避风糖炒鸭
材料:
子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法:
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭：鸭斩小块，油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
避风糖炒鸭
材料:
子姜，白醋，白糖，鸭，老姜，冰花梅酱，酱油
做法:
1.子姜的腌法：子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).
2.子姜酸梅鸭：鸭斩小块，油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.
避风糖炒猪排
材料:
无骨猪排6块，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去衣切丝，红葱头1粒，去皮，切丁，青葱1条，切碎，汁料：份量只作参考，茄汁45克，片糖1/3片，黑醋50克，生抽8克，热水适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
做法
1.猪排先用刀背井字型两面拍松，切片，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。
2.快火下油起锅，先把蒜蓉、红葱头爆香，再快火将猪排两面煎至金黄，再转中慢火煎熟猪排盛起。
3.快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱至软身，先加入茄汁、片糖碎、生抽、黑醋，再加适量热水至收汁熄火， 加入猪排炒匀，装盘洒上葱花即成。
避风糖炒玉米
材料:
咸鸭蛋黄两个，速冻玉米粒适量，淀粉
做法:
1.速冻玉米粒解冻后，拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉
2.起个大油锅，烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉
3.把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份
4.熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡
5.迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅
避风糖炒西红柿
材料:
西红柿两个，白糖适量
做法:
1：将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中。
2：撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可。白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜，虽然很简单，但也很去暑的哦。
避风糖拌西红柿
材料:
西红柿500克，白砂糖20克
做法:
1.将西红柿洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮。
2.将去皮的西红柿切片。
3.将西红柿片装盘，撒上白糖，拌匀即成。
避风糖排骨
材料:
肋排，棕叶，蚝油，淀粉，料酒，姜丝
做法:
1.肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜（这里我加了平平的一汤匙）
3.充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上
4.包起来，用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可
顺风糖水蛋
材料:
糯米粉，鸡蛋，枸杞，白糖
做法:
1.糯米粉开水合成团，下剂子。
2.剂子顺同一方向搓圆。
3.下开水锅煮至向上漂浮为熟，把蛋打下去。
4.在蛋没成型之前，千万别去搅动。成型后，可以出锅盛至装有白糖的小碗里 用枸杞点缀一下就OK了。
小诀窍
附：用糯米粉搓成的小圆子，偶们这里称作为“顺风圆”，寓意是给自己讨个吉利，欲祝自己一切顺利过年，每逢家有喜事，或者要出远门，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要讨个吉利的事都可以吃碗“顺风圆子”。今天这一款，也可以用来招待新上门女婿的。家有千金，有机会做丈 母娘滴，不妨可以先学习起来。女婿嘛，一碗“顺风糖水蛋”搞定啦！
糖炒藕片
材料:
藕两小节，白糖一大匙，油少许
做法:
1.藕洗净后去皮切薄片。
2.锅内放少许油加热后用中火将藕片炒熟
3.最后放入白糖拌匀即可。
糖炒栗子
材料:
板栗半斤，白糖适量
做法:
1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入清水，放入白糖，大火煮开后捞起。
2.煮好的板栗放炒锅中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色泽变深，香味浓郁即可。
小诀窍
秋季养生常识： 秋季干燥，应选择补水润肺，平燥滋阴的食物，比如黑米、芝麻、山药、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大枣、蜂蜜、蛋羹粥类等。
糖炒锥栗
材料:
锥栗（没有的也可用板栗），粗盐，白糖
做法:
1.将锥栗洗净，接着用小刀把锥栗割开大概一厘米深度，然后放在水里浸泡20分钟左右。
2.热锅将粗盐倒入，紧接的倒入已经沥干的锥栗，注意锥栗要在盐冷的时候放。
3.中火继续不停的翻炒，要让锥栗受热均匀，炒到栗子壳子有点裂的时候均匀撒入两三勺白糖后继续翻炒，这时会闻到白糖炒焦的味道，颜色也会慢慢的从白色转为棕色最后变成黑色，在这个过程中记住要快速翻炒，不然的话很容易糊底。
4.最后炒到粗盐和锥栗不会粘在一起为止，然后关火盖上盖焖上10分钟即可食用。
小诀窍
栗子是会爆炸的,所以要注意每个栗子都要割开，这样会防止爆炸。栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程要不停的翻炒。