酱爆青椒鱿鱼
材料:
鱿鱼四只、青辣椒2个、生姜1小块、料酒、糖、黄豆酱、油炸辣子
做法:
1、鱿鱼去肚、去眼,洗干净,切成小段。
2、青辣椒去籽,切成块。
3、先将鱿鱼在沸水里焯一下,滤去水分,立即用凉水冷却。
4、锅烧热,倒入油,下青辣椒扁炒,待青辣椒皮有些蕉色,便盛在盘里。
5、生姜切成丝,下油锅扁炒,再下鱿鱼翻炒几下,倒入料酒再翻炒几下,盛在盘里。
6、利用刚才翻炒鱿鱼和辣椒的油锅,倒入两大勺黄豆酱和两小浅勺的油炸辣子(辣味多少因自己感觉而定),在热锅里混合,加水煮开,放糖,7、待两种酱都混匀了,下鱿鱼和青辣椒,迅速翻炒几下,出锅。
酱爆青椒鱿鱼
材料:
鱿鱼四只、青辣椒2个、生姜1小块、料酒、糖、黄豆酱、油炸辣子
做法:
1、鱿鱼去肚、去眼,洗干净,切成小段。
2、青辣椒去籽,切成块。
3、先将鱿鱼在沸水里焯一下,滤去水分,立即用凉水冷却。
4、锅烧热,倒入油,下青辣椒扁炒,待青辣椒皮有些蕉色,便盛在盘里。
5、生姜切成丝,下油锅扁炒,再下鱿鱼翻炒几下,倒入料酒再翻炒几下,盛在盘里。
6、利用刚才翻炒鱿鱼和辣椒的油锅,倒入两大勺黄豆酱和两小浅勺的油炸辣子(辣味多少因自己感觉而定),在热锅里混合,加水煮开,放糖,7、待两种酱都混匀了,下鱿鱼和青辣椒,迅速翻炒几下,出锅。
青椒鱿鱼
材料:
2个青椒,2个鱿鱼,小半个洋葱,1.5小勺盐,3勺油(调羹),2勺酱油,少许味精。姜适量
做法:
1.青椒,洋葱切丝,鱿鱼去内脏洗净,轻轻在上面做划几下再右划几下(好看,不这样也行)
2.热水烧开,鱿鱼放进煮熟,捞起鱿鱼切成条(怎么好看,方便怎么切)
3.油烧热,放姜放洋葱放青椒翻炒几下,切好的鱿鱼入锅翻炒,放盐,酱油翻炒,少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会,味精放入翻炒几下即可出锅
青椒鱿鱼丝
材料:
鱿鱼,青椒,胡萝卜,姜丝;生抽
做法:
1、鱿鱼去内脏洗净,切丝。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝。
3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!
DIY青椒鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼两个,韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),洋葱半个,青椒半个,生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数
做法:
1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝
2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用
3.锅内放油,热后加葱姜和干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快速炒匀
4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅
海鲜美食-酱爆青蟹的做法
材料:
原料/调料:
做法:
对于美食,每个人都是喜爱的,就像每个人都不承认自己是吃货一样,大多数人,还是很爱吃的。吃也是有讲究的,究竟要怎么才能做的好吃呢?特别是一些爱吃海鲜的朋友来说,美味的海鲜简直就是勾引人的玩意儿。下面我们就为大家介绍一款海鲜美食-酱爆青蟹的做法:
制作流程:
①将青蟹洗刷干净后揭开斗盖,再将内部肺叶剥除,将污砂洗清,然后将两支蟹钳切下(蟹钳用刀背拍碎,分成2段)。另将蟹足之上尖部分斩去一点,蟹身先对切成2块,然后直着分切成数小块。
②全部蟹块用面粉裹满,投入热油中炸熟(约1分钟)。
③锅中烧热3汤匙油,爆炒葱姜茸及番茄酱,同时倒下甜面酱、酱油、水、糖、生粉,炒滚后,加入已煮过的毛豆和炸熟的蟹块,迅速拌匀,最后淋下2汤匙香油便可。
关注:
杭州阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.com.cn/list-45-1.html
北京阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.com.cn/list-59-1.html
上海阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.com.cn/list-60-1.html
豆豉爆青椒
材料:
甜青椒350克,豆豉25克,生姜2片,青葱25克,甜面酱50克,生粉5克,精盐、砂糖、味精各适量。
做法:
1.青椒去籽切成菱形块。
2.植物油25克置炒锅烧熟后降温至五成热,爆香姜、葱末,下豆豉煸出香味,加入甜面酱,煸炒均匀,下青椒块煸炒成翠绿色,加入精盐、砂糖、味精,翻炒均匀,用水生粉勾薄芡即起锅。
甜脆、香鲜。
泡椒鱿鱼
材料:
鱿鱼,泡椒,姜片,大蒜,料酒,酱油,鸡精
做法:
1.鱿鱼切成花,焯水备用;泡椒切成碎丁。
2.锅里热油,备好泡椒,姜片,大蒜在锅里爆香。
3.倒入鱿鱼同时加入少许料酒,大火翻炒几分钟。
4.最后加入酱油,鸡精,翻炒1分钟,即可装盘食用了。
彩椒鱿鱼
材料:
红椒半个,黄椒半个,青椒半个,干鱿鱼1个,蒜头1个
做法:
1.干鱿鱼泡发至软,撕掉红膜洗净,切花状
2.三色椒切三角形,蒜头切末
3.锅放油,爆香蒜末,放入鱿鱼炒至卷起,盛出
4.锅放油炒熟三色椒,加入炒好的鱿鱼,放盐即可
剁椒鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼、红尖椒、姜、蒜、豆豉,盐、鸡粉
做法:
1.1、鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用2、姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎,这样味道比较香。放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用
2.3、鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱,放入蒸锅蒸5分钟即可。放入葱丝、姜丝、红椒丝,把烧热的油淋上即可
小诀窍
注意不要蒸太久
菜椒鱿鱼卷
材料:
鱿鱼300g,红菜椒1个,黄菜椒1个,姜1块,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),麻油1茶匙(5ml),生抽3汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),料酒1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g)
做法:
红菜椒和绿菜椒去蒂去籽,切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮,洗净后划上十字花纹,切成大块。
腌料加入鲜鱿中,稍腌一会儿。
将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中,加调味料,后盖上保鲜纸,以高火加热2分钟,搅拌匀。
将腌好的鲜鱿鱼放在红、黄菜椒上,入炉以高火加热4分钟,拌匀后即可供食。