。秋天到了,天也凉了,大家有空的话可以花时间好好的补一补身体的。
五花肉炒白菜
材料:
五花肉200克,白菜五、六片,青椒1个,辣酱1勺,葱姜蒜,生抽,花椒粉、盐
做法:
1、五花肉切片,用生抽腌几分钟。
2、白菜去掉叶子,顺长切开,再片成片。
3、青椒切大块,姜葱蒜切片、段。
4、锅内放入肉片,用小火慢慢煸出油,不喜欢吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片开始打卷变小时,放入辣酱炒香。
6、再放葱姜蒜,翻炒,放入白菜片,翻炒几下,放点生抽提味。
7、放花椒粉,炒到白菜变色,视情况放盐。快出锅时放入青椒块,翻炒出锅。
腊肉炒白花椰
材料:
白花椰菜400公克,腊肉100公克,葱段15公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,A.盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水300㏄,B.太白粉水适量,香油适量
做法:
1.白花椰菜洗净,切小朵,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
2.腊肉去皮、切片,放入沸水汆烫至软备用。
3.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。
4.于作法3的锅中加入水拌炒一下,加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。
5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾,以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
牛肉炒白瓜
材料:
牛肉150克,白瓜300克,冬菜l汤匙,甘笋数片,姜适量。
做法:
将牛肉切成薄片,加调味腌10分钟,白瓜去瓤、切成薄片,炒熟铲起。下油爆香姜,下牛肉炒至将熟时,下白瓜、甘笋炒匀,加入冬菜再炒匀,入调味,勾芡上碟。
猪肉炒白萝卜
材料:
猪肉,萝卜
做法:
步骤1:萝卜洗干净,可以去皮,也可以不去皮。如果不去皮,把萝卜上的绒毛刮干净,切成小滚刀块,猪肉洗净切成块。
步骤2:锅里放少许油烧热,先放入姜块、葱段、桂皮、八角炒出香味,随即放入肉块翻炒,待肉变色后,放酱油白糖翻炒。
步骤3:下入萝卜,翻炒一下,然后加水没过萝卜,加些盐,大火烧开,然后转小火烧至汤汁收干。
步骤4:出锅前加点葱花和鸡精,就可以装盘了。
大虾炒白菜
材料:
大虾4只300克,白菜500克,葱姜,盐
做法:
1.大虾去掉沙袋,从背部开刀,跳出沙线,洗净。
2.将白菜用手撕成大片,菜梗部分要用刀片薄,以利成熟一直
3.锅内添花生油烧开,将白菜下入焯一下,捞出用开水冲净油分。
4.锅内加虾油放入大虾两面稍煸
5.接着放入葱姜末炒出香味。
6.最后,放入白菜,盐炒匀即可。
团圆包心鱼丸炒白菜
材料:
白菜,鱼丸,干辣椒
做法:
1.热锅凉油,下入干辣椒炒香后放入葱花。
2.放入鱼丸翻炒均匀。
3.再放入切好的白菜大火翻炒,烹入少量的白醋,加入生抽,放入盐调味均匀,出锅装盘。